среда, 21 января 2015 г.

Наполеон без особых проблем

Ещё один вариант Наполеона из готового теста. Вкусно! Результатом очень довольна. Заодно, поэкспериментировала с заварным кремом. Готовила из того, что было под рукой.


Увеличение картинки по клику.

Тесто:
Готовое слоёное дрожжевое тесто - 900 г
Крем:
3 яйца
4 ст. лож. муки
Банка сгущёнки - 370 г
Тёплая кипячёная вода - 1 л
200 г вкусного сливочного масла

Сначала приготовим крем, ведь ему нужно время чтобы остыть.
В кастрюлю разбить яйца, добавить муку и хорошенько размешать.
Сгущёнку вылить в удобную посуду. Постепенно доливать туда тёплую воду и размешивать венчиком.
Полученное сладкое молоко небольшими порциями добавлять в кастрюлю с яичной смесью и размешивать.
Теперь ставим кастрюлю на умеренный огонь и при постоянном помешивании венчиком доводим до кипения. Кастрюлю убрать с огня и оставить остывать с закрытой крышкой.
В холодное время года я выношу кастрюлю на балкон.
Сливочное масло выкладываю на стол.
Приступим к выпечке коржей.
Тесто разделить на 10 частей. Каждую часть раскатать, вырезать и выпечь.
Как это сделать правильно и удобно я уже рассказывала в своём рецепте Викин Наполеон.
В чуть тёплый крем добавить сливочное масло кусочками и размешать. Крем готов.
Коржи перемазать кремом.
Обрезки коржей измельчить и обсыпать бока и верх.
Остаётся даль тортику застыть и пропитаться.


Малосольная скумбрия

Рецепт - проще не придумать. Но результат невероятно удивляет! Рыбка получается нежнейшей, малосольной и очень-очень вкусной. Обязательно попробуйте. Этот рецепт станет вашим любимым.

Картинка увеличивается по клику.

2 средние свеже-мороженные скумбрии
Соль - 2 стол. лож.
Сахар - 1 стол. лож.

Чёрный молотый перец - 1/3 ч.л. или по вкусу
Далее, любители могут добавить щепотку молотого кориандра
Или любимые пряности по вашему вкусу

Рыбку, не размораживая вымыть, отрезать голову и хвост. Вычистить внутренности. Промыть. Хорошо встряхнуть от воды.
В мисочке перемешать специи.


Натереть рыбку изнутри и снаружи смесью. У меня соль, сахар, перец. Уложить в удобную посуду.


Закрыть крышкой. Отправить в холодильник на сутки.
Перед подачей на стол, рыбку прополоснуть под водой, встряхнуть.
Можно резать и кушать. Вторую рыбку можно оставить в рассоле, тогда рыбка просолится чуть больше.