четверг, 29 августа 2013 г.

Баклажаны, тушёные с помидорами, зеленью и чесноком

Лето, пост. Это блюдо невероятно летнее и невероятно вкусное и полезное! Для всей семьи.



Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Баклажаны
Помидоры
Большой пучок зелени (петрушка + укроп)
Несколько зубков чеснока
Соль, сахар
Растительное масло

Баклажаны вымыть. Нарезать на кружочки. 
Кстати, если вы будете покупать сортовые баклажаны, молоденькие (без семечек внутри), небольшие, они никогда не будут горчить. 
Баклажаны обжарить на растительном масле на большом огне с двух сторон.
Выкладывать обжаренные баклажаны в кастрюлю в один слой. Солим, сахарим. Сверху выкладываем слой нарезанных кружочками помидоров. Следующий слой снова баклажаны. Солим, сахарим и выкладываем помидоры. И так, пока баклажаны закончатся. 


Ставим кастрюльку на огонь и тушим минут 20. 
Сняли с огня - посыпаем смесью свежей зелени с рубленым чесноком.


Снова закрываем крышку и даём баклажанам напитаться ароматом зелени и чеснока.

Сливовый джем

В этом году выдался отличный урожай слив и яблок. Это всегда очень радует! Но когда дело доходит до переработки урожая, тут и начинаешь задумываться. Часть слив я заморозила. Но слив ещё осталось много, а место в морозильной камере уже закончилось. Вот я и решила сварить сливовый джем. 


Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Сливы без косточек - 1 кг
Сахар-песок - 600 г

Сливы вымыть.


Дать воде стечь. Из слив вынуть косточки.


Сливы измельчить в блендере.


Полученное сливовое пюре отправляем в посуду, в которой вы будете варить джем.
На каждый килограмм сливового пюре добавляете 600 г сахара.


Ставим кастрюлю на огонь и постоянно помешивая доводим до закипания. Только чуть варенье вскипнуло - убираем с огня. Повторяем процедуру через 4-5 часов. Если джем закипел вечером - можно оставить на ночь. Таким образом провариваем джем 3-4 раза в зависимости от желаемой густоты джема. Кстати, вы же помните, что джем станет намного гуще, когда застынет!
Последний раз доводим джем до кипения и разливаем в чистые подготовленные банки, закручиваем. Ставим на крышку под одеяло на сутки-двое, пока остынет.

четверг, 15 августа 2013 г.

Рис с грибами и овощами к посту

Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Луковица - 1 шт.
Крупная морковь - 1 шт.
Шампиньоны - 450 г
Рис - 1 стакан
Растительное масло
Приправы
Вода

В кастрюле разогреть растительное масло. Порезать луковицу и слегка обжарить.


Морковь натереть на тёрке, добавить к луковице. Продолжать обжаривать.


Шампиньоны вымыть, нарезать, добавить в кастрюлю. Тут же добавить приправы с солью.



Готовить почти до полного выкипания жидкости из грибов. Добавить стакан риса.


Долить крутой кипяток на 2 пальца выше риса. Убавить огонь на минимум. Готовить до полного выкипания.

понедельник, 12 августа 2013 г.

Успенский пост 2013

14 августа начинается Успенский пост. Успенский пост – самый короткий из всех постов, он длится всего две недели. Начинается Успенский пост янтарным медовым Спасом, центр его – Преображение Господне, заканчивается лазурным праздником Успения Божией Матери.

«В отличие от того, что считают и чувствуют многие, период духовного напряжения (скажем, во время Великого поста или говения) Успенский пост — время радости, потому что это время возвращения домой, время, когда мы можем ожить. Успенский пост — это должно быть время, когда мы отряхиваем с себя все, что в нас обветшало и омертвело, для того чтобы обрести способность жить, — жить со всем простором, со всей глубиной и интенсивностью, к которым мы призваны.

Пока нам недоступен, непонятен этот момент радости, у нас будет получаться чудовищная и кощунственная пародия; мы, будто бы во имя Божие, превратим жизнь в сплошное мучение для самих себя и для тех, кому придется расплачиваться за наши бесплодные потуги стать святыми» (митрополит Антоний Сурожский).
Источник

Расписание питания на пост
14 августа. Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты)
15 августа. Монастырский устав: горячая пища без масла.
16 августа. Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
17 августа. Пища с растительным маслом.
18 августа. Пища с растительным маслом.
19 августа. Разрешается рыба.
20 августа. Монастырский устав: горячая пища без масла.
21 августа. Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
22 августа. Монастырский устав: горячая пища без масла.
23 августа. Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
24 августа. Пища с растительным маслом.
25 августа. Пища с растительным маслом.
26 августа. Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
27 августа. Монастырский устав: горячая пища без масла.
28 августа. Разрешается рыба.