воскресенье, 17 мая 2015 г.

Скумбрия быстрого приготовления

Очень понравился этот рецепт. Ещё бы - три минуты - и рыбка готова. По вкусу ни за что не угадать каким образом её готовили.



Скумбрия свежая или замороженная - 2 шт.
Соль - 5 стол. лож.
Сахар - 1 стол. лож.
Вода - 1 л

Рыбку промыть, обрезать голову, хвост, промыть тщательно внутри.
Закипятить 1 л воды, добавить соль и сахар.
Опустить в кипящую воду рыбку ровно на 3 минуты.
Вытащить, остудить, нарезать.
Можно кушать.
В холодном виде рыбка мне понравилась больше.

Некоторые хозяйки, решив эмитировать холодное копчение, сначала заваривают луковую шелуху или крепкий чай, чтобы придать рыбке золотистый цвет, а затем в этом отваре уже варят скумбрию. Я пробовала и так, и эдак.



Решила, что без и золотистого цвета рыбка на вкус ничем не хуже. Так что, выбор за вами.

четверг, 14 мая 2015 г.

Омлет на сметанке в мультиварке

Очень вкусный омлет на завтрак для всей семьи, сочный, пышный.


На 4 порции:
Яйца куриные - 10 шт.
Сметана 15% - 250 г
Вода - 250 г
Маленький кусочек сливочного масла для смазывания чаши
Соль, специи по вкусу

Яйца со сметаной перемешать венчиком до однородной массы. Постепенно добавить воду. Добавить соль, специи, перемешать.
Чашу мальтиварки смазать сливочным маслом.
Вылить в чашу сливочно-яичную смесь.
Закрыть чашу мультиварки. Выбрать программу "Выпечка". Установить время 30 минут.
Готовить до окончания программы.

среда, 13 мая 2015 г.

Пражский торт

Вкусный, насыщенно-шоколадный вкус. Мне показалось, что это больше повседневный тортик, для вечернего домашнего чаепития,нежели для большого торжества. Как на мой вкус, простоваты коржи, чем-то напоминают кекс и многовато сладости. Крем очень вкусный. Виннипушки и сладкоежки от этого торта просто в восторге. Предлагаю испечь и вам этот немудрёный тортик и дать ему свою оценку.


Тесто: 
Яйца - 2 шт.
Сахар - 1 стак.
Сметана - 1 стак.
Ваниль
Сгущённое молоко - 0,5 банки
Сода - 1 ч.л.
Какао - 3 стол. лож.
Мука - 1,5 стак.
Крем:
2 желтка
4 стол. лож. воды

2 ст.лож. какао
0,5 банки сгущёнки
200 г слив. масла
Пропитка:
Сахар - 5 стол.лож.

Вода - 7 стол. лож.
Если торт не для детей, можно ещё добавить ложку алкоголя, например, коньяк
Глазурь:
Молоко или вода - 4 стол. лож.

Какао - 3 стол. лож.
Сахар - 3 стол. лож.
Масло сливочное - 100 г

Готовим тесто. Взбить яйца с сахаром и ванилью, чтобы объём увеличился раза в три.


Добавляем сметану, продолжаем взбивать. Добавляем сгущённое молоко, взбиваем.

Отдельно в миске соединяем и перемешиваем муку, какао и соду.


Вмешиваем постепенно сухую смесь в мокрую лопаточкой и аккуратно перемешиваем.


Подготовим посуду. Поскольку тесто получается жидковатым, то нам нужна монолитная форма. Смазываем её маслом и посыпаем сухарями.


Разогреваем духовку до 180 градусов С, выливаем тесто в форму и отправляем на выпечку.


Выпекаем до готовности, проверяем готовность деревянной шпажкой.

Приготовим крем. Желтки перемешать с водой. Добавить сгущёнку, поставить на огонь и варить постоянно помешивая, пока крем не начнёт загустевать. Убрать с огня. Дать остыть.
Далее, предлагается взбить масло и порционно добавить в него крем.
Я масло не взбивала. Кусочками постепенно добавила в крем. Делайте на своё усмотрение.
Последним добавила какао.

Приготовим пропитку. Воду и сахар поставить на огонь. Довести до кипения, убрать с огня, охладить. По желанию, добавить ложку алкоголя.

Глазурь. Все компоненты, кроме масла, ставим на огонь, распускаем, перемешиваем, даём закипеть и убираем с огня, добавляем масло.

Готовый бисквит остужаем, разрезаем на три части. Пропитываем пропиткой.
Смазываем кремом. Верх и бока заливаем глазурью.
По желанию, торт можно украсить орехами.


воскресенье, 10 мая 2015 г.

Куриные отбивные в сырном кляре

Нежные отбивные, сытные, нравятся всем.



Куриное филе (грудка) - 1 кг
Майонез - примерно 100 г
Специи: соль, перец
Кляр:
Яйца - 4 шт.
Мука - 1 стол. лож.
Майонез - 1 ст. лож.
Сыр - 120 г
Укроп

Растительное масло для жарки

Куриное филе нарезать, отбить.


Замариновать в посуде слоями: филе, соль, перец, майонезная сеточка.


Майонез нужен затем, что грудка сама по себе суховата.
Накрываю миску с замаринованным филе плёнкой и отправляю на ночь в холодильник.

На утро готовлю кляр.
В миске смешиваю яйца, муку, майонез, натёртый на тёрке сыр, мелко нарезанный укроп.


Подготовленное куриное филе обмакиваем в кляр и обжариваем на среднем огне до готовности с двух сторон.

четверг, 7 мая 2015 г.

Пшённая каша с грибами, луком, морковью в мультиварке

Очень вкусное блюдо, сытное. Обратила внимание, что в мультиварке каша получается намного вкуснее, чем на плите.


Пшённая крупа - 3 стакана
Вода - 3 стакана
Грибы свежие - 400 г

Луковица
Средняя морковь
Растительное масло

Специи

Грибы вымыть, нарезать, высыпать в чашу, налить немного растительного масла.
Программа "Жарка" на 20 минут. Обжариваем грибы 10 минут.
В это время нарезаем полукольцами луковицу, натрём на тёрке морковь.
Через 10 минут добавляем лук и морковь, продолжаем обжаривать до конца программы.


Промоем тщательно крупу. Сольём максимально воду. За 3 минуты до окончания программы "Жарка" высыпаем крупу в чашу и перемешиваем.


После того, как программа закончилась, выставляем программу "Крупы", таймер на 35 минут.
Добавляем специи, перемешиваем, добавляем воду. Закрываем крышку.
Готовим до окончания программы. Крышку не открывать, дать каше протомиться ещё минут 15 после окончания программы.


Приятного аппетита!

вторник, 5 мая 2015 г.

Маринованная сельдь по-голландски

Не знаю, имеет ли этот рецепт отношение к Голландии, но получается вкусно. Селёдочка именно маринованная, нежная.


2 свежемороженые сельди
1 средняя луковица
Половинка некрупного лимона
Соль - 3 стол. лож.
Сахар - 3,5 стол. лож.
1 средняя морковь
Лавровый лист - 2-3 шт. (для любителей, я не с ними)
Чёрный молотый перец (будем сами крупно молоть)


Подготовить необходимые продукты. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
Луковицы (у меня две небольшие) нарезать тонко кольцами.
В удобной посуде смешать сахар, соль, добавить перец крупного помола, перемешать.
Лимон вымыть, нарезать тонко кольцами половинку лимона.


Сельдь почистить, чтобы осталось только филе.


Нарезать порционными кусочками.
Для мариновки используем литровую стеклянную банку.
На дно положить пару колечек лука, щепотку моркови, колечко (если лимон крупный, то половина колечка) лимона, смесь сахара, соли и перца. Сверху укладываем слой селёдочки.
Таким образом заполняем банку, периодически не забываем о лавровом листе, кто его любит.
При надобности иногда легонько придавливаем содержимое банки.


Закрываем банку полиэтиленовой крышкой и отправляем в холодильник.
Маринуем 3 дня. Можно и 2, но я стараюсь выдержать именно 3.
При подаче селёдочку поливаем растительным маслом.

суббота, 2 мая 2015 г.

Рис с грибами, овощами и бобовыми в мультиварке

Вкусное, красивое, сытное блюдо. Просто добавила то, что люблю.



Рис - 200 г
Морковь - 230 г
Лук репчатый - 50 г

Грибы - 400 г
Любимая замороженная смесь ( у меня кукуруза, фасоль, стручковая фасоль)
Вода - 270 мл
Растительное масло
Специи


Грибы мою, произвольно нарезаю и отправлю их в мультиварку с растительным маслом. Выставляю режим "жарка", время 20 минут, обжариваю 10 минут.
Добавляю натёртую на тёрке морковь, нарезанный лук, обжариваю 5 минут, добавляю замороженные овощи, ещё 3 минуты.



Добавляю сухой рис, специи и перемешиваю, обжариваю до конца программы.



Заливаем горячей водой, перемешиваем. Включаем программу "Крупы" на 35 минут. Готовим до окончания программы с закрытой крышкой.