воскресенье, 11 ноября 2018 г.

Суп-пюре из тыквы

Нежный, согревающий, ароматный. Идеальное сочетание для первого блюда в холодную погоду. Этот простой рецепт - мой большой помощник на всю зиму. И в посты, и для поддержания витаминного баланса. А вкус.... ммммммм.... просто попробуйте этот солнечный нектар. Этот суп понравится тем, кто следит за своей фигурой.



Картофель - 558 г
Морковь - 139 г
Лук репчатый - 60 г
Тыква - 205 г
Подсолнечное масло - 2 стол. лож.
Соль адыгейская - 2 ч.л.

Вода - 1 л
Зелень

Из этого количества продуктов на выходе на 100 г супа:
Калорийность - 42 ккал

Белки - 0,95 г
Углеводы - 7 г
Жиры - 1,32 г


                            












Всё началось с неё. Эта красавица, впитавшая в себя все краски солнца и лета, насытившаяся самыми важными витаминами, попала на мой стол. Решила приготовить суп-пюре.


Готовила в мультиварке. Можно и на плите.
На программе "Жарка" обжарить лук и морковь до румяности на растительном масле.


Картофель и тыкву очистить и нарезать кубиками. Высыпать сверху. Добавить любимые специи. Залить водой. Варить на программе "Суп" 1 час. 


Перелить в металлическую кастрюлю. Пюрировать с помощью погружного блендера.

Подавайте горячий суп с гренками, посыпав зеленью.
Если вы не поститесь, добавьте в тарелку кусочек курочки.
Наслаждайтесь!

суббота, 13 октября 2018 г.

Салат из моркови, дайкона и яблока

Именно осенью снова меня настигает желание похрустеть салатиком с моим любимым дайконом. Уже рассказывала об одном варианте салата с дайконом. Но ведь всегда хочется разнообразить, внести больше вкуса и красок в свою жизнь и на стол. Таким образом, родился этот рецепт.


Морковь - 480 г
Дайкон - 214 г
Яблоко - 160 г
Подсолнечное масло - 2 стол. лож.
Кунжут - 3 ч.л.
Соль адыгейская - 1 ч.л.
Сахар - 2 ч.л.


Это вес подготовленных, очищенных продуктов.
На 100 г салата:
Белки - 1,46
Жиры - 3,38 г
Углеводы - 8,65 г
Энергетическая ценность - 70,41 ккал

Морковь, дайкон, яблоко вымыть очистить.
Подготовленные морковь, дайкон, яблоко натереть на корейской тёрке.
Заправить.

Это очень вкусно и сочно!
О прочей пользе вы и так знаете.
Приятного аппетита!

Быстрые котлетки из куриного филе

Люблю готовить эти нежные, лёгкие котлетки. На сковороде, традиционно, или в пароварке, если котлетки для детей.


Филе курицы - примерно 1 кг
Яйца куриные - 2 шт.
Манная крупа - 2 стол. лож.
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень - по вкусу

Соль, перец - по вкусу
Растительное масло для жарки



Фарш готовится очень быстро и легко в блендере.
Луковицу очистить, промыть. Зелень перебрать, промыть.
Измельчить в блендере.
Филе промыть, удалить плёночки, жилки.
Добавлять в блендер кусочками и измельчать.
Добавить яйца, специи.
Измельчить.
Фарш получается пышным.
Измельчайте до состояния, которое вам нравится.

Добавить манную крупу, перемешать ложкой.

Окунать руки в воду, формировать котлетки.
Жарить на сковороде на растительном масле с двух сторон до готовности.

четверг, 26 апреля 2018 г.

Бисквитный торт в мультиварке

Мой фирменный тортик. Последнее время выпекаю бисквитную основу в мультиварке. Попросили ещё раз рассказать полный цикл именно для мультиварки.

Выпекаем. Быстро. Очень вкусно. И не хлопотно.


Бисквит:
6 крупных яиц
Не полный стакан сахара
Ванильный сахар или ванилин

Стакан муки
Чайная ложка разрыхлителя

Крем:
Сметана 15% - 700 мл
Загуститель для сливок - 2,5-3 пакетика
Не полный стакан сахара


Мультиварку смазать густо сливочным маслом. Посыпать манкой.

Взбить яйца из холодильника с сахаром и ванилином в лёгкую густую пену. Масса должна увеличиться очень значительно. Взбиваем до мягких пиков.

Просеиваем муку. Добавляем в неё разрыхлитель.
Добавляем небольшими порциями в яичную массу, аккуратно вмешивая лопаткой снизу вверх.

Готовое тесто выливаем в подготовленную чашу.
Ставим мультиварку на программу "Выпечка" на 1 час.



Готовый бисквит охладить на решётке. Разрезать на две части.

Приготовить крем. Сметану взбить с сахаром, добавить закрепитель.

Нижним коржом выкладываем зарумяненную половинку вниз.
Пропитываем любым сиропом или просто водой с сахаром.
Смазываем кремом. Можно потереть на тёрке шоколад.
Накрыть второй половиной бисквита. Смазать кремом верх и бока.

Бока обсыпать кокосовой стружкой. Сверху украсить сахарными цветами.


Оставить пропитаться на ночь.

Жареная куриная печень с луком и морковью

Очень вкусное, нежное, ароматное и вкусное блюдо.


Куриная печень - 500 г
Луковица - 1 большая
Морковь - 1 средняя
Соль
Перец
Растительное масло


Выбираем красивую, блестящую, чистую охлаждённую куриную печень для этого блюда.

Приступаем к готовке. Всё делается всё очень быстро.
Печень поместить в дуршлаг или некую удобную ёмкость с дырочками. Промываем. Отставляем, чтобы вода хорошо стекла.


Луковицу очистить, нарезать тонко кольцами или полукольцами.
Морковь вымыть, очистить, натереть на тёрке. Мне нравится на корейской. На электроплите я включаю максимальную температуру. Обжариваю, помешивая на растительном масле до зарумянивания.



Печень порезать. Мне удобно это делать кухонными ножницами. Крупную печень разрезаю на две части каждую половинку. Добавляем печень на сковороду.


Продолжаем обжаривать на большом огне, помешивая. До состояния, пока печень подрумянится. После этого можно посолить, поперчить.


Сразу делаем огонь на малый, накрываем крышкой. Под крышкой печень дойдёт до готовности внутри. На готовность проверяем, разрезав большой кусочек. Срез не должен быть розовым, сукровицы не должно быть.

Готовую печень сразу переложить из сковороды в глубокую тарелку. Можно посыпать зелёным луком и зеленью.

четверг, 22 февраля 2018 г.

Грибная икра с томатом в мультиварке

Любимая еда в пост - грибочки. Они хороши в любом виде. Я уже делилась рецептом грибной икры. Это будет другим и по рецептуре, и по способу приготовления. 

Вешенки - 1 кг
Луковица - 1 большая
Морковь - 1 большая
Кетчуп или томат
Растительное масло для жарки
Специи: соль, сахар, перец, травки



Луковицу очистить, тонко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на тёрке.
В мультиварку налить растительное масло, режим "Жарка" на 40 минут. Крышка мультиварки открыта.


Этим временем, вымоем и нарежем вешенку.


Через 15 минут от начала жарки засыпаем нарезанные грибы в чашу. Сразу же солим, перчим, добавляем кетчуп или томат, травки. У меня был мой домашний кетчуп, добавила 5 столовых ложек. Он не кислый, можно было добавить и больше.


Перемешиваем. И оставляем до конца программы.
Когда мультиварка закончила работу, мои грибочки выглядели вот так.

Очень аппетитно, можно кушать и так.
Но у меня другая цель - икра. Пусть не смущает наличие ароматного бульона.
Опускаем погружной блендер и измельчаем до состояния икры.
Прекрасный завтрак на несколько дней готов.
Останется лишь заварить чай и подрумянить в тостере хлеб.
Приятного поста!

Рыбный слоёный салат

Ничего особенного. Полноценная еда, например, на ужин.
Простенько и вкусно.


Рыбная консерва в собственном соку или в масле - 1 банка
Картофель - 3 средних клубня
Морковь - 2 средних
Яйца - 5 шт.
Зелёный лук
Соль, перец
Майонез


Картофель и морковь отварить или запечь. Яйца сварить в крутую.  Всё натереть на тёрку в отдельную посуду. Зелёный лук нарезать.

Залог вкусного салата - хороший домашний майонез.

Собираем. Дно салатника тонко смазываем майонезом.



Выкладываем картофель, разравниваем. Присолить, приперчить. Покрыть сеточкой майонеза.


Открыть банку с рыбой, размять содержимое прямо в банке с соком.


Следующий слой - рыба. Разравниваем. Посыпаем зелёным луком. Сдобрим майонезной сеточкой.


Следующие слои - морковь и яйца.


Украсить салат зеленью, дать пропитаться в холодильнике.


Торт без выпечки с шоколадным кремом

Ускоряемся. Но от этого наше питание не будет менее вкусным. Включаем фантазию и через 15 минут на вашем столе замечательный домашний десерт. Приступаем!


Печенье, типа "Топлёное молоко" - 550 г
Сметана малой жирности - 450 г
Сгущённое молоко - полстакана

Какао - 2-3 столовые ложки
Загуститель для сливок - 1 пакетик
Для посыпки  - крошка печенья, орешки, кокосовая стружка - по желанию


О фантазии. Если вы купили светлое печенье, то наш крем будем шоколадным. Если вы купили шоколадное печенье, то оставим крем белоснежным. Это чтобы за чашечкой чая с тортиком порадовать свои глазки:)

Начинаем с приготовления крема. В миску со сметаной отправляем сгущёнку. Перемешиваем.


Добавляем какао. Если крем жидокват, добавляем загуститель для сливок, взбиваем.

Приступаем к сборке торта, дайте себе ощутить себя строителем, возводящим форт. Печеньки перемазываем кремом и стоя укрепляем друг с другом.


Я строила тортик в два ряда.

Когда строительство окончено, обмажем тортик со всех сторон кремом. 


Остаётся украсить. Можно размять скалкой оставшееся печенье и обсыпать тортик крошкой со всех сторон. Можно посыпать измельчёнными орешками. Я выбрала свою любимую кокосовую стружку.


Тортик отправить в холодильник для пропитки.
Приятного чаепития!

Скумбрия, запеченная в фольге в мультиварке

Время несётся, нам всё некогда. Когда же готовить и питаться здоровой пищей? А мы тоже не лыком шиты! И рецептики есть быстрые и полезные. Это был просто эксперимент. Было очень мало времени, но хотелось покушать не на ходу. Получилось!


 Свежемороженная скумбрия
Луковица
Специи


Скумбрию разморозить, промыть, удалить голову и внутренности.
В брюшко положить нарезанную луковицу. Можно натёртую на тёрке морковку, зелень. Посолить, поперчить.
Завернуть в фольгу двойным слоем, чтобы не протекла. Положить конвертик в чашу мультиварки.

Программа "выпечка" на 1 час.

Рыбка получилась изумительной: нежной, ароматной и очень вкусной. В собственном соку. Рекомендую.

Наполеон ленивей ленивого

Этот рецепт давно гуляет по просторам интернета. И чего только не придумают люди, чтобы упросить себе жизнь. Этот рецепт наглядный тому пример. Слышала по поводу этого рецепта сплошные восторги. Своё мнение напишу в самом конце.


Для коржей:
Печенье слоёное "Ушки" - 1 кг
Для крема:
Молоко - 1 л 
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Мука - 4 стол. лож.
Сливочное масло - 250 г
Ванилин

В оригинальном рецепте предлагался другой заварной крем. Вы можете использовать рецепт вашего любимого заварного крема. А я воспользовалась своим проверенным.
Как приготовить заварной крем я подробно описывала много раз в рецептах.

Свой тортик я выкладывала в прозрачной стеклянной форме. Это можно сделать и с помощью разъёмной формы для выпечки.

Дно посуды слегка смазать кремом. Выложить первый слой ушек.


Покрыть его кремом. Сверху выкладываем новый слой ушек. И снова перемазать кремом. Занятие простое и приятное. Форма быстро заполняется.


Отложить несколько печенек для посыпки. Просто перетереть их скалкой.

Бока украсить крошкой.


Поставить торт в холодильник для пропитки.

Теперь о том, каким мне показался этот тортик.
Восторга я не испытала. Если уж хочется настоящий вкусный Наполеон, то стоит немножко повозиться и получить отличный результат - Викин Наполеон. Но для домашнего чаепития вполне. Выбирать вам.


понедельник, 18 сентября 2017 г.

Насыпной яблочный пирог, очень похожий на пирожные

Не представляла, что так просто, из таких обычных продуктов можно приготовить настоящий шедевр. Готовила простенький пирог к завтраку, а получились шикарные пирожные. До вечера сахарная хрустящая корочка такой же и осталась. Обязательно готовьте!


Мука - 1 стакан
Манная крупа - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Сода - 1 ч.л. (без горки)
Разрыхлитель - 1 ч.л. (без горки)
Соль - щепотка
Ванильный сахар
Корица  - для любителей (я не добавляю)
Яблоки средних размеров кислые - 5 шт. (700 г)
Масло сливочное - 100 г
Сахарная пудра для украшения



Яблоки вымыть, очистить. Натереть на тёрке.
В миске соединить все сыпучие компоненты, перемешать.

Я готовила пирог в мультиварке. Вы можете выпекать как привыкли, и как вам удобно.

Чашу мультиварки или огнеупорную форму смазать сливочным маслом.
На дно насыпать сухую смесь. Равномерно распределить.
Сверху слой яблок.
Следующий слой - сухая смесь.
И так, пока не закончатся ингредиенты.
Верхний слой - сухая смесь.
Первый и последний слои смеси должны быть чуть больше внутренних.


На самый верх трём замороженное сливочное масло.



Выпекаем в мультиварке стандартно 1 час на режиме "Выпечка".
В духовке 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Достать пирог из формы, дать остыть. Посыпать сахарной пудрой.
Нарезать на порционные кусочки. Ваши чудесные яблочные пирожные готовы.

Рыбные ёжикии в томатном соусе

Рыбные ёжики - нежнейшее диетическое блюдо. А если в томатном соусе, то это настоящий праздник. Калорий мало, очень вкусно. Великолепное самостоятельное блюдо.


Филе любой белой рыбы, например, хека, минтая - 1 кгРис - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Морковь - 1 средняя
Лук репчатый - 1 средняя луковица
Томатный соус на ваш вкус
Соль
Сахар
Перец душистый
Зелень
Растительное масло для жарки


Рис сварить до полуготовности, слить воду.
Филе измельчить в мясорубке или блендере.
Добавить рыбный фарш к рису.
Прибавить яйца, посолить, добавить соль и любимые специи.
Тщательно перемешать готовый фарш.

Я готовила ёжики в мультиварке. Вы делайте как вам удобнее и привычнее. На плите это блюдо готовится точно так же.

В чаше мультиварки в течение 15 минут обжарить нарезанный лук и тёртую морковь, в конце добавить немного сахара, соль, томатный соус, перемешать.

Влажными руками формировать тефтели и укладывать в чашу, пока не закончится фарш. Долить из чайника воду.

Готовить на программе "Тушение" 40 минут.


Яблочные оладушки без молока и кефира

Яблочные оладушки - кто их не любит? Рецептов яблочных оладушек большое множество. Какой же выбрать? И калорий хочется поменьше. Если так, то у меня для вас замечательный рецепт именно таких.


Кислые яблоки среднего размера - 4 шт.
Яйца - 1 шт.
Мука - 0,5 стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - щепотка
Сахар - 2 стол. лож.


Вымыть и очистить яблоки. Натереть на тёрке. 


Добавить соль, сахар, перемешать. Дать буквально 5 минут, чтобы яблоки пустили сок. Добавить все остальные ингредиенты. Перемешать.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладывать тесто ложкой, обжаривать оладушки с двух сторон. Жарим на среднем огне.


Выкладываем оладушки на салфетку, чтобы удалить лишнее масло.


Когда оладушки остынут, можно посыпать сахарной пудрой.
Либо подавать к чаю со сметаной или мёдом.