понедельник, 24 июня 2013 г.

Петров пост в 2013 году



Апостольский или Петров пост в 2013 году длится с 1 по 11 июля включительно. 
Этот пост устанавливается перед праздником святых апостолов Петра и Павла. Начинается пост через неделю после праздника Святой Троицы и заканчивается 12 июля, в день празднования памяти святым апостолам Петру и Павлу, Установлен в честь святых апостолов и в воспоминание того, что святые апостолы по сошествии на них Святого Духа разошлись по всем странам с благой вестью, пребывая всегда в подвиге поста и молитвы.
Длительность этого поста в разные годы различная и зависит от дня празднования Пасхи. Самый короткий пост длится 8 дней, самый длинный — 6 недель. Рыба в данный пост дозволяется, кроме понедельника, среды и пятницы. Понедельник — горячая пища без масла, среда и пятница — строгий пост (холодная пища без масла). В остальные дни — рыбные, крупяные, грибные блюда с растительным маслом. Если случится память великому святому в понедельник, среду или пятницу — горячая пища с маслом. На праздник Рождества Иоанна Предтечи (7 июля) по Уставу разрешается рыба.

В период от окончания Петрова поста до начала Успенского (летний мясоед) среда и пятница — дни строгого поста. Но если на эти дни выпадут праздники великого святого со всенощным бдением или полиелейной службой накануне, то разрешается пища с растительным маслом. Если же в среду и пятницу случаются храмовые праздники, то разрешается и рыба.
1 июля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
2 июля - Разрешается рыба.
3 июля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
4 июля - Пища с растительным маслом.
5 июля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
6 июля - Разрешается рыба.
7 июля - Разрешается рыба.
8 июля - Разрешается рыба.
9 июля - Разрешается рыба.
10 июля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
11 июля - Разрешается рыба.

суббота, 15 июня 2013 г.

Салат из сёмги с авокадо

Салат изумительный, как на мой вкус! Очень нарядный и праздничный. Сочетание сёмги и авокадо идеально.

Авокадо - 1 шт.
Сёмга слабосолёная подкопчёная - 180 г
Огурцы - 300 г
Лук зелёный - 3 веточки
Майонез - 2 стол. лож. вщерть

Огурцы нарезать соломкой.


Я выбрала хороший, спелый плод авокадо. Вымыть и очистить.

Вынуть косточку.


Авокадо нарезать соломкой и добавить к огурцам.


Сёмгу нарезать соломкой.


Порезать и добавить зелёный лук.


Заправить салат двумя столовыми ложками майонеза (у меня небольшие ложки), перемешать.
Салат готов.

Салат с куриной грудкой, сыром и крутонами

Новый салатик в моём арсенале. Гости и родные оценили на отлично. 


Куриное филе - 500 г
Огурцы - 400 г
Твёрдый сыр - 160 г
Зелёный салат - хороший пучок
Городская булочка - 1 шт.
Зелёный лук - 3 веточки
Петрушка - по вкусу
А так же:
Растительное и сливочное масло
Заправка:
Растительное масло  - 4 стол. лож.
Чеснок - 3 зубка
Винный уксус - 1 ст. лож.
Соль, перец, сахар

Куриное филе вымыть, нарезать соломкой. Посолить. Обжарить до готовности на смеси растительного и сливочного масла. Когда грудка будет готова, поперчить и оставить остывать.


Салат вымыть. Порвать руками.


Огурцы нарезать соломкой, прибавить к салату.


Остывшую грудку выкладываем на огурцы.


Сыр нарезать соломкой и выложить на курицу. У меня великолепный сыр с зеленью.


Зелёный лук и петрушку нарезать и высыпать сверху.
Если вы готовитесь к празднику, как я в этот раз, то такую заготовку можно оставить на ночь в холодильнике.
Делаем заправку, измельчив чеснок и добавив остальные ингредиенты.
Красивым кубиком нарезаем городскую булку и обжариваем примерно 2/3 на смести растительного и сливочного масел до красивой румяности.
Добавляем крутоны в салат перед подачей, добавляем заправку и перемешиваем. Салат готов.
Из этого количества продуктов салата получается очень много. Если будете готовить для себя, а не на большой праздничный стол для большого количества гостей, тогда смело уменьшайте количество вдвое.

понедельник, 3 июня 2013 г.

Заливной пирог с сыром и грибами

Замечательный пирог для голодной семьи: сытный, вкусный и готовится быстро.


Для теста:
Яйца - 3 шт.
Кефир - 1 стакан
Мука - 1,5 стакана
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 стол. лож.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Начинка:
Шампиньоны - 600 г
Сыр твёрдый - 100 г
Лук репчатый - 300 г
Зелень - пучок
Приправы

Грибы вымыть, нарезать пластинами, обжарить на растительном масле.


Сразу подготовить форму для пирога - застелить бумагой для выпечки.
Выкладываем на дно формы обжаренные шампиньоны.


Моем и режем зелень. У меня были петрушка и укроп. Выкладываем следующим слоем.


Натираем на тёрке сыр. У меня был с зеленью и перцем. Выкладываем на зелень.


Обжариваем луковицу. Даём ей остыть и выкладываем следующим слоем лук.


Из всех ингредиентов с помощью миксера замешиваем тесто, консистенция как на оладьи.


Заливаем тестом заготовку для пирога.


Выпекаем пирог при 180 градусах С до готовности.


Оставляем пирог немного остыть. Затем накрываем его большой тарелкой и переворачиваем.


Аккуратно снимаем форму для запекания и бумагу.
Самое время заварить вкусный чай и отведать вкусного пирога.
Приятного аппетита!

Пирожки с капустой и с клубникой на кефире

Вся прошлая неделя прошла у меня под девизом утилизации кефира, который подходил к концу срока годности. Операция прошла успешно! Пирожочки получились очень милыми, готовятся быстро, съедаются ещё скорее. А как иначе? Нежный мягкий слой теста и много начинки - вы бы устояли?:)


Для теста:
Кефир - 250 мл
Сливочное масло или сливочный маргарин - 120 г
Мука - 3 стакана
Соль - 0, 5 ч.л.
Сахар - 1 стол. лож.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Начинка:
Любая, какую вы желаете

Начала с теста. Заранее на стол выложила масло и маргарин (я брала пополам).
Замес теста доверила своей труженице и помощнице - хлебопечке. Сложила в неё все ингредиенты, начиная с жидких и заканчивая сыпучими.
Если у вас нет такой машины - тесто легко можно замесить руками и минут на 30-40 в полиэтиленовом пакете отправить в холодильник.
Я выбрала 2 начинки. Первая - с капустой. Как раз началась молодая красивая капуста. Итак, нарезаем лук, трём морковку и обжариваем на сковороде. Прибавляем нашинкованную капусту, добавляем любимые приправы и обжариваем. Молодая капуста готовится быстро.


Второй начинкой у меня была клубника.
Достаём тесто из холодильника и делим на 2 части.


Кстати говоря, тесто получается очень приятным, гладким, не липнущим к рукам.
Раскатываем колбаску, режем на кусочки. Каждый кусочек раскатываем. Обильно помещаем начинку на каждый кусочек и тщательно залепим.
Готовый пирожочек выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой; обмазываем сладкой водой или желтком. 



Выпекаем в духовке при 180-190 градусах С. 
Таким же образом лепим пирожки с клубникой. У меня были крупные ягоды, я разрезала каждую на 4 части. На кружок теста насыпала немного крахмала, который поглотит выделяющийся сок, затем ягоды, затем сахар. Тщательно залепить пирожок. Выпекать так же.