Болгарский перец, фаршированный рисом с грибами и овощами в мультиварке

Как всегда, на самом интересном месте мой фотоаппарат поломался. Поэтому, финальной фотографии не получилось. Но могу вас заверить, получилось очень вкусно!

Болгарский перец

Морковь

Лук репчатый

Грибы
Растительное масло

Приправы

По желанию  - томат или томатная паста

Болгарский перец вымыть, обрезать шляпки, очистить от семенной коробки.

Приготовим начинку.

Сначала приготовим рис.
Небольшую морковь натереть на тёрке. Рис засыпать сверху. Добавить немного растительного масла, специи, соль по вкусу.

Закипятить чайник, залить кипящей водой на два пальца выше риса. Выбрать программу "Рис-крупы" готовить 30 минут.

Этим временем, на сковороде я сделала зажарку. На самом деле, можно было дождаться, когда приготовится рис и приготовить зажарку точно так же в мультиварке. Параллельное приготовление на сковороде просто ускорило процесс.
Итак, на сковороде обжарить луковицу полукольцами, добавить шляпки болгарского перца, нарезанного соломкой и грибы. Слегка подсолить для вкуса.

Собираем начинку. В готовый рис отправляем зажарку с грибами и перемешиваем.

Фаршируем начинкой болгарский перец. Помещаем перец в чашу мультиварки. 

Заливаем томатом (добавим для вкуса соль и сахар).

Готовим на программе "Мультиповар" при температуре 130 градусов С 35 минут.

Маринованные куриные бёдрышки, тушёные в мультиварке

Куриные бёдрышки
Любимые приправы с травками
Оливковое масло
Несколько зубков чеснока
Соль, перец

Куриные бёдрышки вымыть.
Чеснок очистить и мелко насечь.
Замариновать бёдрышки в оливковом масле, чесноке, травках, соли, перце.
Я оставляла мариноваться бёдрышки в холодильнике не сутки.

Готовить бёдрышки на программе "Тушение" 30-40 минут в зависимости от количество бёдрышек.

Маринованные баклажаны с помидорами и чесноком

Осталось у меня несколько отпускных рецептов, которые я готовила на отдыхе. Пора поделиться ими. Рецепт простой и классический. Но с маленькими секретами.

Баклажаны
Помидоры
Чеснок
Соль
Уксус
Растительное масло
Зелень

Баклажаны вымыть, очистить от плодоножки. Нарезать кружочками. Присолить, слить выделившуюся жидкость.

Наливаем в сковороду растительное масло и разогреваем. Отправляем баклажаны на сковородку. Сразу все вместе. Таким образом и масла меньше уйдёт, и баклажаны не будут такими жирными. Жарим так, как жарим картошку, помешивая аккуратно снизу вверх.

Этим временем вымыть и нарезать помидоры не крупным кубиком.
Очистить чеснок, вынуть серединку. Насечь ножом.

Готовые баклажаны выкладываем в глубокую посуду. Даём пять минут остыть. Высыпаем сверху помидоры, посыпаем чесноком. Теперь можно легонько взбрызнуть всё уксусом.
Дать настояться в холодильнике ночь.
Перед подачей на стол обильно посыпать зеленью.
Блюдо очень вкусное и ароматное.

Омлет в мультиварке

Вы любите омлет из духовки? Вот этот омлет очень напоминает духовочный, но всё равно немного не такой. Он плотненький, пышный и очень вкусный. Конечно, летом, в жару, гораздо приятнее приготовить омлет в мультиварке.

На 4 порции:
Яйца куриные - 10 шт.
Молоко - 500 мл
Маленький кусочек сливочного масла для смазывания чаши
Соль, специи по вкусу

Яйца с молоком перемешать венчиком до однородной массы. Добавить соль, специи, перемешать.
Чашу мальтиварки смазать сливочным маслом.
Вылить в чашу сливочно-яичную смесь.
Закрыть чашу мультиварки. Выбрать программу "Выпечка". Установить время 30 минут.
Готовить до окончания программы.

Овощное рагу в мультиварке

Ничего особенного. Просто овощное рагу. Но каким же вкусным оно получается в мультиварке - будто из духовки.

2 средних баклажана
2 средних кабачка
3 болгарских перца
1 небольшая морковка
3 большие картофелины
1 луковица
2 средних помидора
Специи, соль
Столовая ложка растительного масла

Все овощи моем. Баклажаны, кабачки, картофель, помидоры нарезаем кубиком. Болгарский перец, морковь, лук - соломкой.
Складываем в чашу. Солим, добавляем любимые специи, растительное масло, перемешиваем. если овощи зимние - они будут суховаты, тогда можно добавить с половины стакана воды, пока овощи разогреются и пустят сок, вода может понадобиться. Для сочных летних овощей вода не требуется.
Закрыть крышку мультиварки. Выбрать программу суп, установить таймером время 45 минут.

Кукуруза за 5 минут

Как же вкусно слопать початок молоденькой сладкой, ароматной кукурузы. Но как же долго её готовить! А вот и нет:) 5-6 минут и она готова, надо только знать один секрет.

Два початка кукурузы в листьях
Пищевая плёнка

Кукурузу оставить в листьях.
Замотать в пищевую плёнку со всех сторон.
Положить на поддон в микроволновую печь. Готовить 5-6 минут в зависимости от размера початков.
Достать кукурузу из микроволновой печи. Снять листья. Посолить и кушать.

Плов с морепродуктами в мультиварке

Вкусно, легко, быстро. И добавить нечего. Разве что ещё: полезно!

Рис - 300 г
Коктейль из морепродуктов - 300 г
Морковь - 120 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 2 зубка
Вода - 360 мл
Масло растительное - 70 мл
Соль, специи

Лук нарезать тонко полукольцами, морковь - соломкой. Сложить в чашу мультиварки.

Морепродукты разморозить, отжать лишнюю воду. Добавить в чашу.
Добавить неочищенный чеснок, специи (я добавила немного кари), соль, растительное масло. Перемешать

Далее, рис. У меня был пропаренный с диким, мой любимый. Его промывать не нужно. Засыпать сверху, разровнять. Залить водой.
Закрыть крышку. Готовить на программе "Рис-крупы", время приготовления 45 минут.
Когда плов приготовится - вытащить чеснок и выбросить.

Пирог из слоёного теста со шпинатом

Ах, какой чудесный пирог! Эффектный, румяный, с хрустящей корочкой и умопомрачительной начинкой. Удивите свою семью! 

Тесто дрожжевое слоёное - 900 г
Для начинки:
Шпинат замороженный - 400 г
Брынза - 250 г
Сыр твёрдый вкусный (у меня Российский) - 150 г
Яйца - 2 (+ 1 яйцо для покрытия пирога)

Из этого количества продуктов у меня получилось два пирога. Но они съедаются так быстро, что у меня даже мысли не было готовить меньше.

Тесто достать на стол и оставить размораживаться.
Этим временем приготовим начинку.
Если нет времени ожидать, когда же разморозится шпинат, можно поступить как я.

Выкладываю шпинат в стеклянную посуду и мягко поэтапно размораживаю его. Затем хорошенько прямо руками отжимаю его.
Мелко нарезаю, кладу в миску.
Добавляю 2 яйца.
На средней тёрке натереть брынзу и твёрдый сыр, добавить в миску. Тщательно всё перемешать.

Размороженное тесто развернуть. Не раскатывать.
Сделать разметку и разрезать ножом для пиццы. У меня получились полосы по 5,2 см.
Выкладываем начинку, защипываем.

Противень застелить бумагой для выпечки.
Готовые колбаски выкладывать на противень, закручивая спиралькой.
Размешать яйцо и смазать пирог.
Выпекать пирог в разогретой духовке (180-200 градусов С) до румяной корочки.
Точно так же выпечь второй пирог.

Рассыпчатая гречнево-рисовая каша в мультиварке

Ароматная, рассыпчатая, очень вкусная каша без особых хлопот.

Гречневая крупа - 180 г
Рисовая крупа - 80 г
Сливочное масло - небольшой кусочек
Растительное масло - десертная ложка
Вода - 330 г
Специи

Крупу промыть, воду слить.
Выложить крупу в чашу. Добавить кусочек сливочного масла, растительное. Добавить по вкусу специи. Налить воду, перемешать.
Закрыть крышку мультиварки. Выбрать программу "Рис-крупы", установить время приготовления на 35 минут.
Приятного аппетита!

Лёгкий суп с мексиканской смесью в мультиварке

Вкусный суп, насыщенный овощами, лёгкий и красивый.

Мексиканская смесь - 1 упаковка
Картофель
Специи
Зелень
Растительное масло - по желанию

В чашу выложить замороженную мексиканскую смесь.
Очистить картофель, нарезать кубиками и добавить в чашу.
Добавить по вкусу специи, ложку растительного масла.
Залить водой, перемешать.
Закрыть крышку мультиварки, выбрать программу "Суп", время приготовления 40 минут.
При подаче в тарелку добавить зелень.

Творожная запеканка с персиками в мультиварке

Если вы считаете калории и предпочитаете здоровое питание - этот рецепт для вас. В рецепте используется минимум муки для связки и мало сахара. Очень вкусная запеканка.

Творог - 500 г
Яйца - 5 шт.
Персик - 200 г (чистый вес мякоти)
Сахар - 50 г
Мука - 40 г
Щепотка соли
Сливочное масло для смазывания чаши

От персиков отделить косточки. Нарезать соломкой.
Белки отделить от желтков.
Творог, желтки, сахар, муку смешать миксером.
В белки добавить щепотку соли и взбить до устойчивой пены.
В творожную массу порционно добавлять белки и аккуратно вмешивать лопаткой.

Чашу смазать маслом. Выложить половину творожного теста. Сверху выложить персики. Сверху добавить оставшуюся массу.
Выбрать программу "Выпечка", время 45 минут.
Готовый пирог оставить в чаше 35 минут.
Перед подачей украсить сахарной пудрой.

Грибной суп

Замечательный грибной суп. И добавить нечего. Как всегда, приготовление в мультиварке занимает минимум нашего времени.

Грибы шампиньоны свежие - 300 г
Картофель - 500 г
Морковь - 90 г
Лук репчатый - 90 г
Вода - 1,5 л
Соль, специи
Зелень
Растительное или сливочное масло

Для супа можно взять любые грибы: свежие, замороженные, сухие. Замороженные предварительно разморозить. Сухие - замочить. Свежие - промыть и порезать.
Картофель, лук, морковь вымыть, очистить, нарезать кубиком.
Все ингредиенты сложить в чашу, залить водой, добавить соль, специи, перемешать.
Выбрать программу "Суп" и установить время на 40 минут.
Готовить до окончания программы.
Зелень добавить по вкусу в тарелку.

Шоколадный пирог в мультиварке

Ах, какой вкусный пирог! Он просто тает во рту, похрустывая зажаристой корочкой и взрываясь ярким шоколадным вкусом. 

Мука - 110 г
Яйца - 4 шт.
Сливочное масло 150 г
Сахар - 150 г
Шоколад чёрный (горький) - 60 г
Разрыхлитель - 10 г
Ванилин
Для украшения:
Сахарная пудра
Миндальные чипсы или орешки

Шоколад натереть на мелкой тёрке.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до устойчивой пены.
Мягко размешивая лопаткой, вмешать в яичную массу сначала размягчённое сливочное масло, затем просеять и порционно добавить муку и разрыхлитель. В конце добавляем чёрный шоколад и ванилин. Осторожно размешать массу.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Аккуратно выложить тесто в чашу.
Закрыть крышку. Готовить на программе "Выпечка" 45 минут.
Дать пирогу остыть. Украсить сахарной пудрой и миндальными чипсами.

Приготовив этот пирог я решила, что в следующий раз положу 50 г сливочного масла. На мой вкус этого будет достаточно.

Кальмары в сметане с помидорами

Очень люблю морепродукты, для меня это настоящий праздник. Только бы и питалась ими:) Блюдо очень вкусное и нежное.

Свежезамороженные кальмары - 750 г (после разморозки их остаётся 655 г)
Сметана 10% - 200 г
Помидоры - 450 г
Морковь - 255 г
Луковица - 95 г
Соль, сахар, перец

Кальмары разморозить, промыть, оставить в дуршлаге, чтобы хорошо стекли.
Морковь нарезать соломкой или натереть на корейской тёрке. Помидоры нарезать крупной соломкой. Луковицу нарезать произвольно.
Кальмары нарезать соломкой.

Овощи, кальмары выложить в чашу мультиварки. Добавить сметану, соль, сахар, специи, перемешать.
Закрыть крышку. Выбрать программу "Тушение", готовить 1 час до завершения программы.

Шарлотка с персиками в мультиварке

Очень славный пирог получился. Невероятно высокий, пышный и очень вкусный.
Персики пропитывают пирог и дарят лёгкий аромат с нежным кисло-сладким привкусом.

Мука - 180 г
Персики - 300 г (чистый вес, без косточек)
Яйца - 5 шт.
Сахар - 200 г
Разрыхлитель - 10 г
Кусочек сливочного масла для смазки чаши
Ванилин
Сахарная пудра для украшения

Персики вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Удалить косточки.

Нарезать персики кубиком.
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до устойчивой пены.
Муку и разрыхлитель высыпать в сито. Постепенно просеивать в миску с сахарно-яичной смесью и аккуратно вмешивать лопаткой.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом.
На дно чаши выливаем небольшую часть теста. Поверх теста распределить персики. Вылить сверху оставшееся тесто.
Закрыть крышку мультиварки. Выпекать на программе "Выпечка" 1 час до окончания программы. Готовому кексу дать отдохнуть в чаше с открытой крышкой примерно 10-15 минут.
Накрыть чашу плоским блюдом и перевернуть пирог.
Остывший пирог украсить сахарной пудрой.

Борщ постный в мультиварке

Очень люблю именно постный борщ, в нём раскрывается весь великолепный вкус овощей. На этот раз готовим в мультиварке.

Все овощи на глаз:
Свекла
Морковь
Лук репчатый
Картофель
Капуста
Томатная паста или качественный кетчуп
Немного растительного масла
Соль, перец, сахар
Чеснок
Зелень
Вода

Нарезаем соломкой морковь, свеклу, репчатый лук. Отправляем в чашу.

Очистить картофель и нарезать кубиком. Добавить в чашу.

Нарезать соломкой капусту. Добавить.

Томатную пасту или кетчуп развести водой и добавить в чашу.

Добавить воду до нужного количества. Добавить соль, сахар. Немного растительного масла. Перемешать.

Чашу поставить в мультиварку.
Готовить на программе "Суп" 1 час 30 минут. Объём моего продукта был примерно 4 л.
Регулируйте время в зависимости от объёма борща.

Соте

Решила в этот раз при приготовлении соте нарезать все овощи соломкой. Удивительно, но получилось совсем другое блюдо. Очень вкусно. Теперь буду готовить только так.

Баклажаны
Морковь
Болгарский перец
Лук репчатый
Томатная паста или качественный кетчуп
Специи
Зелень
Чеснок
Растительное масло

Все овощи беру на глазок. Баклажанов больше, чем других.
Все овощи нарезаю соломкой.
На сковороде обжариваю лук, добавляю морковь, продолжаю обжаривать, добавляю баклажаны, обжариваю. Добавляю болгарский перец. Обжариваю. Добавляю по вкусу специи: соль, перец.
В стакане развожу хороший кетчуп водой, добавляю туда чуть сахара. Выливаю к овощам.
Дать прокипеть примерно 3-5 минут (в зависимости от объёма соте). Убрать с огня.
Тут же добавить нарубленные зелень и чеснок. Закрыть крышкой и дать овощам подружиться и пропитаться ароматом.

Жареная мойва в муке

Конечно же, это всем известный рецепт. Скорее, фиксирую его с фото для себя, чтобы иногда готовить. Рыбка получается очень вкусной, нежной, сладковатой, с хрустящей корочкой. Не обходите эту недорогую рыбку стороной, готовится очень быстро, удовольствия море.

Свежемороженая мойва
Мука для панировки
Соль, перец
Растительное масло для жарки

Мойву разморозить. Дать стечь лишней воде. Выложить рыбку на бумажные полотенца и обсушить. Посолить, поперчить.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Рыбку по одной обваливать в муке и обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Дрожжевые рогалики с яблочным джемом к посту

Великолепные рогалики к посту: нежные, пушистые. И на следующий день они сохраняют свои свойства. Кстати, мой муж, который не постится, с удовольствием кушает рогалики.

Газированная вода - 1 стакан,

Растительное масло - 50 мл

Сахар - 70 г

Соль - щепотка

Ванильный сахар

Сухие дрожжи - 2 ч.л.

Мука - примерно 400 г

Для начинки:

Джем или густое варенье

Из указанных ингредиентов замесить дрожжевое тесто.

Оставить в тепле на час. Обмять, при надобности добавить муку.

Разделить на 2 части. Скатать шар сначала из одной половины теста. Раскатать в круг скалкой, разделить на 12 секторов.

Выкладывать начинку на широкий край сектора, делать конвертик и скатывать рогалик.

Я купила развесной магазинный яблочный джем, который из-за вкусовой добавки у них назывался малиновым. Этот джем отлично ведёт себя в выпечке.

Рогалики выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставить для подхода теста минут на 15. 

Этим временем включим и прогреем духовку до 180 градусов.

Поставить рогалики в духовку, запекать до готовности и зарумянивания, у меня ушло минут 20-25.

Свиная шейка, запечённая в горчично-чесночном маринаде

Очень вкусное, ароматное мясо.

Свиная шейка
Крепкая готовая горчица
Французская горчица в зёрнах
Чеснок
Соль, перец

Свиная шейка - идеальное мясо для запекания. Небольшие прожилки сала в процессе запекания будут таять, делая мясо сочным.
Мясо вымыть. Обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить. Измельчить чеснок и натереть им мясо. По очереди со всех сторон щедро обмазать мясо сначала крепкой горчицей а затем французской. Уложить мясо в посуду, закрыто плотно крышкой и отправить мариноваться в холодильник на сутки.
По истечение времени переложить мясо в рукав для запекания, укладывая горчицу сверху и по бокам. Рукав завязать, выгнав лишний воздух. Уложить в холодную духовку и запекать при температуре 180 градусов С. Время зависит от размера куска. У меня был кусок весом 900 г, на запекание ушло примерно полтора часа. Сквозь прозрачную плёнку мясо красиво румянится. Степень пропекания зависит от ваших кулинарных предпочтений.