Дрожжевые оладушки на кефире

Замечательный домашний рецепт оладушек. Пышные и вкусные - всегда порадуют семью за завтраком.

Кефир - 2 стакана
Яйца - 1 шт.
Мука - 2 стакана
Дрожжи сухие - 1 стол. лож.
Сахар - 2 стол. лож.
Растительное масло - 2 стол. лож.
Соль - щепотка
Ванильный сахар
Растительное масло для жарки

Заранее оставить на столе кефир, чтобы он не был холодным.
Высыпать в кефир сахар и дрожжи. Перемешать, накрыть и дать проснуться дрожжам.

Когда масса проснётся и станет активной, добавить просеянную муку и все остальные ингредиенты. Перемешать. Оставить минут на 40-60, в зависимости от активности ваших дрожжей.

Подошедшее тесто не беспокоить и не перемешивать. Разогреть сковороду. Выпекать оладушки, выкладывая столовой ложкой, с двух сторон на среднем огне.

Подавать со сметаной или вареньем.

Рулетики из кабачков с сыром

Наипростейший рецепт. Готовится всё быстро. Результат - замечательный. Рулетики получаются сочными, с ярким вкусом и очень красивые.

Кабачок
Сыр плавленный сливочный мягкий в коробочке
Чеснок
Помидор
Зелень
Соль
Растительное масло для жарки

Кабачки вымыть. Обрезать плодоножку. Нарезать острым ножом на тонкие продольные язычки.

Посолить. Дать немного времени, чтобы кабачок пустил сок.

Вымыть и нарезать ломтиками помидор. Лучше покупать помидоры с наименьшим содержанием мякоти.

Дольки чеснока очистить и насечь мелко ножом.

Отжать кабачки. Прямо руками. Этим мы удалим излишки сока, чтобы он потом не стрелял на сковороде.

На огне выше среднего обжариваем на растительном масле кабачки и сразу выкладываем в тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.

Остывший язычок намазываем до половины мягким плавленным сыром, посыпаем по вкусу чесноком, кладём ломтик помидора, веточку зелени и заворачиваем в рулетик.

К праздничному столу, рулетики можно ставить столбиками. А для домашнего пользования можно уложить в глубокую посуду.

За ночь в холодильнике рулетики дали сок. Это очень вкусно!