вторник, 28 января 2014 г.

Перепела в медово-горчичном маринаде, запечённые в рукаве

Мясо перепелов богато витаминами группы B и аминокислотами, белком, фосфором, калием, медью. Благодаря удачному составу веществ, перепелиное мясо считается диетическим и наделяется лечебными свойствами. Это более полезная альтернатива мясу домашних птиц.
Если у вас есть детки, вам стоит подумать о том, чтобы приготовить перепелов.

Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

4 перепела
1 ч.л. мёда
1 ч.л. соли
2 ч.л. готовой столовой горчицы
Растительное масло
Чеснок - 2 больших зубка
Чёрный перец


Я покупала уже выпотрошенных перепелов. Поэтому, мне осталось только вымыть птицу под поточной водой.
Приготовить маринад.
Соль, мёд, горчицу, мелко нарезанный чеснок, растительное масло размешать.


Подготовленным маринадом натереть перепелов снаружи в внутри.


Если вы ограничены во времени, то дайте замариноваться птице хотя бы 15-40 минут.
Если время имеется в запасе, хорошо дать промариноваться птице ночь в холодильнике.
Замаринованных перепелов складываем в рукав для запекания и запекаем при температуре 160-170 градусов С примерно 30-35 минут (до зарумянивания).


Когда перепела приготовятся, достать противень из духовки, разрезать рукав. У меня получилось много вкусной подливы. Ею можно полить перепелов при подаче на стол.
Приятного аппетита!

вторник, 21 января 2014 г.

Румяный омлет в духовке

Да-да, это тот самый любимый омлет из нашего детства, нежный, ароматный и сочный. Чтобы его приготовить - усилия не нужны. Зато, позавтракав этим омлетом, вы и ваши детки будут сыты до самого обеда.


Яйца - 12 шт.
Молоко - 600 мл
Соль - по вкусу
Кусочек сливочного масла для смазки формы

Огнеупорную форму щедро смазать сливочным маслом. Включить духовку разогреваться, температура 190-200 градусов С.


Яйца разбить в миску, присолить и размешать венчиком.


Влить молоко и размешать.


Полученную массу выливаем в форму.


Ставим форму в разогретую духовку на 30 минут. Выпекаем до румяной корочки.


понедельник, 20 января 2014 г.

Ленивый Наполеон

Так часто случается, что хочется чего-то вкусненького, а возиться совсем нет времени. Тогда этот торт - ваше спасение.

Чтобы увеличить любую из картинок, кликайте по ней.

Для коржей:
Слоёное тесто - 900 г
Для крема:
Молоко - 930 мл (ох уж эти производители)
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1,5 стакана
Мука - 4 стол. лож.
Сливочное масло - 250 г
Ванилин

Собственно, началась эта затея с того, что я увидела в супермаркете слоёное тесто для Наполеона. Оно отличается от обычного тем, что в нём уже подготовлены тонкие 10 коржей.


Тесто разморозить при комнатной температуре, как указано на упаковке.
Припылить стол мукой. Скалкой раскатать пласт теста. Обрезать по круглой форме. Выкладываем на противень круг вместе с обрезками.


Выпекаем все коржи при температуре 180 градусов С до зарумянивания. Все обрезки складываем в глубокую посуду, после остывания разотрём руками или толкушкой.
Обратите внимание, что я не прокалываю сырое тесто на противне, как многие любят делать. Я намеренно даю подняться коржам, чтобы при смазывании кремом коржи припосаживать, давая ещё больше расслоиться коржу.


Приготовим крем.
Желтки перетрём с сахаром. Добавим муку. Перемешаем. Добавим буквально 3-4 столовых ложки молока и перемешаем основу для крема.


В отдельной посуде закипятим молоко, добавив ваниль. 


Снимаем его с плиты и начинаем половничком, маленькими порциями добавлять горячее молоко в основу для крема и тут же быстро и тщательно размешивать. Когда всё молоко добавлено и всё перемешано, ставим наш будущий крем на огонь и при постоянном, беспрерывном (!!!) помешивании венчиком доводим крем до кипения, проварим пару минуток и снимаем с огня. 



Остудить смесь до чуть тёплого состояния. Добавить свежее, вкусное сливочное масло кусочками и тщательно размешать до полного растворения. Оставить крем остывать.
Перемазать коржи готовым кремом. Верх и бока торта украшаем крошкой.



среда, 1 января 2014 г.

Салат из кальмаров и креветок с яблоком и огурцом к посту

Замечательный белковый салат, который подойдёт для новогоднего стола постящимся людям. Очень приятный, нежный вкус. 


Кальмары - 3 небольших
Креветки очищенные - 130 г
Огурец свежий - 1 средний
Зелёное яблоко - 1 среднее
Постный майонез для заправки
Соль, сахар, перец - все специи по вкусу

Кальмары разморозить, очистить. Сварить, опустив в кипящую воду, с момента закипания около минуты. Вынуть. Остудить.
Сразу же забросить в воду, в которой варились кальмары - креветки. Закипели, тут же отбросить на дуршлаг и остудить под холодной водой.
Креветки очистить.
Собираем салат.
Кальмары нарезать соломкой.


Добавляем креветки.


Нарезаем огурец соломкой.


Яблоко очистить от кожуры и семенной коробки, нарезать соломкой.


Заправить салат постным майонезом, если вы готовите в дни поста. Или обычным майонезом в обычный день. Добавить по вкусу соль, сахар или молотый перец - по вашему вкусу.