четверг, 23 октября 2014 г.

Гречнево-рисовая каша с овощами и грибами в мультиварке

Да, именно в мультиварке, это блюдо получается непередаваемо вкусным.



Рис
Гречневая крупа
Грибы вешенка

Луковица
Морковь
Растительное масло
Приправы

Специально не даю никаких пропорций. Готовьте на свой вкус. Например, я люблю, чтобы грибов было много. Так и готовлю.
Морковь натереть на тёрке, луковицу порезать полукольцами. Обжаривать на программе "Жарка", выставить время 20 минут. Обжаривать 10 минут.


Добавить грибы, обжаривать ещё 10 минут.


Высыпать сверху промытые рис и гречневую крупу. Добавить приправы. Залить крутым кипятком на 2 пальца выше крупы. Готовить на программе "Рис, крупы" 35 минут.

Хек, тушёный с овощами в мультиварке

Нежная рыбка с овощами понравится тем, кто следит за своей фигурой. Так же, это блюдо можно давать детям.


Тушка хека с/м - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Помидор - 1 крупный
Приправы 

Хек, разморозить, обрезать плавники, вымыть. Нарезать на порционные куски.
Морковь натереть на тёрке. Луковицу нарезать полукольцами. Помидор нарезать кубиком.
Уложить овощи в чашу.


Сверху уложить рыбу. Посыпать специями. Добавить немного воды.


Готовить на программе "Тушение" 35 минут.

Торт NO PASARAN на сковороде

Если у вас нет духовки - это не повод не печь тортики. Замечательный вариант торта, который можно испечь на плите.

20 октября 2014 по нашему городу пронеслась чудовищная взрывная волна. Это был настоящий стресс. Не знаю, как кто переживает стрессы, а мне очень захотелось физически поработать и сбросить этот стресс, и очень захотелось сладкого. Когда моя давняя интернет-подруга Марина узнала, что после пережитого я пеку торт, то написала мне: давай назовём его NO PASARAN! Тортик обычный и простенький, на каждый день.


Для теста:
Мука - 3 стак.
Сахар - 1 стак.
Масло сливочное - 2 ст. лож.
Яйца - 3 шт.
Сода - 2/3 ч. лож. (погасить)
Соль - щепотка


Для крема:
Молоко - 1 л
Яйца - 3 шт.
Мука - 3,5 ст. лож.
Сахар - 1 стак.
Ванилин
Сливочное масло - 100 г


Приготовим тесто. Размешиваем миксером (работаем насадками для теста) яйца с сахаром, добавляем мягкое масло, соль, соду (гасим уксусом), добавляем 2,5 стакана муки (оставшаяся мука нужна для раскатывания коржей). Замешиваем тесто. Теперь тесто нужно разделить на 14 равных частей. Для этого я использую кухонные весы. Я отвешиваю равные 14 кусочков, посыпаю их мукой и складываю в миску. Накрываю полотенцем и отправляю в холодильник. 



Приготовим крем.

Растереть в миске яйца с сахаром, добавить муку. Постепенно подливая молоко, размешивать массу. Ставим на огонь и при непрерывном помешивании даём закипеть. Отставляем. Добавляем ванильный сахар. Даём хорошо остыть. Добавляем мягкое сливочное масло, взбиваем венчиком. Крем готов.

Достаём по одному из холодильника тесто, раскатываем на столе, щедро посыпанном мукой. Выпекаем на среднем огне на сухой сковороде с двух сторон, как блины.



Горячий корж перекладываем на разделочную доску, сверху кладём подходящую по диаметру крышку или тарелку и обводим острым ножом, мне хорошо послужил нож для пиццы.
Таким образом, выпекаем все коржи. Обрезки складываем в миску и измельчаем.




Перемазываем остывшие коржи остывшим кремом. Верх и бока оформляем измельчённой крошкой.


Даём тортику пропитаться кремом в холодильнике.


Болгарский перец, фаршированный рисом с грибами и овощами в мультиварке

Как всегда, на самом интересном месте мой фотоаппарат поломался. Поэтому, финальной фотографии не получилось. Но могу вас заверить, получилось очень вкусно!



Болгарский перец
Морковь
Лук репчатый
Грибы
Растительное масло
Приправы
По желанию  - томат или томатная паста

Болгарский перец вымыть, обрезать шляпки, очистить от семенной коробки.
Приготовим начинку.
Сначала приготовим рис.
Небольшую морковь натереть на тёрке. Рис засыпать сверху. Добавить немного растительного масла, специи, соль по вкусу.
Закипятить чайник, залить кипящей водой на два пальца выше риса. Выбрать программу "Рис-крупы" готовить 30 минут.


Этим временем, на сковороде я сделала зажарку. На самом деле, можно было дождаться, когда приготовится рис и приготовить зажарку точно так же в мультиварке. Параллельное приготовление на сковороде просто ускорило процесс.
Итак, на сковороде обжарить луковицу полукольцами, добавить шляпки болгарского перца, нарезанного соломкой и грибы. Слегка подсолить для вкуса.


Собираем начинку. В готовый рис отправляем зажарку с грибами и перемешиваем.


Фаршируем начинкой болгарский перец. Помещаем перец в чашу мультиварки. 
Заливаем томатом (добавим для вкуса соль и сахар).

Готовим на программе "Мультиповар" при температуре 130 градусов С 35 минут.


Маринованные куриные бёдрышки, тушёные в мультиварке


Куриные бёдрышки
Любимые приправы с травками
Оливковое масло
Несколько зубков чеснока
Соль, перец

Куриные бёдрышки вымыть.
Чеснок очистить и мелко насечь.
Замариновать бёдрышки в оливковом масле, чесноке, травках, соли, перце.
Я оставляла мариноваться бёдрышки в холодильнике не сутки.

Готовить бёдрышки на программе "Тушение" 30-40 минут в зависимости от количество бёдрышек.

среда, 15 октября 2014 г.

Маринованные баклажаны с помидорами и чесноком

Осталось у меня несколько отпускных рецептов, которые я готовила на отдыхе. Пора поделиться ими. Рецепт простой и классический. Но с маленькими секретами.


Баклажаны
Помидоры
Чеснок
Соль
Уксус
Растительное масло
Зелень


Баклажаны вымыть, очистить от плодоножки. Нарезать кружочками. Присолить, слить выделившуюся жидкость.


Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем. Отправляем баклажаны на сковородку. Сразу все вместе. Таким образом и масла меньше уйдёт, и баклажаны не будут такими жирными. Жарим так, как жарим картошку, помешивая аккуратно снизу вверх.



Этим временем вымыть и нарезать помидоры не крупным кубиком.
Очистить чеснок, вынуть серединку. Насечь ножом.


Готовые баклажаны выкладываем в глубокую посуду. Даём пять минут остыть. Высыпаем сверху помидоры, посыпаем чесноком. Теперь можно легонько взбрызнуть всё уксусом.
Дать настояться в холодильнике ночь.
Перед подачей на стол обильно посыпать зеленью.
Блюдо очень вкусное и ароматное.