суббота, 16 февраля 2013 г.

Салат Верде Верона с огурцом и болгарским перцем

Сегодня купила в супермаркете пакет салата Верде Верона и поняла, сегодня у меня будет праздник. Этот салат очень понравится любителям зелёных сочных салатов.

Пакет салата Верде Верона  - 200 г
Огурцы свежие - 350 г
Болгарский перец - 1 крупный
Морская соль
Щепотка сахара
Оливковое масло
Бальзамический уксус

Для начала расшифрую, что же входит в состав пакета салата Верде Верона: салаты Айсберг, Фризе, Лоло Биондо.

Салат полностью готов к употреблению, листья салата порваны кусками. Но я не видела, как листья обрабатывали, поэтому, я выложила листья в дуршлаг и промыла под проточной водой.
Листья сложить в салатник.
Огурцы вымыть, нарезать .
Болгарский перец очистить от семенной коробки, нарезать соломкой.
Заправить салат морской солью со щепоткой сахара, оливковым маслом с бальзамическим уксусом.

Признаться, перемешанный салат я отложила себе в тарелку и ничем не заправляла, кушала с сёмгой, тушёной с овощами. Это очень вкусно!

Салат из пекинской капусты с овощами, яйцом, сыром

Зима! Витаминизируемся. Салатик из серии "мои придумки на ходу". Этот салат не только обеспечит вас клетчаткой и витаминами, но и сытно, вкусно накормит. Женская половина может вполне отужинать этим салатом, не добавляя больше ничего.

Пекинская капуста - 1 средний велок
Болгарский перец - 1 большой
Зелёное кисло-сладкое яблоко - 1 крупное
Яйца куриные - 3 крупные
Российский сыр - примерно 30 г
Зелень
Сахар
Соль
Растительное масло

Пекинскую капусту нашинковать.
Болгарский перец вымыть, очистить от семенной коробки, нарезать соломкой.
Яблоко вымыть, очистить от семенной коробки, нарезать кубиком.
Яйца сварить, охладить, нарезать кубиком.
Сыр натереть на тёрке.
Заправить салат солью, сахаром, растительным маслом.
Салат получается очень вкусным, с ярким, контрастным вкусом.

суббота, 9 февраля 2013 г.

Пирожки на кефире с картофелем, грибами и луком

Очень вкусные пирожочки, румяные, похрустывают, такие сытные, что двумя пирожками можно великолепно пообедать даже мужчине. Рекомендую для приготовления в выходные на большую семью.

Тесто:
Мука - примерно 750 г
Разрыхлитель - 1 пакетик
Соль - щепотка
Сахар - 1 стол. лож.
Кефир любой жирности - 0,5 л
Сметана любой жирности - 2 стол. лож.
Яйца - 2 шт.
Растительное масло - 2 стол. лож.
Начинка:
Картофель - примерно 600 г
Шампиньоны - 500 г
Большая луковица (я брала белую салатную)
Соль или любимые приправы
Перец

Предлагаю всем начинать готовить пирожки, вооружившись отличным настроением.
Приступим.Очистим и поставим вариться картофель.

Помыть шампиньоны, нарезать, добавить растительное масло, вместо соли я добавила любимую приправу для овощей в которой уже содержится соль. Поставить сковороду с грибами на огонь.

Параллельно начинаем заниматься тестом. Просеиваем муку в миску, добавляем сахар, соль, разрыхлитель, хорошо перемешиваем.
Добавляем все остальные жидкие ингредиенты. Перемешиваем.

Замесить мягкое тесто, по мере надобности добавлять муку. Тесто липкое, важно не добавлять много муки, чтобы тесто не стало твёрдым. Накрыть миску плёнкой и оставить на 30 минут.

Параллельно с приготовлением теста мониторим картофель. Закипел, сразу посолить, сделать тише и продолжать варить под крышкой.
Грибы помешиваем, когда останется совсем немного жидкости, добавляем нарезанный лук, продолжаем обжаривать, пока грибы и лук красиво не зарумянятся.
С готового картофеля слить почти всю воду, немного оставив. Картофель помять толкушкой, добавить грибы с луком и растительным маслом, хорошо перемешать.

Самое время попробовать готовую начинку. Но сначала нужно по вкусу добавить меленый перец. Перемешать. Начинка готова.
Возвращаемся к тесту. На стол посыпать муку. Отделить кусок теста, скатать в толстую колбаску, обваляв в муке. Отрезать кусочек, раскатать, положить начинку.

Защипнуть пирожок, положить швом на стол, раскатать скалкой.

Выпекать пирожки на среднем огне в растительном масле с двух сторон до красивой румяной корочки. Подавать со сметаной и вкусным чаем.
Из этого количества продуктов у меня получилась большая тарелка пирожков. Если у вас небольшая семья, вы можете взять половину нормы. Я, после полного остывания пирожков, разложила их по пакетам и заморозила. По мере надобности, достаю из морозильной камеры и даю им растаять при комнатной температуре. Можно пирожки мягко размораживать в микроволновой печи.

Зимний витаминный компот

Летом я обязательно готовлюсь к зиме, в том числе, замораживаю ягоды, сушу фрукты для компотов. Именно в замороженном виде они лучше всего сохраняют витамины. Но сегодня я варила не совсем обычный компот. Проба прошла на ура! Всем рекомендую.

Любые замороженные ягоды
Любые сушёные фрукты
Сушёная мята
Сушёная мелисса
Сахар по вкусу

Варим компот на хорошей качественной воде.
Воду вылить в кастрюлю, закипятить.
В крутой кипяток высыпать замороженные ягоды. У меня были: клубника, чёрная и красная смородина, сливы, клюква. Добавить горсть сушёных фруктов. У меня были сушёные яблоки.
Дать закипеть. Сразу же добавить по вкусу мяту и мелиссу. Добавить сахар.

У меня электроплита, поэтому, я сразу выключаю её и оставляю кастрюлю на плите, чтобы компот хорошо настоялся. Когда остынет - убрать в холодильник.
Наслаждайтесь вкусным, витаминным, полезным напитком!

Гречневый диетический суп на куриных крылышках

Помимо того, что суп очень вкусный, он ещё и диетический, то есть приготовлен на самой диетической части курицы, не перегружен зажаркой и картофелем. Такой суп - это самое полезное питание в период выздоровления и для детей.



На  кастрюлю объёмом 2,5 литра:
Куриные крылышки - 5 шт.
Гречневая крупа - примерно 150 г
Половина большой луковицы (я брала белую салатную)
Средняя морковь
Соль, перец, зелень

Крылышки вымыть, самую острую часть срезать.
Поставить варить бульон. Когда бульон закипит и появится пена, снять её, сделать тише и варить примерно минут 35-40 на малом огне.

Луковицу очистить, нарезать кубиком. Морковь очистить, натереть на крупной тёрке.
Когда бульон готов, добавляем морковь и лук в кастрюлю.

С момента закипания варить на малом огне примерно 4-5 минут.
Следующий момент - добавление промытой гречневой крупы.
Варим суп до готовности крупы. В конце солим и перчим (по необходимости) по вкусу, добавляем зелень.


Кастрюлю убрать с огня. Подавать к супу тарелочку с рубленной зеленью.
Супчик получается лёгким, но густым, сытным и полезным.