И сейчас замечательное время для того, чтобы на зиму запастись свежей зеленью.
Мы не будем её пересыпать большим количеством соли, как это было когда-то.
Уже много лет свою зелень с садового участка я замораживаю. И она очень выручает меня зимой, когда и сама зелень очень дорогая, иногда сомнительного качества, а иногда просто нет времени бежать в маркет за пучком зелени.
Для сушки я использую разную зелень: укроп, петрушку. Но больше всего люблю петрушку кудрявую, которую обязательно сею на участке. Любители трав знают о её полезных свойствах, это уже не говоря о её очень привлекательных, ароматных и вкусных листиках.
Зелень хорошо промыть под проточной водой, перебрать. Я удаляю все толстые стебли, оставляя лишь листья и тонкие короткие стебли. Разложить подготовленную зелень на махровое полотенце и дать ей обсушиться, периодически переворачивая.
Обсушенную зелень нарезать и сложить в любой пластиковый контейнер. Не утрамбовывать! Зелень должна лежать свободно. Накрыть крышкой контейнер и поставить в морозильную камеру.
Зимой я использую эту зелень всюду. Например, добавляю в готовый борщ, к рыбе, мясу. Использую при приготовлении соусов для маринования птицы и рыбы.
а я еще и сладкий перец замораживаю, нарезаю сразу, как мне надо, и небольшими порциями в пакетики. потом в обжарке использую.
ОтветитьУдалитьНаташа, спасибо за комментарий:)
ОтветитьУдалитьЯ много чего замораживаю на зиму. Просто хочу рассказать обо всём по порядку:)