среда, 23 декабря 2015 г.

Постный шоколадный манник

Тот самый случай, когда постная выпечка просто неприлично вкусная:) Пирог нежный, тает во рту. Вишня придаёт пикантную кислинку. И очень пахнет ванильным шоколадом. И ещё добавлю, что пекла пирог в мультиварке, но этот рецепт изначально придуман для духовки, так что выпекайте так,  как вам удобнее.


Манная крупа - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Какао - 3 стол. лож.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Ванильный сахар
Растительное масло без запаха - 0,5 стакана
Вода - 1 стакан
Горсть вишни замороженной, или свежей, или изюма

Смешать все сухие ингредиенты.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить тёплую воду, перемешать. Накрыть и дать постоять час.

Смазать форму для запекания растительным маслом и посыпать манной крупой.
Вылить тесто. Сверху разложить вишню. Если она у вас замороженная, то размораживать предварительно не нужно.

В мультиварке выпекать в режиме выпечка стандартно 1 час.
В духовке при 180 градусах С до готовности. готовность проверять деревянной шпажкой.

вторник, 22 декабря 2015 г.

Постные дрожжевые пирожки из заварного теста


Мука - примерно 600 г
Растительное масло - 3-4 стол. лож.
Сухие дрожжи - 1 стол. лож.
Вода - 2 стакана
Сахар - 1 стол. лож.
Соль - 1 ч.л.

Просеиваем 3 стол. лож. муки в писку, соль, сахар, перемешиваем, добавляем растительное масло, перемешиваем.


Теперь добавляем стакан крутого кипятка и замешиваем тесто венчиком.


Дать остыть до тёплого. Добавляем дрожжи, перемешиваем. 
Доливаем стакан тёплой воды, просеиваем оставшуюся муку. 


Замесить тесто. Накрыть салфеткой и дать расстояться минут 30.
Тесто разделить на 25 частей. 
Лепить пирожки, выкладывая на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом.
Дать пирожкам подойти. Смазать водой с сахаром.
Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах С до готовности.

Для начинки я использовала жареные вешенки с луком и морковью.


Приятного аппетита!

воскресенье, 13 декабря 2015 г.

Сахарное печенье

Самое простое песочное печенье. Готовится быстро, результат замечательный. Печенье рассыпчатое и вкусное.


Маргарин - 200 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2/3 стакана в тесто + ещё 1/2 на присыпку
Мука - 3,5 стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л.


Маргарин растопить, добавить сахар (для теста), размешать, добавить яйца, затем муку с разрыхлителем.
Замесить тесто.
Раскатать, вырезать фигурки.
Выпекать при 180 градусах С до зарумянивания.

Постный пирог с абрикосами

Это ремикс  по рецепту Постный вишнёвый пирог


Заменила вишни на замороженные, подготовленные с лета абрикосы.
Но, как известно, абрикосы в выпечке дают кислинку. Поэтому, перед тем как поместить половинку абрикосы на тесто, добавила по кофейной ложечке сахара прямо в половинки абрикос.
Пирог получился очень вкусным, пробуйте:)

вторник, 1 декабря 2015 г.

Дрожжевые жареные пирожки с капустой постные

Вот и Рождественский пост! Приготовим постные пирожки - вкусные, румяные.


Для теста:
Вода - 1 стакан
Сахар - 1 стол. лож.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 4 стол. лож.
Мука - примерно 3 стакана
Дрожжи сухие - 2 ч.л.
Для начинки:
Капуста белокочанная
Морковь
Лук
Соль, сахар
Томатный соус - 1-2 стол. лож. по желанию

Приготовить дрожжевое тесто можно доверить своей хлебопечке.
Или приготовить руками, как это сделать можно вспомнить в этом рецепте.

Пока тесто подходит, приготовим начинку.
Как приготовить тушёную капусту.

Готовое тесто разделить пополам. Одну половину спрятать под миску, чтобы не обветривалась, а вторую берём в работу.
Скатаем колбаску и нарежем на порционные кусочки.


Раскатываем кусочек довольно тонко, выкладываем капустную начинку, защипываем пирожок и выкладываем на подготовленную поверхность для подхода.
Когда первая часть пирожков готова, можно включать сковороду на средний огонь. Масла наливаю не слишком много. Жарить пирожки с двух сторон под крышкой. Именно под крышкой пирожки хорошо подходят и становятся пышными.


Этим временем лепим пирожки из второй части теста.
Из этого количества теста у меня получилось 24 средних пирожка.

Мой секрет. Если у вас не очень большая семья и за один раз вы не съели все пирожки, то после полного остывания сложите их в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер и уберите в морозильную камеру. Доставать по мере надобности, разогревая в микроволновой печи или просто на столе перед приёмом пищи. Пирожки будут свежайшими, будто только что приготовленными.


Салат из пекинской капусты с кукурузой

И снова эксперимент. Вкусно и сытно. Женская половина может таким салатом полноценно поужинать.



Пекинская капуста - 500 г
Консервированная кукуруза - 1 банка
Зелёный лук (по желанию)
Для заправки:
Растительное масло - 2- 3 стол. лож.
Горчица столовая готовая средней остроты - 1 ч.л.
Соль, сахар, по вкусу

Капусту нарезать. Кукурузу открыть, рассол слить. Добавить к капусте.
Любители зелёного лука могут добавить пару стебельков, лук отлично впишется в этот салат.
Для заправки перемешать все ингредиенты.
Заправить салат.