понедельник, 1 февраля 2016 г.

Торт "Мозаика"

Продолжаю идти по следам 80-х, поднимая старые забытые рецепты. Этот тортик был довольно популярным в те годы тотального дефицита. Из простых продуктов получался маленький шедевр, его охотно пекли и подавали на домашний праздничный стол. Выглядит эффектно, в разрезе - необычно. Сам торт довольно вкусный и сытный. Как на мой вкус, в нынешнее время он простоват для торжественного стола. Но вот для чаепития в узком семейном кругу или на встрече с закадычными друзьями - очень даже ничего.



Тесто:
Сметана - 1,5 стакана

Сахар - 1,5 стакана
Яйца - 3 шт.
Разрыхлитель - 2 ч.л.

Мука - 1.5-2 стакана
Ваниль

А так же:
Изюм - 100 г
Мак - 100 г
Орехи грецкие очищенные - 100 г


Крем:
Сгущённое молоко - 1 банка
Сливочное масло - 300 г
Какао - 1-1,5 стол. лож.


Миску ставлю на весы, добавляю в неё все ингредиенты для теста, запоминаю вес.
Вымешиваю тесто. У меня были очень крупные яйца, поэтому я добавила муки почти 2 стакана.
Тесто получается довольно жидким. Но в него будут ещё добавляться ингредиенты.


Теперь, вес теста делю на 3 (у нас будет три разных коржа), отливаю и взвешиваю нужное количество теста ещё по двум мисочкам, в основной миске остаётся третья часть теста.
Подготовим добавки для теста.


Грецкие орехи нарезаю ножом, не мелко, но и не крупно, чтобы приятно было на зубок в выпечке. Буквально столовую ложку орехов оставляю на украшение торта.
Мак обязательно тщательно промываем под проточной водой и хорошенько сливаем воду.
Изюм промываем.

В каждую из частей теста добавляем наполнители и перемешиваем.
Форму для выпекания смазываем сливочным маслом и посыпаем манкой или мукой.
Выливаем тесто в подготовленную форму и отправляем в разогретую до 180 градусов С (смотрите температуру по вашей духовке) и выпекаем до готовности. Проверяем деревянной шпажкой. Таким образом выпекаем три коржа.

Пока коржи остывают, приготовим крем.
Взобьём сливочное масло комнатной температуры со сгущённым молоком.

Собираем торт. Выбирайте сами, какой корж за каким будут следовать.
Промазываем кремом первый и второй корж.
Любители шоколадного вкуса в оставшийся крем могут вмешать какао и шоколадным кремом покрыть верх и бока торта.
Готовый торт украсить ореховой крошкой.


Какой-то особой пропитки торт не требует. Но в холодильник мы его отправим, чтобы застыло масло и склеились коржи.
Приятного вкусного чаепития!


Комментариев нет:

Отправить комментарий