Картофель с луком в мультиварке

Спасибо Ксенечке, что дала наводку на такой лёгкий и рецепт и такое вкусное блюдо.
Так и не определилась со статусом картофеля. Он очень похож на запечённый в рукаве.
А вы сами попробуйте и скажите, что об этом думаете.

Картофель
Луковица
Сушёные травки
Соль, перец
Зелень свежая

В чашу мультиварки налить растительное масло.
Картофель вымыть, очистить, нарезать четвертинками. Посыпать солью, сушёными травками, добавить немного перца (по желанию). Перемешать.
Положить в чашу.
Луцковицу очистить, нарезать полукольцами. Высыпать сверху на картофель.

Закрыть крышку. Выставить программу "Жарка" на 15 минут.
После этого, Ксенечка добавляла ещё 20 минут на программе "Выпечка".
Я сделала иначе. Картофель перемешала. И снова установила программу "Жарка" ещё на 20 минут. Дважды открывала крышку, чтобы перемешать картофель, т.к. он начинал активно румяниться.

Подавать картофель, посыпав зеленью.

Вы можете выбрать оптимальный вариант готовки для своей мультиварки.
Время жарки зависит от количества картошки.

Готовимся к зиме. Консервируем

Август в самом разгаре, а это значит, что пора активно перерабатывать урожай.

Вкуснейшие нежинские огурчики.

Восхитительные баклажаны в аджике.

Яркий и нежный салат из кабачков

Дрожжевые оладушки на кефире

Замечательный домашний рецепт оладушек. Пышные и вкусные - всегда порадуют семью за завтраком.

Кефир - 2 стакана
Яйца - 1 шт.
Мука - 2 стакана
Дрожжи сухие - 1 стол. лож.
Сахар - 2 стол. лож.
Растительное масло - 2 стол. лож.
Соль - щепотка
Ванильный сахар
Растительное масло для жарки

Заранее оставить на столе кефир, чтобы он не был холодным.
Высыпать в кефир сахар и дрожжи. Перемешать, накрыть и дать проснуться дрожжам.

Когда масса проснётся и станет активной, добавить просеянную муку и все остальные ингредиенты. Перемешать. Оставить минут на 40-60, в зависимости от активности ваших дрожжей.

Подошедшее тесто не беспокоить и не перемешивать. Разогреть сковороду. Выпекать оладушки, выкладывая столовой ложкой, с двух сторон на среднем огне.

Подавать со сметаной или вареньем.

Рулетики из кабачков с сыром

Наипростейший рецепт. Готовится всё быстро. Результат - замечательный. Рулетики получаются сочными, с ярким вкусом и очень красивые.

Кабачок
Сыр плавленный сливочный мягкий в коробочке
Чеснок
Помидор
Зелень
Соль
Растительное масло для жарки

Кабачки вымыть. Обрезать плодоножку. Нарезать острым ножом на тонкие продольные язычки.

Посолить. Дать немного времени, чтобы кабачок пустил сок.

Вымыть и нарезать ломтиками помидор. Лучше покупать помидоры с наименьшим содержанием мякоти.

Дольки чеснока очистить и насечь мелко ножом.

Отжать кабачки. Прямо руками. Этим мы удалим излишки сока, чтобы он потом не стрелял на сковороде.

На огне выше среднего обжариваем на растительном масле кабачки и сразу выкладываем в тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.

Остывший язычок намазываем до половины мягким плавленным сыром, посыпаем по вкусу чесноком, кладём ломтик помидора, веточку зелени и заворачиваем в рулетик.

К праздничному столу, рулетики можно ставить столбиками. А для домашнего пользования можно уложить в глубокую посуду.

За ночь в холодильнике рулетики дали сок. Это очень вкусно!

Путешествие ДНК (русская озвучка) The DNA Journey (rattlebox)

momondo – The DNA Journey

Бисквитный торт с клубникой

На завтра, на свой ДР испекла свой традиционно любимый торт.
Нижний корж пропитала натуральным малиновым сиропом без варки.

Увеличение фото по клику.

Фото в разрезе.

Куличи 2016

Христос Воскресе!

Недавно сделала это фото нашего Свято-Троицого Храма.

Черёмуха цветёт (фото сделано полторы недели назад)

И мои куличи.

Пекла по рецепту Куличи моей мамочки. Недавно нашла тетрадный листок в клеточку, на который мама для меня записала когда-то этот рецепт...

Вот такое количество у меня получилось по рецепту.

Есть вот такие малышки. Очень они нравятся детям.

Пшенично-ржаной хлебушек

Очень люблю аромат домашнего хлеба. Но такого аромата я ещё не ощущала! Это запах настоящего хлебушка! А всё началось с того, что в моём доме случайно оказалась ржаная мука.

Мука ржаная - 1,5 стакана (потом может понадобиться ещё немного)
Мука пшеничная - 1,5 стакана
Растительное масло - 4-5 стол. лож.
Сахар - 1,5 стол. лож.
Соль - 2/3 стол. лож.
Дрожжи сухие - 1 стол. лож.
Тёплая вода - 1,5 стакана

В качестве мерного стакана использую гранённый стакан.
Все меры (стаканы, ложки) - без горки.

В тёплую волу высыпать дрожжи и добавить сахар. Накрыть, дать дрожжам проснуться.

В миску просеять два вида муки, добавить соль.

Когда появится белая шапочка в посуде с дрожжами, можно выливать их к муке, замесить липкое тесто. Добавить растительное масло.

Поставить в тёплое место и дать подойти. Когда тесто подошло, обмять его, если оно слишком жидкое, можно добавить муки.

Сформировать хлеб. Чтобы это было удобно делать, руки обмакнуть в растительное масло.

Духовку разогреть. Выложить сформированное тесто на противень, застеленный пергаментом, смазанным растительным маслом. Я выложила его в силиконовую форму.

Выпекать при 180-200 (вы знаете свою духовку) 40-45 минут.
Готовность проверить деревянной лучиной.

Готовый хлеб достать из духовки и выложить на решётку, накрыть полотенцем, дать остыть.

Постный пирог на варенье

Приятный постный пирог. Можно менять наполнители и пирог каждый раз на вкус будет как новый.

Крепкий чай - 1 стакан
Сахар - 1 стакан 
Мука - 2 стакана
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Растительное масло - 3 стол. лож.
Густое варенье - 3 стол. лож.
А так же по выбору:
Орехи, замороженные ягоды, изюм, цукаты.

Заварить крепкий чай.
В глубокой миске смешать Сахар, муку, разрыхлитель, перемешать.
Добавить чай, растительное масло, варенье.
Перемешать.
Получается тесто консистенции сметаны.
Добавить орешки, или любой из наполнителей описанных выше.
Я добавляла замороженную вишню.

Выпекать пирог можно как в духовке так и в мультиварке до готовности.

Великий пост 2016. Расписание питания по дням

Первая неделя
Понедельник, 14 марта – полное воздержание от еды.
Вторник, 15 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Среда, 16 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Четверг, 17 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Пятница, 18 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Суббота, 19 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Воскресенье, 20 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Вторая неделя
Понедельник, 21 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Вторник, 22 марта – вареная растительная пища без масла.
Среда, 23 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Четверг, 24 марта – вареная растительная пища без масла.
Пятница, 25 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Суббота, 26 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Воскресенье, 27 марта – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Третья неделя
Понедельник, 28 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Вторник, 29 марта – вареная растительная пища без масла.
Среда, 30 марта – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Четверг, 31 марта – вареная растительная пища без масла.
Пятница, 1 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Суббота, 2 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Воскресенье, 3 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Четвертая неделя
Понедельник, 4 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Вторник, 5 апреля – вареная растительная пища без масла.
Среда, 6 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Четверг, 7 апреля – вареная растительная пища без масла.
Пятница, 8 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Суббота, 9 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Воскресенье, 10 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Пятая неделя
Понедельник, 11 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Вторник, 12 апреля – вареная растительная пища без масла.
Среда, 13 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Четверг, 14 апреля – вареная растительная пища без масла.
Пятница, 15 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Суббота, 16 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.
Воскресенье, 17 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино.

Шестая неделя
Понедельник, 18 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Вторник, 19 апреля – вареная растительная пища без масла.
Среда, 20 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Четверг, 21 апреля – вареная растительная пища без масла.
Пятница, 22 апреля – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Суббота, 23 апреля – вареная пища с добавлением растительного масла, вино, икра.
Воскресенье, 24 апреля – разрешается потреблять рыбу.

Страстная неделя – строгая седмица Великого поста 2016
Понедельник, 25 апреля (Страстной понедельник) – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Вторник, 26 апреля (Страстной вторник) – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Среда, 27 апреля (Страстная среда) – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Четверг, 28 апреля (Страстной четверг) – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Пятница, 29 апреля (Страстная пятница) – полное воздержание от еды.
Суббота, 30 апреля (Страстная суббота) – сухоядение (потребление хлеба, сырых овощей, фруктов, сухофруктов, меда, орехов).
Воскресенье, 1 мая (Воскресение Христово) – Пасха, окончание Великого поста.

Торт "Мозаика"

Продолжаю идти по следам 80-х, поднимая старые забытые рецепты. Этот тортик был довольно популярным в те годы тотального дефицита. Из простых продуктов получался маленький шедевр, его охотно пекли и подавали на домашний праздничный стол. Выглядит эффектно, в разрезе - необычно. Сам торт довольно вкусный и сытный. Как на мой вкус, в нынешнее время он простоват для торжественного стола. Но вот для чаепития в узком семейном кругу или на встрече с закадычными друзьями - очень даже ничего.

Тесто:
Сметана - 1,5 стакана
Сахар - 1,5 стакана
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Мука - 1.5-2 стакана
Ваниль

А так же:
Изюм - 100 г
Мак - 100 г
Орехи грецкие очищенные - 100 г

Крем:
Сгущённое молоко - 1 банка
Сливочное масло - 300 г
Какао - 1-1,5 стол. лож.

Миску ставлю на весы, добавляю в неё все ингредиенты для теста, запоминаю вес.
Вымешиваю тесто. У меня были очень крупные яйца, поэтому я добавила муки почти 2 стакана.
Тесто получается довольно жидким. Но в него будут ещё добавляться ингредиенты.

Теперь, вес теста делю на 3 (у нас будет три разных коржа), отливаю и взвешиваю нужное количество теста ещё по двум мисочкам, в основной миске остаётся третья часть теста.
Подготовим добавки для теста.

Грецкие орехи нарезаю ножом, не мелко, но и не крупно, чтобы приятно было на зубок в выпечке. Буквально столовую ложку орехов оставляю на украшение торта.
Мак обязательно тщательно промываем под проточной водой и хорошенько сливаем воду.
Изюм промываем.

В каждую из частей теста добавляем наполнители и перемешиваем.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой или мукой.
Выливаем тесто в подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов С (смотрите температуру по вашей духовке) и выпекаем до готовности. Проверяем деревянной шпажкой. Таким образом выпекаем три коржа.

Пока коржи остывают, приготовим крем.
Взобьём сливочное масло комнатной температуры со сгущённым молоком.

Собираем торт. Выбирайте сами, какой корж за каким будут следовать.
Промазываем кремом первый и второй корж.
Любители шоколадного вкуса в оставшийся крем могут вмешать какао и шоколадным кремом покрыть верх и бока торта.
Готовый торт украсить ореховой крошкой.

Какой-то особой пропитки торт не требует. Но в холодильник мы его отправим, чтобы застыло масло и склеились коржи.
Приятного вкусного чаепития!

Сочная курица, запечённая целиком

Несколько маленьких хитростей позволят простой запечённой курице стать гвоздём стола. Нежнейшее сочное мясо, ароматное и равномерно просоленное порадуют всю семью.

Курица
Соль
Перец
Чеснок

Снаружи и внутри натираем солью, перцем и измельчённым чесноком вымытую курицу.
Помещаем в контейнер с крышкой и отправляем в холодильник просолиться.
Я оставляла курицу на просол на сутки. В этом случае успевает просолиться даже грудка.
Если у вас не так много времени, достаточно будет оставить курочку в холодильнике на ночь.
Разогреть духовку до 180 градусов С. Внимание! Каждая хозяйка знает особенности своей духовки, и рабочую температуру для запекания.
Выкладываем курицу грудкой вниз, спинкой вверх - это важно, и отправляем в духовку.
Уровнем ниже - располагаем противень с водой. Сразу наливайте щедро воду, чтобы потом не нырять в духовку и не подливать, в противне должна постоянно присутствовать вода.
Запекаем до активной румяности курочки - примерно 40-50 минут (если курица большая).
Переворачиваем и продолжаем запекать до полной готовности.

Как проверить? Проткните в самом толстом месте курицу деревянной шпажкой, если выделяется прозрачный бульон - курица готова.

Постный шоколадный манник

Тот самый случай, когда постная выпечка просто неприлично вкусная:) Пирог нежный, тает во рту. Вишня придаёт пикантную кислинку. И очень пахнет ванильным шоколадом. И ещё добавлю, что пекла пирог в мультиварке, но этот рецепт изначально придуман для духовки, так что выпекайте так,  как вам удобнее.

Манная крупа - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Какао - 3 стол. лож.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Ванильный сахар
Растительное масло без запаха - 0,5 стакана
Вода - 1 стакан
Горсть вишни замороженной, или свежей, или изюма

Смешать все сухие ингредиенты.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить тёплую воду, перемешать. Накрыть и дать постоять час.

Смазать форму для запекания растительным маслом и посыпать манной крупой.
Вылить тесто. Сверху разложить вишню. Если она у вас замороженная, то размораживать предварительно не нужно.

В мультиварке выпекать в режиме выпечка стандартно 1 час.
В духовке при 180 градусах С до готовности. готовность проверять деревянной шпажкой.

Постные дрожжевые пирожки из заварного теста

Мука - примерно 600 г

Растительное масло - 3-4 стол. лож.

Сухие дрожжи - 1 стол. лож.

Вода - 2 стакана

Сахар - 1 стол. лож.

Соль - 1 ч.л.

Просеиваем 3 стол. лож. муки в писку, соль, сахар, перемешиваем, добавляем растительное масло, перемешиваем.

Теперь добавляем стакан крутого кипятка и замешиваем тесто венчиком.

Дать остыть до тёплого. Добавляем дрожжи, перемешиваем. 

Доливаем стакан тёплой воды, просеиваем оставшуюся муку. 

Замесить тесто. Накрыть салфеткой и дать расстояться минут 30.

Тесто разделить на 25 частей. 

Лепить пирожки, выкладывая на противень, застеленный силиконовым ковриком или бумагой для выпечки, смазанной растительным маслом.

Дать пирожкам подойти. Смазать водой с сахаром.

Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах С до готовности.

Для начинки я использовала жареные вешенки с луком и морковью.

Приятного аппетита!

Сахарное печенье

Самое простое песочное печенье. Готовится быстро, результат замечательный. Печенье рассыпчатое и вкусное.

Маргарин - 200 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2/3 стакана в тесто + ещё 1/2 на присыпку
Мука - 3,5 стакана
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Маргарин растопить, добавить сахар (для теста), размешать, добавить яйца, затем муку с разрыхлителем.
Замесить тесто.
Раскатать, вырезать фигурки.
Выпекать при 180 градусах С до зарумянивания.

Постный пирог с абрикосами

Это ремикс  по рецепту Постный вишнёвый пирог

Заменила вишни на замороженные, подготовленные с лета абрикосы.
Но, как известно, абрикосы в выпечке дают кислинку. Поэтому, перед тем как поместить половинку абрикосы на тесто, добавила по кофейной ложечке сахара прямо в половинки абрикос.
Пирог получился очень вкусным, пробуйте:)

Дрожжевые жареные пирожки с капустой постные

Вот и Рождественский пост! Приготовим постные пирожки - вкусные, румяные.

Для теста:
Вода - 1 стакан
Сахар - 1 стол. лож.
Соль - 1 ч.л.
Растительное масло - 4 стол. лож.
Мука - примерно 3 стакана
Дрожжи сухие - 2 ч.л.
Для начинки:
Капуста белокочанная
Морковь
Лук
Соль, сахар
Томатный соус - 1-2 стол. лож. по желанию

Приготовить дрожжевое тесто можно доверить своей хлебопечке.
Или приготовить руками, как это сделать можно вспомнить в этом рецепте.

Пока тесто подходит, приготовим начинку.
Как приготовить тушёную капусту.

Готовое тесто разделить пополам. Одну половину спрятать под миску, чтобы не обветривалась, а вторую берём в работу.
Скатаем колбаску и нарежем на порционные кусочки.

Раскатываем кусочек довольно тонко, выкладываем капустную начинку, защипываем пирожок и выкладываем на подготовленную поверхность для подхода.
Когда первая часть пирожков готова, можно включать сковороду на средний огонь. Масла наливаю не слишком много. Жарить пирожки с двух сторон под крышкой. Именно под крышкой пирожки хорошо подходят и становятся пышными.

Этим временем лепим пирожки из второй части теста.
Из этого количества теста у меня получилось 24 средних пирожка.

Мой секрет. Если у вас не очень большая семья и за один раз вы не съели все пирожки, то после полного остывания сложите их в полиэтиленовый пакет или пластиковый контейнер и уберите в морозильную камеру. Доставать по мере надобности, разогревая в микроволновой печи или просто на столе перед приёмом пищи. Пирожки будут свежайшими, будто только что приготовленными.

Салат из пекинской капусты с кукурузой

И снова эксперимент. Вкусно и сытно. Женская половина может таким салатом полноценно поужинать.

Пекинская капуста - 500 г
Консервированная кукуруза - 1 банка
Зелёный лук (по желанию)
Для заправки:
Растительное масло - 2- 3 стол. лож.
Горчица столовая готовая средней остроты - 1 ч.л.
Соль, сахар, по вкусу

Капусту нарезать. Кукурузу открыть, рассол слить. Добавить к капусте.
Любители зелёного лука могут добавить пару стебельков, лук отлично впишется в этот салат.
Для заправки перемешать все ингредиенты.
Заправить салат.

Маринованная цветная капуста с болгарским перцем, луком и морковью

Однажды (это был 2009 год) купила я в магазине изумительно вкусный маринованный салат из цветной капусты и овощей. Сколько не находила рецептов, но это было всё не то. И вот, решила я приготовить такой салат сама, как чувствую. Вспомнила, что у меня очень вкусный маринад в рецепте Капуста пелюстками, который я выверяла под свой вкус до грамма, кто готовил по нему, тот подтвердит, это очень вкусно. В этом рецепте я вычислила вес продуктов в граммах, чтобы хватило ровно на 3 л банку. Сразу к итогу: результат получился таким ярким и замечательным, что я и предположить не могла! Если вы любитель маринованных, свежих, хрустящих овощей с ярким вкусом - это ваш рецепт.

На 3 л банку
Овощи:
Капуста цветная - 1 кг 250 г
Морковь - 250 г
Болгарский перец - 120 г
Луковица - 75 г
Петрушка - пучок
Маринад:
Вода - 1 л
Соль - 2 стол. лож.
Сахар - 1 стакан
Растительное масло - 0,5 стакана
Уксус столовый 9% - 180 г (немного не полный стакан)

Сначала займёмся овощами.
Цветную капусту вымыть. Разобрать на мелкие соцветия. Высыпать в глубокую миску.
Морковь помыть, очистить, натереть на корейской тёрке. Высыпать в миску к капусте.
Болгарский перец вымыть, вычистить семенную коробку, нарезать соломкой.
Луковицу почистить, порезать полукольцами тонко.
Петрушку нарезать.
Всё вместе перемешать в миске.

Укладываем получившийся салат в трёхлитровую банку, слегка утрамбовывая.
Количество продуктов рассчитано, чтобы заполнить банку полностью под горлышко.
Теперь заливаем сверху уксус.

Маринад. В кастрюле закипятить воду. Добавить соль, сахар, растительное масло, перемешать. Снять с огня, залить сразу же кипящий маринад в банку с овощами.
Банку закрыть стеклянной крышкой. Оставить на столе до полного остывания.
Я готовила салат с утра и он простоял у меня на столе до позднего вечера.
На ночь убрала банку с салатом в холодильник.

Пробовать салат  начала уже через сутки. А муж так просто сел и поел его за ужином.
Чем дольше настаивается салат, тем лучше капуста промариновывается.