суббота, 18 февраля 2012 г.

Куриные оладушки в пароварке

Пароварка - замечательный кухонный помощник, который позволит питаться вкусно, минимально разрушая витамины при тепловой обработке, сохраняя натуральную сочность продукта и оберегая наш организм от вредных канцерогенных веществ, образующихся при жарке.
Такие нежные, сочные оладушки порадуют всю семью, их можно дать деткам, если уменьшить количество острых специй.


Филе куриной грудки - 1 шт. (примерно 500 г)
Яйцо куриное - 1 шт.
Луковица - половинка
Майонез - 3 стол. лож.
Манка - 2 стол. лож.
Соль, перец

Филе вымыть, нарезать нетолстыми полосочками (толщина 0,5-0,7 см), длиной 3 см, шириной - 1 см (это примерные размеры).
Мелким кубиком нарезать луковицу и добавить в миску к филе.
Разбить туда же яйцо, добавить майонез, манку, посолить, поперчить.
Всё тщательно перемешать.  Дать постоять 20 минут.


Столовой ложкой выкладывать оладушки в корзинку пароварки


Или в чашу для риса


Готовить 25-35 минут или согласно инструкции вашей пароварки.
Подавать с любым любимым соусом.
Если всё же вы любите румяную корочку, просто жарьте оладушки с двух сторон на сковороде, выкладывая фарш ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом.


Готовлю разные варианты: и на пару, и на сковороде.

воскресенье, 12 февраля 2012 г.

Великий пост 27 февраля - 14 апреля 2012

В понедельник, 20 февраля начинается Масленица.
Постящиеся должны знать, что это неделя перед Великим постом, которая называется Сырная.


С начала Масленицы, с 20 февраля прекращаем кушать мясо.
Великий пост начинается 27 февраля и длится вплоть до праздника Пасхи - Светлого Христова Воскресения - 15 апреля.

В чем состоит истинный пост?

Все наше попечение да будет о спасении души и о том, как бы нам, обуздав телесные похоти, совершить истинный пост, то есть воздержание от зла, ибо в этом и состоит пост.
И воздержание от пищи принято для того, чтобы ослабить силу плоти, и коня этого сделать нам покорным.
Постящемуся более всего нужно обуздывать гнев, приучаться к кротости и снисходительности, иметь сокрушенное сердце, отражать нечистые помыслы и вожделения, представлением того неугасающего огня и нелицеприятного суда, быть выше любостяжания, в милостыне показывать великую щедрость, изгонять из души всякую злобу на ближнего...
Такой пост будем совершать, а не станем безрассудно...
ограничивать свой пост тем, чтобы только пробыть без пищи до вечера.
Не это главное, но то, чтобы с воздержанием от брашен соединили мы и воздержание от вредного для души, и показали великое усердие в духовных делах.
Свт. Иоанн Златоуст


Расписание питания в пост для тех, кто планирует поститься.
27 февраля - По монастырскому уставу - полное воздержание от пищи.
28 февраля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
29 февраля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
1 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
2 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
3 марта - Пища с растительным маслом.
4 марта - Пища с растительным маслом.
5 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
6 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
7 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
8 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
9 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
10 марта - Пища с растительным маслом.
11 марта - Пища с растительным маслом.
12 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
13 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
14 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
15 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
16 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
17 марта - Пища с растительным маслом.
18 марта - Пища с растительным маслом.
19 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
20 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
21 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
22 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
23 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
24 марта - Пища с растительным маслом.
25 марта - Пища с растительным маслом.
26 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
27 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
28 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
29 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
30 марта - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
31 марта - Пища с растительным маслом.
1 апреля - Пища с растительным маслом.
2 апреля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
3 апреля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
4 апреля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
5 апреля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
6 апреля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
7 апреля - Разрешается рыбная икра.
8 апреля - Разрешается рыба.
9 апреля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
10 апреля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
11 апреля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
12 апреля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
13 апреля - По монастырскому уставу - полное воздержание от пищи.
14 апреля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
15 апреля - поста нет. Светлое Христово Воскресение. Пасха.

воскресенье, 5 февраля 2012 г.

Творожные кексы (сырники в духовке)

Очень люблю сырники. И каждый раз меня несколько смущает, что их приходится жарить в масле, потом выкладывать на салфетку, чтобы это лишнее масло впиталось. Тех, кто следит за своей фигурой и бдит здоровье, процесс жарки совсем не радует. Поэтому, решила я попробовать приготовить сырники в духовке, в формочках для кексов. И это получились именно сырники!

Творог - 500 г
Мука - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Сметана - 3-4 стол. лож.
Сахар - 2/3 стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л. с горкой
Ванильный сахар
Курага или изюм - горсть

Все ингредиенты для теста сложить в глубокую миску.


Миксером с помощью насадки для теста тщательно всё перемешать.
В выпечку я использовала курагу. Вымыла её и меленько нарезала острым ножом.

Добавить в тесто и перемешать.
Для выпечки я использовала силиконовые и тефлоновые формочки, очень удобно, их не нужно смазывать. Ложкой раскладываем тесто по формочкам.

Выпекать при температуре 170-180 градусов С до готовности.


Сырники достать из духовки и дать отдохнуть. Подавать посыпав сахарной пудрой или сдобрив сметанкой.

среда, 1 февраля 2012 г.

Заливной пирог с капустой

Очень незатейливый пирожок в приготовлении. И очень вкусный. Тесто очень напоминает песочное, но вместе с тем оно нежное и пышное как бисквит.



Тесто:
4 крупных яйца
1 полный стакан сметаны
1 полный стакан майонеза
1,5 стакана муки
1 ч.л. разрыхлителя
1/3 ч.л. соли
1 ч. л. сахара
Начинка:
Тушёная капуста

Для начинки стушить капусту. Как это сделать, можно посмотреть в моём рецепте.

Приготовим тесто. Указанные ингредиенты с помощью миксера (насадка для теста) вымесить в красивую, гладкую массу. Тесто получается как сметана средней густоты.

Подготовить форму. У меня стеклянная прямоугольная.
Смазать сливочным маслом и посыпать мукой.


Половину теста наливаем в форму. Сверху аккуратно распределяем капусту

После этого выливаем оставшееся тесто.

Ставим форму в духовку на 170-180 градусов С. Выпекаем до готовности. Готовый пирог достать из духовки и дать минут 20 отдохнуть.

После этого можно ножом-пилочкой для хлеба аккуратно нарезать пирог и пробовать. Приятного чаепития!