Суп-пюре из тыквы

Нежный, согревающий, ароматный. Идеальное сочетание для первого блюда в холодную погоду. Этот простой рецепт - мой большой помощник на всю зиму. И в посты, и для поддержания витаминного баланса. А вкус.... ммммммм.... просто попробуйте этот солнечный нектар. Этот суп понравится тем, кто следит за своей фигурой.

Картофель - 558 г
Морковь - 139 г
Лук репчатый - 60 г
Тыква - 205 г
Подсолнечное масло - 2 стол. лож.
Соль адыгейская - 2 ч.л.
Вода - 1 л
Зелень

Из этого количества продуктов на выходе на 100 г супа:
Калорийность - 42 ккал
Белки - 0,95 г
Углеводы - 7 г
Жиры - 1,32 г


                            












Всё началось с неё. Эта красавица, впитавшая в себя все краски солнца и лета, насытившаяся самыми важными витаминами, попала на мой стол. Решила приготовить суп-пюре.

Готовила в мультиварке. Можно и на плите.

На программе "Жарка" обжарить лук и морковь до румяности на растительном масле.

Картофель и тыкву очистить и нарезать кубиками. Высыпать сверху. Добавить любимые специи. Залить водой. Варить на программе "Суп" 1 час. 

Перелить в металлическую кастрюлю. Пюрировать с помощью погружного блендера.

Подавайте горячий суп с гренками, посыпав зеленью.
Если вы не поститесь, добавьте в тарелку кусочек курочки.
Наслаждайтесь!

Бисквитный торт в мультиварке

Мой фирменный тортик. Последнее время выпекаю бисквитную основу в мультиварке. Попросили ещё раз рассказать полный цикл именно для мультиварки.

Выпекаем. Быстро. Очень вкусно. И не хлопотно.

Бисквит:
5 крупных яиц
Не полный стакан сахара
Ванильный сахар или ванилин

Стакан муки
Чайная ложка разрыхлителя

Крем:
Сметана 15% - 900 мл
Загуститель для сливок - 4 пакетика
Не полный стакан сахара

Мультиварку смазать густо сливочным маслом. Посыпать манкой.

Взбить яйца из холодильника с сахаром и ванилином в лёгкую густую пену. Масса должна увеличиться очень значительно. Взбиваем до мягких пиков.

Просеиваем муку. Добавляем в неё разрыхлитель.
Добавляем небольшими порциями в яичную массу, аккуратно вмешивая лопаткой снизу вверх.

Готовое тесто выливаем в подготовленную чашу.
Ставим мультиварку на программу "Выпечка" на 1 час.

Готовый бисквит охладить на решётке. Разрезать на две части.

Приготовить крем. Сметану взбить с сахаром, добавить закрепитель.

Нижним коржом выкладываем зарумяненную половинку вниз.

Пропитываем любым сиропом или просто водой с сахаром.
Смазываем кремом. Можно потереть на тёрке шоколад.
Накрыть второй половиной бисквита. Смазать кремом верх и бока.

Бока обсыпать кокосовой стружкой. Сверху украсить сахарными цветами.

Оставить пропитаться на ночь.

Грибная икра с томатом в мультиварке

Любимая еда в пост - грибочки. Они хороши в любом виде. Я уже делилась рецептом грибной икры. Это будет другим и по рецептуре, и по способу приготовления. 

Вешенки - 1 кг
Луковица - 1 большая
Морковь - 1 большая
Кетчуп или томат
Растительное масло для жарки
Специи: соль, сахар, перец, травки


Луковицу очистить, тонко нарезать. Морковь вымыть, очистить, натереть на тёрке.
В мультиварку налить растительное масло, режим "Жарка" на 40 минут. Крышка мультиварки открыта.

Этим временем, вымоем и нарежем вешенку.

Через 15 минут от начала жарки засыпаем нарезанные грибы в чашу. Сразу же солим, перчим, добавляем кетчуп или томат, травки. У меня был мой домашний кетчуп, добавила 5 столовых ложек. Он не кислый, можно было добавить и больше.

Перемешиваем. И оставляем до конца программы.
Когда мультиварка закончила работу, мои грибочки выглядели вот так.

Очень аппетитно, можно кушать и так.
Но у меня другая цель - икра. Пусть не смущает наличие ароматного бульона.
Опускаем погружной блендер и измельчаем до состояния икры.
Прекрасный завтрак на несколько дней готов.
Останется лишь заварить чай и подрумянить в тостере хлеб.
Приятного поста!

Скумбрия, запеченная в фольге в мультиварке

Время несётся, нам всё некогда. Когда же готовить и питаться здоровой пищей? А мы тоже не лыком шиты! И рецептики есть быстрые и полезные. Это был просто эксперимент. Было очень мало времени, но хотелось покушать не на ходу. Получилось!

 Свежемороженная скумбрия
Луковица
Специи

Скумбрию разморозить, промыть, удалить голову и внутренности.
В брюшко положить нарезанную луковицу. Можно натёртую на тёрке морковку, зелень. Посолить, поперчить.
Завернуть в фольгу двойным слоем, чтобы не протекла. Положить конвертик в чашу мультиварки.

Программа "выпечка" на 1 час.

Рыбка получилась изумительной: нежной, ароматной и очень вкусной. В собственном соку. Рекомендую.

Рыбные ёжикии в томатном соусе

Рыбные ёжики - нежнейшее диетическое блюдо. А если в томатном соусе, то это настоящий праздник. Калорий мало, очень вкусно. Великолепное самостоятельное блюдо.

Филе любой белой рыбы, например, хека, минтая - 1 кгРис - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Морковь - 1 средняя
Лук репчатый - 1 средняя луковица
Томатный соус на ваш вкус
Соль
Сахар
Перец душистый
Зелень
Растительное масло для жарки

Рис сварить до полуготовности, слить воду.
Филе измельчить в мясорубке или блендере.
Добавить рыбный фарш к рису.
Прибавить яйца, посолить, добавить соль и любимые специи.
Тщательно перемешать готовый фарш.

Я готовила ёжики в мультиварке. Вы делайте как вам удобнее и привычнее. На плите это блюдо готовится точно так же.

В чаше мультиварки в течение 15 минут обжарить нарезанный лук и тёртую морковь, в конце добавить немного сахара, соль, томатный соус, перемешать.

Влажными руками формировать тефтели и укладывать в чашу, пока не закончится фарш. Долить из чайника воду.

Готовить на программе "Тушение" 40 минут.

Судак, запечённый с овощами в мультиварке

Моя любимая подружка Анечка вынуждена сейчас соблюдать строгую диету. И я постоянно размышляю, что же можно приготовить полезного, чтобы это была здоровая пища, было вкусно и не жирно. Этот эксперимент мне очень понравился. Спешу поделиться.

Филе судака (или любой любимой рыбы) - 500 г
Кабачки  - 700 г
Цветная капуста - 800 г
Лук репчатый (по желанию, я не использовала)
Заливка:
Сметана - 15% - 2 стол. лож.
Яйца - 2
Любимый сыр - по вкусу, я брала грамм 20
Вода
Пара зубков чеснока (по желанию)
А так же:
Соль
Перец (поскольку блюдо диетическое, я его не использовала)
Зелень
Любые любимые приправы
Кусочек сливочного масла

Филе судака нарезать, присолить, поперчить.

Кабачки вымыть, нарезать колечками толщиной 0,7 см

Цветную капусту освободить от листьев, всполоснуть, разобрать на соцветия.

Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. На дно уложить кожей вниз половину филе рыбы.

Сверху уложить половину кабачков. И только сейчас присолить. Заранее этого не нужно делать, иначе стечёт весь вкусный сок. Кто перчит - можно приперчить.

Сверху выкладываем половину соцветий капусты. Присолить.

Повторяем слои.

Приготовим заливку. Сметану размешать с яйцами, добавить воды, примерно 2/3 стакана, смотрите по консистенции вашей сметаны. У меня была густая. В смесь натереть сыр. Перемешать. Присолить.

Залить равномерно смесью подготовленное блюдо.

Сверху посыпала сушёными травками для аромата.
Запекать в мультиварке в режиме "Выпечка" стандартно - 1 час.

Блюдо получается очень вкусным, нежным. Рыба и овощи равномерно пропекаются. Следишь за фигурой - это твой рецепт!

Картошка по-сельски (в мультиварке)

Если вы введёте в поисковик название этого блюда, то получите массу ссылок на рецепты. Они все совершенно одинаковые, как под копирку. У меня рецепт будет отличаться. Вроде всё так же, но совсем иначе. И эти детали полностью меняют вкус готового блюда.

Картофель
Соль
Сушёные травки
Куркума
Паприка
Растительное масло
Чеснок

Картофель вымыть, очистить или тщательно вымыть овощной губкой, если картофель молодой и кожура тонкая.

Нарезать картофель на дольки.

Посыпать смесью любимых сушёных травок. У меня были прованские травы, петрушка, укроп.
Для красивого цвета добавила по маленькой щепотке паприки и куркумы.
Посолить, заправить растительным маслом, перемешать.

Картофель отправить в мультиварку. Выставить программу "Жарка" на 30 минут.
Мне этого времени хватило, количество картофеля - на 2 порции. Если у вас больше, время можно добавить.

Готовить картофель с открытой крышкой, периодически перемешивая.

Только в этом случае, картофель получается плотненьким и с хрустящей корочкой.

Готовый картофель достать, выложить на тарелку.
Любители могут сверху посыпать его измельчённым или выдавленным чесноком.

Приятного аппетита.

Курочка, запечённая в мультиварке с картофелем и луком

Такие блюда готовятся на один раз. Потому, что если разогревать, это уже будет совсем не то, ну вы в курсе. А раскочегаривать целую духовку ради одной куриной ножки и горсти картофеля, по нашим временам, совсем не рачительно. Выход - приготовить это блюдо в мультиварке. Эффект приготовленного блюда - как из рукава в духовке.

Кусочек курицы

Картофель
Лук репчатый
Растительное масло

Специи

Курочку вымыть. Посолить, поперчить. 

В чашу налить растительное масло.

Обжаривать с двух сторон.
Программа "Жарка" - 15 минут.

Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кусочками, посолить, добавить растительное масло, перемешать.

Лук нарезать кольцами.
Выложить в чашу. Программа "Выпечка" на 30-35 минут, в зависимости от количества продуктов. В середине приготовления можно перемешать содержимое чаши.

Навага, тушёная с овощами в мультиварке

Это блюдо для тех, кто считает калории. И для тех, кто питается правильной едой. Можно использовать с любимым гарниром, например, отварным рисом или гречкой. Как всегда, всё, что готовится в мультиварке, освобождает ваше время. Приступим.

Любая свежемороженая рыба
Морковь
Помидоры
Репчатый лук
Болгарский перец
Растительное масло
Любимые приправы

Пропорции не пишу, всё на ваш вкус.
Овощи вымыть, почистить, перец нарезать соломкой, лук - полукольцами, морковь и помидор натереть на тёрке.
Кстати, очень удобно помидор натирать на тёрке, отпадает надобность снимать шкурку, она остаётся в руках.

У меня было около килограмма свежемороженой рыбы.
Рыбку вымыть. Нарезать на удобные куски, посыпать солью и перцем. Заправить растительным маслом.

Выложить в чашу мультиварки.
Программа "Тушение" на 30 минут.

Картофель с луком в мультиварке

Спасибо Ксенечке, что дала наводку на такой лёгкий и рецепт и такое вкусное блюдо.
Так и не определилась со статусом картофеля. Он очень похож на запечённый в рукаве.
А вы сами попробуйте и скажите, что об этом думаете.

Картофель
Луковица
Сушёные травки
Соль, перец
Зелень свежая

В чашу мультиварки налить растительное масло.
Картофель вымыть, очистить, нарезать четвертинками. Посыпать солью, сушёными травками, добавить немного перца (по желанию). Перемешать.
Положить в чашу.
Луцковицу очистить, нарезать полукольцами. Высыпать сверху на картофель.

Закрыть крышку. Выставить программу "Жарка" на 15 минут.
После этого, Ксенечка добавляла ещё 20 минут на программе "Выпечка".
Я сделала иначе. Картофель перемешала. И снова установила программу "Жарка" ещё на 20 минут. Дважды открывала крышку, чтобы перемешать картофель, т.к. он начинал активно румяниться.

Подавать картофель, посыпав зеленью.

Вы можете выбрать оптимальный вариант готовки для своей мультиварки.
Время жарки зависит от количества картошки.

Постный пирог на варенье

Приятный постный пирог. Можно менять наполнители и пирог каждый раз на вкус будет как новый.

Крепкий чай - 1 стакан
Сахар - 1 стакан 
Мука - 2 стакана
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Растительное масло - 3 стол. лож.
Густое варенье - 3 стол. лож.
А так же по выбору:
Орехи, замороженные ягоды, изюм, цукаты.

Заварить крепкий чай.
В глубокой миске смешать Сахар, муку, разрыхлитель, перемешать.
Добавить чай, растительное масло, варенье.
Перемешать.
Получается тесто консистенции сметаны.
Добавить орешки, или любой из наполнителей описанных выше.
Я добавляла замороженную вишню.

Выпекать пирог можно как в духовке так и в мультиварке до готовности.

Постный шоколадный манник

Тот самый случай, когда постная выпечка просто неприлично вкусная:) Пирог нежный, тает во рту. Вишня придаёт пикантную кислинку. И очень пахнет ванильным шоколадом. И ещё добавлю, что пекла пирог в мультиварке, но этот рецепт изначально придуман для духовки, так что выпекайте так,  как вам удобнее.

Манная крупа - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Сахар - 1 стакан
Какао - 3 стол. лож.
Разрыхлитель - 1,5 ч.л.
Ванильный сахар
Растительное масло без запаха - 0,5 стакана
Вода - 1 стакан
Горсть вишни замороженной, или свежей, или изюма

Смешать все сухие ингредиенты.
Добавить растительное масло, перемешать.
Добавить тёплую воду, перемешать. Накрыть и дать постоять час.

Смазать форму для запекания растительным маслом и посыпать манной крупой.
Вылить тесто. Сверху разложить вишню. Если она у вас замороженная, то размораживать предварительно не нужно.

В мультиварке выпекать в режиме выпечка стандартно 1 час.
В духовке при 180 градусах С до готовности. готовность проверять деревянной шпажкой.

Пшеничная каша в мультиварке

По преданию, пшеницу подарил Египту Бог Осирис и научил её возделывать. Верить ли преданию, решает каждый сам для себя. А вот таблицу витаминов, микроэлементов вы можете найти самостоятельно и ознакомиться, уверена, вы будете в приятном удивлении. Пшеничная каша содержит мало калорий и много клетчатки, которая налаживает работу пищеварительных органов. Ну и самое главное, каша сытная и очень вкусная.

Крупа пшеничная - 1,5 стакана
Вода - 4 стакана
Растительное масло - 2 ч.л.
Кусочек сливочного масла (если нет поста)
Соль

Пшеничную крупу тщательно промыть под проточной водой.

Максимально слить воду. Высыпать крупу в чашу мультиварки, добавить все остальные ингредиенты.

Закрыть крышку мультиварки. Выбрать программу "Рис, крупы", выставить время - 30 минут.
Готовить до окончания программы. Дать каше минут 15 побыть в мультиварке под крышкой.
Приятного аппетита!

Макаронная запеканка в мультиварке

Очень вкусная запеканочка, которая похожа на пирог.

Макароны или спагетти - 350 г
Творог (можно творожные сырки) - 150 г
Сметана - 2 стол. лож.
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 2 стол. лож. 
Кусочек сливочного масла для смазки чаши
Любые фрукты по желанию
Сироп или варенье для поливки

Макароны сварить обычным образом.
Добавить в макароны творог, сахар, сметану, яйца. По желанию, можно добавить нарезанные кубиками яблоки (груши...) Перемешать.
Смазать чашу сливочным маслом.
Выложить подготовленную массу в чашу, разровнять и чуть придавить.
Установить программу "Выпечка" на час. Готовить до окончания программы.
Нарезать запеканку на порционные кусочки, полить сиропом или любимым вареньем.

Баклажанная икра в мультиварке

Баклажанная икра  - это очень вкусное блюдо, а икра в мультиварке, это вкус, помноженный на 2.

Баклажаны - 3 средних
Морковь - 1 средняя
Луковица - небольшая
Болгарский перец - 2 шт. средних
Помидор - 3 средних
Зелень
Чеснок - 1-2 зубчика
Растительное масло
Специи

Луковицу порезать полукольцами.
Морковь натереть на тёрку.
Болгарский перец нарезать соломкой.
Помидоры порезать мелким кубиком.
Зелень нарезать.
Чеснок мелко насечь.

В мультиварку налить растительное масло, добавить туда морковь и лук, установить программу "Жарка" на 15 минут.
Через 10 минут добавить в чашу болгарский перец и помидоры. Готовить до окончания программы.

Баклажаны вымыть. Измельчить блендером. Это моя находка. Сырой баклажан гораздо приятнее измельчить, чем потом горячую масляную икру.
Добавить в чашу измельчённые баклажаны. Солим, добавляем буквально щепотку сахара. Перемешиваем.

Включаем программу "Тушение", время 30 минут.
Готовим до окончания программы.
После сигнала, открыть мультиварку, добавить зелень и чеснок и перемешать.

Дать икре настояться.

Макароны с овощами в мультиварке

Конечно, макароны можно сварить и обычным образом на плите. Но как всегда, в мультиварке не только выигрывает вкус, но и высвобождается личное время.

Морковь
Лук репчатый
Макароны
Растительное масло
Вода
Специи

Пусть вас не пугает отсутствие пропорций. Ведь у каждого свои потребности в количестве.
Я всё подробно расскажу.

Морковь натираем на тёрке, луковицу режем полукольцами.
Включаем программу "Жарка" время 15 минут. Наливаем растительное масло и обжариваем.

За 5 минут до окончания программы высыпаем макароны и обжариваем с овощами до окончания программы.
Солим содержимое, заливаем водой так, чтобы вода только покрыла макароны.
Выставляем программу "Рис, крупы" на 30 минут.

Рис с кальмарами и овощами в мультиварке

Очень вкусное, лёгкое блюдо. 

Увеличение картинки по клику.

Рис - 200 г
Кальмары - 300-400 г
Морковь - 150-200 г
Лук - 1 небольшая луковица
Вода - 270 мл
Растительное масло 
Специи

Кальмары промыть, снять кожицу, убрать хорду, вычистить.
Нарезать соломкой.
Лук нарезать полукольцами. Морковь натереть на корейской тёрке.
Рис промыть до чистой воды.

Включить мультиварку. Программа "Жарка", время 15 минут, налить растительное масло. Отправить в мультиварку лук и морковь, обжаривать 10 минут.
Добавить кальмары. Обжаривать до конца программы.

Добавить рис, воду, специи (соль, перец), перемешать. Включить программу "Рис, крупы", время 30 минут.
Готовить до конца программы.

Отварной рис в мультиварке

Очень люблю готовить в мультиварке просто рис. Он получается очень вкусным, рассыпчатым и хорош в качестве гарнира к рыбе или просто с овощами.

Рис - 260 г
Вода - 330 мл
Сливочное масло (по желанию) - кусочек
Соль

Рис тщательно промыть до прозрачной воды.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. В пост можно смазать растительным.
Высыпать в чашу рис, добавить воду, соль, перемешать.
Включить программу "Рис, крупы", готовить 30 минут.