Толстолоб в пикантном чесночном соусе

Ой, до чего же вкусная рыбка  получилась, я даже и ожидать такого не могла, ведь набор продуктов наипростейший! Теперь это один из моих любимых рецептов. Запишу скорее процесс приготовления, чтобы ничего не забыть

Толстолоб - 1 кг
Луковица - 1 большая
Соль, перец
Мука для панировки
Растительное масло для жарки
Соус:
Майонез - 3 полные столовые ложки (с горкой)
Крепкая готовая горчица - 1 полная чайная ложка (с горкой)
Чеснок - 4-5 зубков (в зависимости от вкуса, размеров, злости чеснока)
Приправы по вкусу
Вода - примерно 0,5 стакана

Я купила красавца толстолоба, почистила, порезала на порционные куски.
Затем замариновала в смеси соли и перца. Сложила в глубокую посуду, закрыла и убрала на ночь в холодильник.
На следующий день достать промаринованную рыбу из холодильника.
Разогреть большую толстостенную сковороду с растительным маслом. Каждый кусок рыбы панировать в муке и выкладывать на сковороду.

Луковицу нарезать кольцами и высыпать сверху на рыбу.
Огонь чуточку меньше самого сильного.

Переворачиваем рыбку, когда она зарумянится, вместе с лучком.

Этим временем делаем тот самый соус, который придаст нашей рыбке особый смак.
В посуду выкладываем майонез, горчицу, выдавливаем чеснок, добавляем приправы по вкусу, хорошенько перемешиваем. В конце добавляем примерно половину стакана воды комнатной температуры. Перемешиваем.

Ложкой поливаем соусом рыбку, каждый кусочек.

Теперь делаем огонь потише, накрываем рыбку крышкой и терпим 15-20 минут, пока она протушится и пропитается соусом.
Подавать рыбку со свежим салатом, рисом (рисовой лапшой).

Свинина, запечённая с летними овощами

Вкусно, ярко, сочно! Такое горячее мясное блюдо займёт достойное место на праздничном столе.

Свинина - 1.5 кг
Помидор - 1-2 шт.
Луковица - 1 большая
Баклажан - 1 шт.
Болгарский перец - 1 шт.
Чеснок - количество по вкусу
Соль, перец

Я купила банальный задок на полтора килограмма.
Мясо помыла и нарезала вот так, гармошкой.

Очистить чеснок, мелко нарубить. Каждый кусочек гармошки со всех сторон солим, перчим, промазываем чесноком.
Все овощи моем и нарезаем кольцами. Баклажанные колечки солим и даём минут 15-20 стечь горечи, промываем под проточной водой.
Фаршируем гармошку овощами. Аккуратно перекладываем в мешок для запекания.

Запекаем при температуре 190-200 градусов С до приятного зарумянивания овощей.

Омлет

Мировой завтрак! Особенно, в выходной, когда неохота стоять у плиты. Очень вкусно, сытно!

Яйца - 8 шт.
Сметана - 3 стол. ложки
Соль - по вкусу
Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
Растительное масло для жарки

Всё готовится очень быстро. Поставить на огонь толстостенную сковороду с растительным маслом.
Яйца разбить в удобную глубокую миску, посолить, добавить сметану, взбить венчиком, в конце добавить разрыхлитель, взбить.
Влить яичную массу на горячую сковороду.
Наблюдаем и ожидаем, чтобы края хорошо прихватились.

Как только вы увидели, что по всей окружности образовалось омлетное кольцо, начинаем действовать. Берём в руки наше главное орудие в приготовлении этого блюда - венчик, и начинаем аккуратно, но тщательно по всей сковороде совершать мягкие, перемешивающие движения, исключая лишь самые края омлета, оставляя это кольцо нетронутым.

Останавливаемся, когда последняя жидкость опускается на дно, и мы видим, что она ещё сверху накрыла омлет.
Теперь делаем огонь потише, почти на самый малый, накрываем крышкой.
Когда вы увидите, что омлет сравнялся, стал единой плотной массой, выключайте огонь.
Возьмите большую плоскую тарелку, накройте ею сковороду и переверните.
Подавайте горячий, пышный омлет тут же к столу, украсив зеленью.
И можете не волноваться, ваш омлет останется таким же пышным и высоким.
Приятного аппетита!

Филе морского окуня, запечённое с овощами и сыром

Очень вкусное, лёгкое блюдо для всей семьи

Филе морского окуня - 1 кг
Помидор - 1-2 шт., в зависимости от размера

Луковица - 1 шт.

Сыр  - 50-70 г

Соль, перец
Чеснок - по желанию, пара зубков

Зелень для украшения

Филе рыбы разморозить таким образом, чтобы стаял только внешний панцирь.

Посолить, поперчить. Любители чесночка могут насечь мелко пару зубков и нанести на филе.

Сверху выкладываем тонкие кольца помидора, затем лука, чуть присолить.

На тёрке натираем сыр и посыпаем сверху каждый кусочек рыбы.

Получаются вот такие симпатичные "пирожные".

Подготовленные филе укладываем в мешок для запекания.

Запекаем в духовке при температуре 180-200 градусов С до готовности, примерно 30-40 минут.

Консервированные огурцы

Ну как не заготовить на зиму несколько баночек хрустящих огурцов? Они и в салаты пригодятся, и в качестве закуски под отварную картошечку.

Огурцы грунтовые
Сухой старый укроп
Листья хрена
Чеснок
Чёрный перец горошком
Горчица горошком
Листья мяты
Листья смородины
Листья вишни
Стручки горького перца

Для начала, нужно купить свежие грунтовые огурцы. Тепличные не годятся для консервирования, только для засолки. Если огурцы только что сорваны с грядки, то вы можете смело сразу приступать к консервированию. Если же с момента уборки огурцов прошло 3 часа и более, то придётся им уделить несколько больше внимания.
Огурцы поместить в большую удобную ёмкость и залить холодной водой. Дать огурцам так постоять 5-6 часов, за это время я поменяла воду 3 раза, прополаскивая огурцы.

Пока огурцы принимают водные процедуры, займёмся подготовкой тары для них, а именно, простерилизуем барки и крышки. Поскольку огурцы довольно капризные овощи в консервировке и любят то замутить рассол, то взорвать крышку, сделаем всё тщательно.
Сначала я мою банки и крышки с содой. Тщательно ополаскиваю под проточной водой. Следите, чтобы соды не оставалось, она может потом включиться в брожение! Банки перевернуть и дать стечь. Затем в духовку на решётку ставлю банки горлышком вниз и включаю духовку на 100 градусов С. С момента, как духовка набрала указанную температуру засекаю 15 минут и выключаю духовку. Банкам даю остыть. Крышки обдаю крутым кипятком.
Подготовленные банки выставляю на стол.
Готовим специи и травы. Укроп, листья хрена, мяты, смородины, вишни хорошо вымыть под проточной водой. Дать им стечь. Нарезать ножницами листья хрена, укроп.

На дно каждой банки укладываем зелень. Добавляем по крупному зубку чеснока для оттенка вкуса, с ним не переусердствуем, т.к. чеснок размягчает огурцы. Добавляем по щепотке чёрный перец горошком и зёрна горчицы.
Огурцы тщательно моем, удаляем цвет. Плотно укладываем в банки.
Добавляем специи в таких пропорциях.

На двухлитровую банку:
Соль каменная (не йодированная!) - 1,3 столовые ложки
Сахар - 2 столовые ложки вщерть
Уксус столовый 9% - 2,6 столовых  ложек (уксус кладём после стерилизации!)
На литровую банку:
Соль каменная (не йодированная!) - 0,6 столовых ложек
Сахар - 1 столовая ложка вщерть
Уксус столовый 9% - 1,3 столовые ложки (уксус кладём после стерилизации!)

Итак, засыпаем в каждую банку специи, а именно, соль и сахар. И пока больше ничего.

Отдельно хочу обратить ваше внимание на воду. Часто некачественная вода даёт помутнение рассола. Поэтому, отфильтруйте воду из-под крана или купите (я сделала именно так) качественную.
Воду закипятить в чайнике и крутым кипятком залить банки, не доливая до верха на два пальца.
Стерилизуем банки, прикрытыми крышками в кастрюле с мягко кипящей водой, застеленной плотным полотенцем с момента закипания 10 минут, вынимаем, доливаем уксус, если рассола оказывается маловато, то можно долить крутой кипяток. Тут же банку закупорить, покатать по столу, если сахар и соль не растворились, перевернуть и поставить на крышку под одеяло. Так же поступить со всеми банками.

Через двое суток банки можно вынимать из тепла. Пусть ещё пару дней постоят у вас на глазах, понаблюдайте за ними. Затем можно убирать огурцы в место хранения ваших запасов на зиму.

Кексики с мармеладом

Уж если придумывать новые варианты кексиков, то так, чтобы по вкусу угодить всем домашним. Сегодня у меня кексики с мармеладом. Вкусно!

На 16 стандартных кексиков:
Сливочный маргарин для выпечки - 100 г
Сметана - 200 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 2,5 стакана
Сахар - 2/3 стакана
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Ванилин
Мармеладные конфетки - 8 шт.

Тесто удобно замешивать с помощью миксера, насадка для теста. Этим я экономлю своё время, а тесто получается гладким, эластичным, кремовой консистенции, пышным.

В миску выкладываем мягкий маргарин, сахар, ванильный сахар и перетираем.
Добавляем сметану, яйца, снова всё тщательно перемешиваем. Добавляем муку вместе с разрыхлителем. Окончательно вымешиваем.
Я использую силиконовые и тефлоновые формочки, поэтому они не требуют дополнительного смазывания. Формы наполнить тестом.
Для начинки я использовала мармеладные конфетки фабрики "Рошен", которые называются "Джелли". Они хороши тем, что имеют настоящий мармеладный вкус и консистенцию, отсутствует резиновость, которая так не нравится в импортных конфетах. Если у вас нет таких конфет, купите мармелад, но снова же, лучше покупать натуральный, отечественный, где не ощущается резина.
Каждую конфетку я разрезаю вдоль пополам.

А теперь превратим наши половинки конфет во вкусную начинку для кексов.
Для этого каждую половинку утопим до самого дна в тесте. Вот так

Вот и всё. Наши кексики готовы к выпечке.
Ставим их в духовку, разогретую до 170-180 градусов С и выпекаем до готовности, ориентируемся на красивый золотистый загар.

Наслаждайтесь!

Бутерброд с яичницей, листьями салата и помидором

Очень вкусный, сытный, полезный и красивый бутерброд к завтраку для всей семьи

2 кусочка батона (или булочка-алтайка, или городская булочка)
Немного готового любимого соуса с овощами (на основе майонеза или кетчупа)
Листья салата
Помидор
Соль
2 яйца
Растительное масло
Зелень для украшения

На растительном масле жарим яичницу из двух яиц (любители соли, посолите). Переворачиваем и жарим с другой стороны.
Кусочки батона (или алтайку, городскую булочку разрезать вдоль пополам) смазываем любым любимым соусом.
Моем листья салата, выкладываем на хлеб. Сверху выкладываем по яйцу. Нарезаем кружочками помидор, выкладываем сверху на яйца. Присолим.
Бутерброды украсить зеленью.
Такие бутерброды очень понравятся детям. Они довольно сытные. Если с утра вы ими позавтракаете, то на работе не скоро вспомните об обеде.

Салат из листьев садового салата и свежих овощей

Сочный, яркий, очень полезный салатик!

Большой пучок садового салата

Помидоры

Огурцы свежие

Пучок зелени

Чеснок

Соль, сахар

Растительное масло

Листья салата хорошенько вымыть под проточной водой. Крупно нарезать или нарвать руками. Нарезать огурцы и помидоры в произвольных пропорциях.

Чеснок очистить и насечь мелко. Добавить в салат. Посолить, немного добавить сахара, заправить растительным маслом.

Рыбные тефтельки с сырной начинкой

Вкусные и очень нежные тефтельки, пикантность придаёт мягкая сырная начинка. Такие тефтельки понравятся вашим деткам.

Филе любой белой рыбы - 700 г
Белый хлеб - 150 г
Яйцо - 1 крупное
Луковица - 1 (небольшая)
Зелень (петрушка и немного укропа)
Соль, перец
Кусочек сыра и сливочного масла
Хлебные крошки для панировки

Для подливы:
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Помидор - 2 шт. (можно заменить кетчупом или томатной пастой)
Немного сахара, соли
Растительное масло

Как всегда, фарш готовлю в кухонном процессоре, поэтому всё получается очень быстро.
Кусочек городской булки или батона замочить в воде.
В процессор забрасываем и измельчаем продукты по очереди: сначала луковицу, затем зелень, рыбное филе, яйцо, хлеб (отжимаем), солим, перчим, ещё немного взбиваем и выключаем. Фарш готов.
Теперь приготовим тефтельки. Нарезаем на небольшие квадраты сыр и кусочками замороженное сливочное масло. Окунаем руки в воду, чтобы фарш не цеплялся, берём кусочек фарша, разминаем на ладони в блинчик, в центр кладём кусочек сыра и кусочек сливочного масла, формируем тефтельку. Теперь тефтельку со всех сторон обмакиваем в хлебные крошки и укладываем в кастрюлю. Таким образом делаем все тефтельки.
Приготовим подливу. На растительном масле обжарить луковицу, прибавить морковь, прибавить помидор кусочками или кетчуп, посахарить, посолить.
Подливой залить тефтельки, дать закипеть, сделать огонь на самый малый и тушить до полной готовности.

Замороженый щавель (заготовки на зиму)

Этот рецепт пригодится тем, кто живёт в собственном доме и имеет свой огород, а так же всем дачникам, у кого случился отличный щавелевый урожай. Ведь если щавель перестоит, то он становится жёстким, он идёт в цвет и на стол уже непригоден. Поэтому, самое время сделать заготовку на зиму, чтобы наш шавелёк отлично сохранил все свои полезные свойства и порадовал нас отличным ярким вкусом борща

Существуют разные способы заготовки щавеля, его можно и заморозить и законсервировать. Я выбрала заморозку, т.к. для этого не требуется специальной подготовки и много времени.
Когда я изучала вопрос заморозки, то часто встречала момент, что щавель нужно предварительно обдать кипятком (как вариант бланшировки). Я и от этого отказалась, щавель теряет полностью свой внешний вид, как и при консервировании.
Для заморозки я отобрала молодой щавель без повреждений.
Для начала его нужно тщательно вымыть.
Для этого я сложила листья в дуршлаг и хорошенько подставила под проточную воду, переворачивая периодически листья.

Оставить дуршлаг и дать хорошо стечь воде. Затем выкладываем листья на чистое махровое полотенце и даём высохнуть.
После крупно нарезать щавель, уложить либо в пластиковые контейнеры, либо в полиэтиленовые пакеты из расчёта на 1 порцию.
Остаётся до зимы убрать щавель в морозильную камеру.

Нежная курочка в пикантном чесночном соусе

Сегодня придумала вот такой вариант приготовления куриной четверти. Вид и запах просто восхитительны, мужу очень понравилась курочка, она нежная, румяная, остренькая на вкус, ароматная, сочная!

Куриные четверти - 2 шт.
Растительное и сливочное масло для жарки
Для чесночного соуса:
Зелень - пучок
Чеснок - 1 головка (ориентируйтесь на размер и злость чеснока)
Соль
Немного растительного масла

Куриные четверти помыть, залить водой, поставить на огонь. После закипания сделать огонь на малый и варить курочку примерно 35 минут.
Этим временем готовим чесночный соус. Это очень удобно делать в небольшом процессоре. Моем зелень, чистим чеснок, несколькими нажатиями кнопки измельчаем всё.

Теперь можно посолить и добавить немного растительного масла. Снова закрыть крышку процессора и немного прокрутить соус.

Курицу вынуть из бульона, присолить солью с двух сторон. Кстати, на этом бульоне вы можете сварить замечательный суп.

Разогреть толстостенную сковороду с растительным и сливочным маслом 1:1. Уложить курочку. Обжаривать на мягком огне под крышкой с двух сторон до нежной румяности. Когда курочка будет готова, крышку открыть, хорошенько намазать курочку чесночным соусом. Крышку закрыть, огонь выключить. Оставить курочку, чтобы она набралась аромата и вкуса.

Очень хорошо подать к такой курочке   салат из молодой капусты с летними овощами.

Пожалуйста, уважайте автора рецепта и его труд: при копировании указывайте источник!

Сметанные кексики с вишнями

Ещё один мой эксперимент с вишнями. Ну как же не экспериментировать, если вишня в выпечке - самая вкусная из летних ягод. Очень-очень вкусные кексики, с хрустящей корочкой, нежнейшей серединкой, которая взрывается на языке восхитительным ярким кисло-сладким вкусом!

На 16 стандартных кексиков:
Сливочный маргарин для выпечки - 100 г
Сметана - 200 г
Яйца - 2 шт.
Мука - 2,5 стакана
Сахар - 1 стакан
Свежая вишня - 32 шт.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Ванилин

Сначала подготовим начинку. Вишню вымыть. Аккуратно извлекать косточки, максимально сохраняя форму вишенки, складывать в пиалу. Сверху насыпать примерно 2 чайные ложки сахара, аккуратно снизу вверх перемешать. Поставить вишню в холодильник.
Тесто я всегда замешиваю с помощью миксера, насадка для теста. Этим я экономлю своё время, а тесто получается гладким, эластичным, кремовой консистенции, пышным.
В миску выкладываем мягкий маргарин, сахар, ванильный сахар и перетираем.
Добавляем сметану, яйца, снова всё тщательно перемешиваем. Добавляем муку вместе с разрыхлителем. Окончательно вымешиваем.
Я использую силиконовые и тефлоновые формочки, поэтому они не требуют дополнительного смазывания. Формы наполнить тестом.
Достаём вишню из холодильника, выделившийся сок сливаем в стакан, его потом с удовольствием выпьем.
Берём вишенку, в самом центре налитого кекса опускаем её пальчиками вниз, сверху кладём ещё одну вишню. Получается вот такой вид:

Кексики выпекать в разогретой духовке при температуре 175-180 градусов С до красивого золотистого цвета.

Пожалуйста, уважайте автора рецепта и его труд: при копировании указывайте источник!

Пирожки с вишней на сметане

Вишнёвый сезон - это такая благодать! Ловите момент, кушайте свежую вишню и обязательно готовьте любимые десерты с ней. Сегодня пекла пирожки с вишней. В моём блоге уже есть два варианта пирожков с вишней, каждый хорош по-своему. Обязательно попробуйте и этот. Нежнейшее пушистое тесто, хрустящая лаковая корочка, очень вкусная кисло-сладкая вишнёвая начинка - это очень вкусно!

Тесто:

Молоко тёплое - 1 стакан

Яйцо куриное - 2 шт. (1 яйцо и 1 желток в тесто, 1 белок на обмазку)

Сметана - 2 полные с горкой столовые ложки

Сахар - 0,5 стакана

Соль - щепотка

Мука - примерно 4 стакана

Дрожжи сухие - 1 пакетик, 11 грамм

Ванилин

Начинка:

Вишня - примерно 600 г

Сахар

Начнём приготовление пирожков с начинки. В процессе вы поймёте почему.

Вишню вымыть, отделить от хвостиков и косточек. Посыпать сахаром, примерно, столовой ложкой. Поставить в холодильник. Пока мы будем заниматься тестом, вишня пустит сок.

Из указанных ингредиентов приготовить дрожжевое тесто. Если хотите вспомнить, как это делается более подробно, загляните В ЭТОТ РЕЦЕПТ. Или можете доверить приготовление дрожжевого теста своей хлебопечке.

Достать вишню из холодильника и откинуть на дуршлаг.

Готовое тесто обмять. Разделить на три части, из каждой скатать колбаску, порезать на шайбы одинаковых размеров. Из каждой шайбы пальчиками размять заготовку для пирожка. Чайной ложкой класть на заготовку ягодки, сверху присыпать щепоткой сахара и защипнуть. Поскольку сок немного стёк, то больше в пирожок не нужно добавлять ничего, пирожок не потечёт и хорошо пропечётся.

Пирожок выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Включить духовку, чтобы прогревалась на 180 градусов С.

Пирожки укладывать плотненько друг к другу. Дать им подойти.

Пирожки отправить в духовку. Для моей новой духовки достаточно для выпечки пирожков 180 градусов С, а в старой было бы хорошо 200 градусов С. Поэтому, ориентируйтесь по своей духовке. Когда пирожки чуть начнут румяниться, смазываем верхушечки белком, смешанным с сахаром. Выпекаем пирожки до красивого румяного цвета.

Ещё один очень вкусный рецепт пирожков с вишней в моём блоге.

Пожалуйста, уважайте автора рецепта и его труд: при копировании указывайте источник!

Украинские сочные вареники с вишней

Вчера вечером необъяснимо захотелось вареников с вишней. Сегодня утречком отправилась на рынок и купила роскошную, крупную, сочную вишню. Осталось дело за малым - налепить вареников. У нас дома получился настоящий праздник - такая простая пища, но какой восхитительный вкус!

Тесто:

Молоко - 250 мл

Яйцо куриное - 1 крупное

Мука - примерно 4,5 стакана

Соль

Начинка:

Вишня - примерно 700 г

Сахар

Подготовим начинку. Вишню вымыть. Аккуратно извлекать косточки, максимально сохраняя форму вишенки. Сверху насыпать примерно 2 столовые ложки сахара, аккуратно снизу вверх перемешать. Поставить вишню в холодильник.

Приготовим тесто. Из указанных ингредиентов приготовить тесто. Эту операцию я доверяю своей хлебопечке. Загружаю сначала все мокрые ингредиенты, затем сухие. Включаю функцию "Тесто". В это время можно заняться своими делами.

Когда тесто готово, можно приступить к приготовлению вареников.

Достаём вишню из холодильника. Перекладываем в дуршлаг, который устанавливаем на миску, куда и будет стекать вишнёвый сок.

Далее, каждый готовит тесто для лепки на свой вкус. Кто-то раскатывает тесто на столе и вырезает кружочки. А я делаю, как делали мои мама и бабушка: от теста отделяю кусок , остальное тесто накрываю полотенцем. Тесто раскатываю колбаской, нарезаю кусочками, каждый кусочек раскатываю скалкой. Лепим вареники таким образом. На заготовку из теста кладём вишни, присыпаем сахаром.

Аккуратно лепим вареничек.

Таким образом лепим все вареники, в процессе накрывая полотенцем, чтобы они не обветрились.
Ставим воду на огонь, подсолим. Варим вареники, опуская по одному в крутой кипяток. Вареникам не должно быть тесно в кастрюле, их должно быть немного.

Вареники подавать, полив вишнёвым соком с сахаром. Варенички очень вкусные! Они целенькие, не развариваются, откусываешь, а внутри кисло-сладкие ягоды с соком. Это и есть идеальный вареник.

Теперь лирическое отступление. Почитала для интереса рецепты в интернете, поэтому хочу всем дать совет, не вздумайте в вишнёвую начинку класть манку или крахмал, мало того, что у вас получатся вареники с кашей, так ещё и потеряется изюминка этого блюда, ведь внутри вареника должен быть сок.

Готовьте правильные вареники с вишней и наслаждайтесь их неповторимым вкусом!

Пожалуйста, уважайте автора рецепта и его труд: при копировании указывайте источник!

Сочные рёбрышки, запечённые в духовке на решётке

Впереди три праздничных выходных, решила порадовать мужа его любимыми рёбрышками. Пришла в голову мысль, как приготовить их не только вкусными, но и максимально сочными. Результат очень порадовал, рёбрышки получились очень вкусными, сочными, обработанными паром таким образом, что при своей румяности вкус очень напоминал вкус буженины.

Свиные рёбрышки
Соль, перец

С вечера замариновать вымытые рёбрышки в соли и перце в холодильнике.

Готовим так. В глубокий противень налить воду. Сверху поставить решётку. Разогреть духовку до 200-210 градусов С (зависит от вашей духовки). Выкладываем рёбрышки на решётку. Выглядит этот процесс вот так.

Запечь рёбрышки до красивой румяности. При надобности в конце можно включить конвекцию.
Подавать с овощным салатом из свежих овощей или с кабачковыми тостами.



Пожалуйста, уважайте автора рецепта и его труд: при копировании указывайте источник!

Спагетти с овощами

Замечательный, вкусный ужин. Кстати, если вы соблюдаете пост, это блюдо вам так же подойдёт

Спагетти

Для овощной подливы:
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 крупная

Кабачок - 1 средний
Болгарский перец - 1 шт.
Соль, перец, сахар, любимые овощные приправы
Хороший кетчуп - 3 стол. лож. (или 2-3 помидора)
Растительное масло

Приготовить овощную подливу.
Луковицу очистить, нарезать четвертькольцами, отправить в глубокую сковороду на растительное масло.
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке, прибавить к луковице, продолжать обжаривать.
Болгарский перед вымыть, очистить от семян, нарезать соломкой, прибавить к овощам.
Кабачок вымыть, нарезать кубиком, прибавить к овощам.
Овощи приправила овощной приправой, в которой уже содержится соль. Добавила кетчуп, сахар. Можно немного добавить воды, если потребуется. Протушить несколько минут и отставить с огня.
Сварить спагетти как обычно. Слить воду. Приправить растиельным и/или сливочным маслом, в зависимости от того, поститесь ли вы сейчас.
Подавать спагетти, выкладывая в виде гнезда, в центр добавляя приготовленнные овощи в подливе.
Очень вкусно!

Хек, тушёный с летними овощами

Летнее приготовление самой обычной рыбы несколько меняется, можно напридумать много всяких вкусностей с летними овощами, которые только с грядки попадают на наш стол

Хек свежемороженый  - 1 кг
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 крупная
Кабачок - 1 средний
Болгарский перец - 1 шт.
Шампиньоны (по желанию) - 4-5 шт.
Соль, перец, сахар, любимые овощные приправы
Хороший кетчуп - 3 стол. лож.
Растительное масло

Рыбу немного разморозить, срезать плавники, вымыть. Нарезать на порционные куски. Посолить, поперчить.

Луковицу очистить, нарезать четвертькольцами, отправить в глубокую сковороду на растительное масло.
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке, прибавить к луковице, продолжать обжаривать.
Болгарский перед вымыть, очистить от семян, нарезать соломкой, прибавить к овощам.
Кабачок вымыть, нарезать кубиком, прибавить к овощам.
У меня ещё оставалось несколько шампиньонов, я вымыла их и нарезала пластинками, добавила к овощам.

Овощи приправила овощной приправой, в которой уже содержится соль. Добавила кетчуп, сахар. Можно немного добавить воды. Хотя, кабачок и грибы дают много сока. Всё перемешать.
Рыбу аккуратно погружаем в овощи, даём закипеть.

Делаем огонь на самый малый и тушим рыбку с овощами примерно 40 минут.
Подавать рыбу с зеленью. На гарнир можно отварить молодой картофель с зеленью и чесноком.