пятница, 27 мая 2011 г.

Мясная гармошка

Купила сегодня небольшой кусочек отличной свиной вырезки. Решила сильно не мудрить, приготовить просто, но так, чтобы все достоинства мяса проявились в полную силу. Муж остался ужином очень доволен. А мне оставалось только улыбнуться, и оставить в секрете, что на приготовление этого блюда у меня ушли всего лишь минуты моего труда


Свиная вырезка - 450 г

Свежий помидор - 1 небольшой
Луковица - 1 небольшая
Соль, перец

Мясо промыть под проточной водой, аккуратно порезать на куски, не дорезая до конца.

Мясо хорошенько посолить и поперчить.
Помидор вымыть, нарезать кольцами. Луковицу очистить, нарезать кольцами.
В каждый нарезанный мясной карман уложить кольцо лука и кольцо помидора.


Осталось уложить гармошку в рукав для запекания, закрепить пакет с двух сторон. Если ваше время терпит, то в таком виде мясо можно отправить в холодильник, чтобы оно промариновалось.


А если у вас этого времени нет, то сразу отправляйте в духовку.
Запекать мясо при температуре 180 градусов до красивого зарумянивания.

Подавать, украсив зеленью.


Мясо получается нежным, сочным, ароматным. Вкусно как в холодном, так и в горячем виде.

пятница, 13 мая 2011 г.

Кокосово-творожные кексики

Ребёнок вечером попросил вкусненького. Открыла холодильник, собрала всё, что было. Получилось вкусно! Кексики очень хорошо подходят в духовке. Очень вкусны тёплыми


На 24 стандартных кексика:
Яйца - 3 крупные
Творог - 200 г
Кокосовая стружка - 2 стол. лож. (без горки)
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Сметана - 3 полные стол. лож.
Сахар - 2/3 стакана (сладкоежки могут положить больше)
Мука - сколько потребуется
Сахарная пудра для украшения

Сначала расскажу о продуктах, которые я использовала. У меня был один 100 г детский сырок с изюмом и 100 г нежирного крупнозернистого творога.
Количество муки не пишу, оно может быть разным. Всё зависит от размера яиц, от влажности творога, от густоты сметаны. Добавляем муки столько, чтобы получилось тесто, как на оладьи.

Итак, все ингредиенты выкладываем в чашу и размешиваем миксером, насадка для теста.

Конечно, тесто можно было бы сделать более сдобным, добавить в него сливочное масло или сливочный маргарин. Но у нас были другие цели.

Формы для кексов до половины заполнить тестом. У меня силиконовые формы, они не требуют предварительной подготовки. Если у вас формочки металлические, то предварительно их нужно смазать сливочным маслом или маргарином и посыпать мукой.
Выпекать кексики при 170 градусов С, готовность проверять острой деревянной палочкой.
Если кексики зарумянились, но не успели внутри пропечься, просто накройте их сверху фольгой и выпекайте до готовности.
Кексики очень хорошо подходят. Готовые кексики посыпать сахарной пудрой через ситечко.