Кабачковая икра в пароварке

Чудесный рецепт для тех, кто считает калории и любит правильную еду. Вкусно, нежно, сочно, ощущение, что кушаешь живые овощи! Ну и, потом, не надо стоять у плиты. Забросил всё в пароварку и пошёл заниматься своими делами.

Кабачок молодой крупный - 1 шт.
Морковь средняя - 1 шт.
Луковица средняя - 1 шт.
Помидоры средние - 2 шт.
Чеснок - 1 крупный зубок (или по желанию) 
Вкусный качественный кетчуп - 2 стол. лож. (или 1 ст. лож. томатной пасты)
Растительное масло - 1 стол. лож. (или без него)
Соль, сахар - по вкусу
Зелень


Кабачок вымыть, натереть на крупной тёрке. Если кабачок старый, нужно почистить жёсткую шкурку и удалить семечки.

Морковь вымыть, натереть на крупной тёрке.

Луковицу очистить, нарезать мелким кубиком.

Помидор вымыть, нарезать кубиком.

Все овощи сложить в чашу для риса, добавить соль, немного сахара, растительное масло (по желанию), всё перемешать и поставить на 35 минут готовиться.
Чеснок очистить и мелко нарубить.

По истечение времени открыть чашу, добавить чеснок, кетчуп, перемешать и поставить готовиться ещё на 20 минут.
В готовую кабачковую икру можно добавить мелко нарезанную зелень.

Куриные бёдрышки в пароварке в собственном соку

Обычно я готовлю мясо и рыбу в пароварке в решётчатой чаше. В этот раз решила поменять тактику. Результат оказался неожиданным и замечательным

Куриные бёдрышки - 1 кг
Чеснок - 3-4 крупных зубка
Соль, перец

Бёдрышки всполоснуть в прохладной воде. Сложить в чашу для риса.
Выдавить очищенные дольки чеснока. Посолить и поперчить.
Больше ничего добавлять не нужно.

Готовить в пароварке 55 минут.

Когда я открыла пароварку, то увидела, что бёдрышки выделили много собственного сока и протушились в нём.
Муж с удовольствием поужинал нежнейшими бёдрышками. А назавтра я обнаружила, что бульон замечательно застыл и получился отличных холодец.

Куриные оладушки в пароварке

Пароварка - замечательный кухонный помощник, который позволит питаться вкусно, минимально разрушая витамины при тепловой обработке, сохраняя натуральную сочность продукта и оберегая наш организм от вредных канцерогенных веществ, образующихся при жарке.
Такие нежные, сочные оладушки порадуют всю семью, их можно дать деткам, если уменьшить количество острых специй.

Филе куриной грудки - 1 шт. (примерно 500 г)
Яйцо куриное - 1 шт.
Луковица - половинка
Майонез - 3 стол. лож.
Манка - 2 стол. лож.
Соль, перец

Филе вымыть, нарезать нетолстыми полосочками (толщина 0,5-0,7 см), длиной 3 см, шириной - 1 см (это примерные размеры).
Мелким кубиком нарезать луковицу и добавить в миску к филе.
Разбить туда же яйцо, добавить майонез, манку, посолить, поперчить.
Всё тщательно перемешать.  Дать постоять 20 минут.

Столовой ложкой выкладывать оладушки в корзинку пароварки

Или в чашу для риса

Готовить 25-35 минут или согласно инструкции вашей пароварки.
Подавать с любым любимым соусом.
Если всё же вы любите румяную корочку, просто жарьте оладушки с двух сторон на сковороде, выкладывая фарш ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом.

Готовлю разные варианты: и на пару, и на сковороде.

Куриные шашлычки в пароварке

Ну кто не любит шашлычки? А если вы следите за своей фигурой? А если у вас проблемы с ЖКТ? А если шашлычки попросил ребёнок? Тогда именно этот рецепт выручит вас! Вкусно, полезно даже для ребёнка. Мой авторский рецепт.

Куриные грудки (филе) - 500 г
Майонез - 2-3 стол. лож.
Столовая горчица некрепкая, сладкая, готовая - 2-3 ч.л.
Соль, перец

Куриные грудки вымыть. Нарезать кусочками. Замариновать в соли, перце, майонезе, горчице.
Чтобы грудка стала нежной и промариновалось, требуется некоторое время. Я оставляю грудку в холодильнике на ночь.

Перед приготовлением нанизать на деревянные шпажки кусочки филе. Подготовить необходимое количество порций. Остальное мясо можно снова убрать в холодильник.
Шпажки уложить в пароварку и включить на 20 минут. Если у вас будет большее количество порций, чем у меня, включите на 25 минут.

Готовые шашлычки подавать, украсив зеленью с кетчупом или хреном.

Толстолоб и брокколи в пароварке в сырно-чесночном соусе

Вкус и полезность этого замечательного блюда оценят те, кто не равнодушен к своему здоровью и фигуре

Брокколи (свежие)
Толстолоб (вы можете взять любую любимую рыбу)
Для соуса:
Сливки 10% - 100 мл
Сыр плавленный пастообразный - 100 г
Чеснок - 2 средних зубка

Рыбу почистить, вымыть, при надобности нарезать порционными кусками.
Брокколи вымыть. Разобрать на более мелкие соцветия, удобные для еды.
Рыбу и брокколи слегка посолить, поперчить. Разместить в пароварке.

В зависимости от мощности вашей пароварки, время приготовления от 15 до 20 минут.
Этим временем займёмся приготовлением соуса.

Нальём в сковороду или сотейник сливки и доведём до кипения. Сразу же добавить сыр.

Всё время помешивать лопаткой. Как только сыр разойдётся и станет однородной массой, добавить измельчённый чеснок. Ещё раз всё перемешать и убрать с плиты.
Готовые рыбу и брокколи разложить по сервировочным тарелкам, сразу же щедро полить соусом.
Приятного аппетита и будьте здоровы!

Творожная запеканка с персиками в пароварке

Нежнейшая запеканочка! Лёгкая, пышная, так и тает во рту.  Очень рекомендую всем любителям творога, особенно деткам, ведь жареные сырники не очень полезны для малышей.

Творог - 400 г
Яйца - 3 шт.
Манная крупа - 1 стол. лож.
Сахар - 2 стол. лож.
2 небольших персика (или 1 большой, или 1 нектарин)

Яйца взбить венчиком с сахаром.

Добавить манку, творог.

Всё перемешать.
Персики вымыть, разрезать пополам, вынуть косточку, порезать кубиками. Добавить к массе.
Чашу для риса смазать сливочным маслом и выложить подготовленную массу.

Готовить в пароварке 55 минут.
Сладкоежки могут полить готовую запеканку мёдом, или сиропом, или вареньем, или сметаной.

Рыбный рулет с яйцом, шампиньонами, зеленью и сыром

Нежнейший рулетик, сочный, который готовится на пару в собственном бульоне. И великолепная начинка, которая радует и глаз и вкус. Мой авторский рецепт для пароварки.

Филе хека - 500 г
Филе тилапии - 500 г
Майонез - 1 стол. лож.
Соль, перец (или приправы)
Растительное масло
Для начинки:
Шампиньоны - 350 г
Яйца - 2 шт.
Зелень
Сыр твёрдых сортов - 20-30 г
Соль, перец (или приправы)

В кухонном комбайне измельчить филе рыбы, добавить туда приправы, майонез. Фарш готов.
Приготовим начинку. Обжарить на сковороде на растительном масле шампиньоны, посолить, поперчить по вкусу. Порубить варёные яйца, зелень, всё прибавить к грибам и перемешать.
Натереть на крупной тёрке сыр.
Смазать чашу для риса растительным маслом. Уложить половину фарша в чашу, делая по периметру небольшие бортики. Сверху равномерно выложить начинку. Сверху посыпать сыром. На начинку уложить вторую половину фарша.
Готовить примерно 50 минут.

Омлет с брокколи в пароварке

Пароварка моя, пароварочка! Сколько сюрпризов ещё ждать от тебя? Сегодня приготовила такой ужин себе - пальчики оближешь!

Соцветия брокколи - 5-6 штук
Яйца - 4 штуки
Сметана - 1 столовая ложка
Соль по вкусу

У меня были замороженные соцветия брокколи. Я поместила их в пароварку минут на 6, чтобы они растаяли. Затем ножом разделила соцветия на более мелкие, слегка присолила.
Яйца взбить венчиком с солью, добавить сметану, ещё немного взбить.
Чашу для риса застелить пищевой плёнкой (тогда готовый омлет с радостью выпрыгивает, не прилипая), уложить соцветия брокколи, залить омлетной смесью.
Включить пароварку на 20 минут.
При желании вы можете кушать омлет с любым любимым вами соусом.

Роллы из пангасиуса

Очень-очень вкусно! Полезно, красиво, готовится быстро, желудку легко. Лично для меня это очень приятная находка, ведь разная начинка каждый раз дарит новый вкус!  Это блюдо я готовила в пароварке. Но при желании, вы можете запечь роллы в духовке.

Филе пангасиуса

Соль, перец (или любимые приправы)
или готовая горчица
Для начинки (по желанию):
Свежие грибы (любые)
Луковица
или
твёрдый сыр
или
кусочек слабосолёной или подкопчённой сёмги или форели
Для гарнира:
Стручковая свежая или свежемороженая фасоль

Итак, для приготовления ролл нам потребуется филе пангасиуса.
Филе размораживаем. Но не до водяного состояния, а на половину, чтобы с филе можно было работать.
Самый простой вариант, когда нет времени. Филе солим, перчим (или посыпаем любимыми приправами). Я ещё люблю смазать готовой горчицей. Сворачиваем филе в рулетик. А затем разрезаем ролл пополам. Он готов к приготовлению в пароварке. Ролл можно скрепить зубочисткой, хотя, мне этого не потребовалось.
Если у вас чуть больше времени, можно сделать сырную начинку, то есть уложить на филе пластины сыра.
Если вы сделаете грибную начинку, это уже получится праздничное блюдо. Грибы (измельчить) обжарить с нашинкованной луковицей, начинку равномерно выложить на филе и скатать в роллы.
Как вариант начинки, на мой взгляд, самый изысканный, это роллы с солёной или подкопчённой сёмгой (форелью). Просто уложите тонкие пластины рыбки на филе пангасиуса.
Ставим подготовленные роллы в пароварку, устанавливаем таймер на 25 минут. Через 15 минут прямо в чашу к роллам высыпать стручковую фасоль.
Такое время рассчитано на 4 ролла и 200 г фасоли.
Можно подготовить любое количество роллов, расфасовать и заморозить. При надобности достать роллы и приготовить в пароварке, это займёт всего несколько минут.
Подавать роллы тёплыми (мы помним, что пангасиус - рыбка с жирком) со стручковой фасолью и любимыми соусами.

Два толстолобика к ужину

Купила два небольших толстолобика по 800 г. Рыбка сама по себе очень вкусная, сладенькая. Приготовила в двух вариантах. Очень вкусно, быстро, просто.

Толстолоб
Морковь - 2 шт.
Луковица - 1 большая
Соль, перец

Итак, я приготовила два толстолоба.
Первый вариант для себя, в пароварке. Второй для мужа, в духовке.
Рыбку почистить, выпотрошить, промыть.
Одному толстолобу отрезаем голову. У второго удаляем жабры.
Приготовим овощной фарш. Луковицу нарезать кубиком, морковь нарезать на произвольные пластины, но не большие и не толстые. Добавить зелень, посолить, поперчить.

Подготовленную рыбку без головы нафаршировать овощами, уложить в контейнер.

Параллельно в пароварке поставить вариться рис.
Минут через 15 от начала приготовления в контейнер с рыбой можно положить несколько соцветий цветной капусты или брокколи.
Готовим рыбу и рис согласно инструкции вашей пароварки.
Вторую рыбку я обмазала со всех сторон растительным маслом, нафаршировала второй частью овощной смеси и запекла в фольге.

Оба варианта получаются очень вкусными, овощи пропитываются рыбным соком. Очень вкусно и легко.

Паровые котлеты из белой рыбы с креветками и сыром

Хочу познакомить вас с моим авторским рецептом, он мне очень понравился! Но придумала я не только сам рецепт, но и некоторые аксессуары для приготовления. С удовольствием делюсь рецептом этого великолепного, диетического и очень вкусного блюда для пароварки.

Филе судака (минтая или любой белой рыбы)
Свежемороженые креветки
Твёрдый сыр
Сливки
Перец
Соль
Зелень

Филе измельчить в комбайне, добавить соль, перец, немного сливок (чтобы фарш сухой белой рыбы стал более нежным). Сразу оговорюсь, что яйца в этом блюде не нужны, котлетка и так прекрасно держит форму.
Креветки разморозить и почистить. Сыр нарезать тонкими пластинами.
Далее, мне понадобилось кулинарное приспособление - металлическое кольцо. Профессиональные повара широко используют это приспособление для выкладки порционных блюд и для другого. Вот мне и понадобились для этого другого такие кольца. А у меня их не было. Я тщетно искала замену. Пробовала такое кольцо сделать из фольги, но оно не держало форму, что было главным для меня. И внезапно я нашла решение.
Я обрезала донышки у пластиковых стаканчиков на нужную мне высоту. Таким образом, у меня получилось такое импровизированное кулинарное кольцо.

Полученные кулинарные кольца я поставила в пароварку, чаша для риса.
Весь фарш разделить на 2 части. Одну часть выкладываем в кольца, разравниваем. Сверху укладываем очищенные креветки. Сверху кладём ломтик сыра. Теперь можно выложить плотненько по кольцам оставшуюся половину фарша.
На фотографии указан весь процесс.

Закрываем крышку. Включаем на 15-20 минут, в зависимости от объёма продукта.
Теперь остаётся убрать кольца и аккуратно лопаточкой переложить котлетки в тарелку.
Подавать котлетки, поливая растопленным сливочным маслом и посыпав зеленью.

Зразы в пароварке

Всем давно известно, что блюда, приготовленные в пароварке имеют не только более привлекательный вид, чем приготовленные на плите, но в них сохраняется больше витаминов,продукт не подвергается вредным воздействиям, как при жарке, например, пища получается менее калорийной. И, конечно же, как только мамочки начинают вводить прикорм своему малышу, то без пароварки просто не обойтись.

Свино-говяжий фарш (если готовите для деток - куриный) - 500 г
Яйца отварные - 3 шт.
Масло сливочное для подливки
Зелень

Приготовить фарш как на котлеты.
Отварное яйцо разрезать вдоль на 4 части.
На ладонь взять 1 столовую ложку фарша и разровнять, в середину положить четвертинку яйца. Сформировать котлетку.

Сформированные котлетки складывать в пароварку.

Готовые котлетки перед подачей полить ложкой растопленного сливочного масла, посыпать зеленью.