Кукуруза за 5 минут

Как же вкусно слопать початок молоденькой сладкой, ароматной кукурузы. Но как же долго её готовить! А вот и нет:) 5-6 минут и она готова, надо только знать один секрет.

Два початка кукурузы в листьях
Пищевая плёнка

Кукурузу оставить в листьях.
Замотать в пищевую плёнку со всех сторон.
Положить на поддон в микроволновую печь. Готовить 5-6 минут в зависимости от размера початков.
Достать кукурузу из микроволновой печи. Снять листья. Посолить и кушать.

Яблочные кексики с какао в микроволновой печи

Если вы уже пробовали выпечку из микроволновой печи, то вам обязательно понравятся эти лёгкие, нежные яблочные кексики с посыпкой из какао и сахарной пудры.

На 18 стандартных кексиков.
Тесто:
Сливочное масло - 60 г
Кефир - 1/2 стакана
Яйца - 2 шт.
Сметана - 2 стол. лож.
Сахар - 4 стол. лож.
Мука - 1.5 стакана
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Ваниль
Яблоки - 2 шт.
Посыпка:
Какао - 1 ч.л.
Сахарная пудра - 2 ч.л.

Сливочное масло растопить, добавить все остальные ингредиенты, перемешать миксером, насадка для теста.
Яблоки вымыть, очистить, нарезать мелким кубиком. Добавить в тесто.

Хорошо перемешать. Наполнить формочки тестом на 2/3. У меня силиконовые.
Выпекать в микроволновой печи при мощности 850 примерно 5-5 с половиной минут. В середине выпекания остановите процесс, откройте дверцу и проконтролируйте процесс.
Выпекайте до готовности, готовность проверять деревянной лучинкой. Дать кексикам остыть.
Приготовить посыпку. Перемешать какао и сахарную пудру. Посыпать через ситечко остывшие кексики.

Мраморные кексики в микроволновой печи

При всей моей любви к выпечке и постоянных экспериментов на этом поприще, это первый мой опыт выпечки в микроволновой печи. Кексики получились очень красивые, нежнейшие, пушистенькие, вкусняшные. Но меня сразило другое - это время приготовления. Это самый быстрый рецепт выпечки, который я знаю.

На 10 стандартных кексиков:
Яйца - 2 шт.
Сахар - 2 стол. лож.
Мука - 8 стол. лож. (небольшая горка) + 1
Молоко - 8 стол. лож.
Сметана - 2 стол. лож.
Сливочное масло - 50 г
Разрыхлитель - 2 ч.л.
Какао - 1 стол. лож.
Ванилин

С составом теста, как всегда, экспериментировала. И очень довольна тем, что получилось.
В миску разбить 2 яйца, добавить, ванилин, сахар и хорошо размешать венчиком (слегка взбить).

Добавить основную муку, молоко, сметану, разрыхлитель, растопленное сливочное масло. Тесто разделить на две части, в одну добавить какао, в другую ещё ложку муки.

В силиконовые формочки наливать по очереди по ложке белое тесто и тесто с какао.

Формочки поставить в микроволновую печь.

Выпекать 3 минуты 30 секунд при мощности 850 Вт.
И это всё! Ваши кексики готовы! Поскольку, у всех микроволновые печи разные, то я рекомендую вам обязательно попробовать кексики на готовность деревянной палочкой.
Остывшие кексики посыпать сахарной пудрой. Очень вкусно полить сметанкой с сахарком.

Рыбные котлеты, фаршированные квашенной капустой

Такие котлетки можно кушать и без гарнира, так как сам гарнир находится внутри. Вам остаётся только приготовить лёгкий салат из свежих овощей. Я готовила котлетки в микроволновой печи.

Филе белой рыбы

Репчатый лук
Яйцо
Белый хлеб
Специи
Квашенная капуста
Зелень
Панировочные сухари
Для подливы:
Майонез
Кетчуп

Для рыбного фарша можно взять филе любой мясистой белой рыбы: судака, карпа, щуки, толстолобика, сома, пеленгаса.
Готовлю рыбный фарш в кухонном комбайне: забрасываю в чашу с ножами сначала репчатый лук, затем филе рыбы, следом кусочек белой булки или хлеба, предварительно замоченного в воде, яйцо, специи (соль, перец). Всё измельчаем, а заодно взбиваем.
Квашенную капусту промыть, измельчить, добавить рубленную зелень. Начинка готова.
Рыбный фарш выкладывать на влажную ладонь, в центр выкладывать фарш, формировать котлетки, панировать с двух сторон в сухарях.
Котлеты укладывать в кастрюлю для СВЧ.
Делаем подливу. Майонез (2 части) перемешиваем с кетчупом (1 часть), доливаем воду и взбиваем венчиком, заливаем котлеты подливой и ставим в микроволновую печь.
Время приготовления зависит от объёма котлет и мощности вашей печи.
У меня в кастрюльке поместилось 6 средних котлеток. СВЧ мощностью 850 W. Готовила на полной мощности 6 минут. Минута перерыва и ещё 7 минут.
Такие котлетки в виде полуфабриката можно заморозить и готовить по мере необходимости.
Их можно жарить на обычной сковороде, запекать в духовке, готовить в пароварке.

Картофель с овощами и грибами

Ещё одно постное блюдо, которое готовится очень быстро, а по вкусу - великолепно!

На 1 порцию:
Картофель - 1 шт. средняя
Шампиньоны - 2-3 шт.
Смесь из замороженных овощей - 4-5 столовых ложек
Приправы с солью
Растительное масло
Зелень

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны помыть и нарезать пластинками. Всё перемешать и добавить несколько ложек смеси из свежемороженых овощей (у меня были болгарский перец разных цветов, горошек, лук-порей, китайские грибы, морковь), специи, соль, растительное масло.
Готовить в микроволновой печи под крышкой до готовности. В середине готовки блюдо перемешать. Перед подачей посыпать зеленью.

Жаркое из филе морского языка

Люблю я вкусные блюда быстрого приготовления. Сегодня мне в этом помогла микроволновая печь.

Филе морского языка (или любая не постная рыба, с жирком)
Картофель
Луковичка
Специи
Зелень

Филе морского языка нарезать длинными полосками, разрезать на порционные кусочки. Нарезать кубиками картофель, небольшую луковицу. Добавить специи и хорошо перемешать. Добавить полстакана воды. Накрыть крышкой и готовить в микроволновой печи, рассчитывая время, в зависимости от объёма продуктов, до готовности. Перед подачей посыпать зеленью.

Картофель с грибами

Постное блюдо, очень вкусное, которое готовится всего за несколько минут.

Картофель - 5 шт.
Грибы консервированные резанные (не маринованные) - 450 г
Растительное масло
Специи
Зелень

Картофель помыть, порезать кубиками. Посыпать приправой с сушёными овощами, добавить растительное масло и грибы, перемешать.
Я готовлю без крышки. Готовить в микроволновой печи на обычной мощности 5 минут. Перемешать (для готовки в СВЧ процесс перемешивания необходим). Добавить ещё 5 минут. Перемешать. Теперь пробуйте и добавляйте время по мере готовности. На это количество продуктов общее время готовки у меня составило 19 минут.
Перед подачей посыпать картофель с грибами зеленью.

Яичница с крабовыми палочками

Ничего не хочется для себя одной готовить (для мужской половины готово мясо). Хочется чего-то лёгкого и питательного. И я приготовила вот такое маленькое чудо, которое подняло мне настроение Оговорюсь отдельно, что этого блюда не получилось бы без моей дорогой Алёны из Австралии, которая прислала мне необыкновенно простое приспособление для готовки яиц в микроволновой печи.

Такое необычное и красивое блюдо понравится ребёнку. Тем более, что можно приготовить его вместе.

Яйца - 2 шт.
Крабовые палочки - 2 шт. маленькие
Приправы
Зелёный лук

Чтобы приготовить яичницу в микроволновой печи, нужно обязательно иметь специальную посуду для этого. И такую посуду прислала мне в подарок подруга из Австралии.
Кисточкой смазать маслом углубления для яиц. Мелко нарезать крабовые палочки, и аккуратно распределить их по дну формы.

Теперь аккуратно разбиваем яйца и выливаем каждое в свою ячейку. Вместо соли я использовала приправу, в которую входит и соль, и сушёные овощи. Всё это сверху я посыпала зелёным луком.

Закрыла крышкой форму и поставила в микроволновую печь на 30 сек. Потом пару секунд подождала, включила печь ещё на 30 сек. Снова немного подождала. И заключительный раз включила печь на 30 сек. Итого, яичница готовится 90 сек. Эти небольшие перерывы мы делаем для того, чтобы яйца не взорвались.
Теперь можно выкладывать яичницу на тарелку. Выбирайте, с какой стороны она вам больше нравится?

Молодой картофель, запечённый в микроволновой печи

Вчера средь бела дня внезапно нагрянули гости. У меня была пожарена курочка. Салатик свежий имелся. Но этого было не достаточно, чтобы накормить гостей. И времени разготавливать не было. Пока все мыли руки и рассаживались, я быстро приготовила очень вкусную картоху в микроволновой печи. Гости пищали от восторга. Пока они поедали первую порцию, я тут же поставила готовиться следующую.

Молодой картофель (у меня был именно такой)
Любимые приправы
Растительное масло

Молодой картофель тщательно вымыть с помощью губки под проточной водой. Порезать на кружочки толщиной 1,5 см. В миске перемешать картофель с любимыми приправами (желательно с сушёными луком, чесноком, морковью, зеленью), добавить растительное масло.
На плоскую тарелку выкладывать кружочки картофеля в один слой. Чайной ложкой можно сверху полить картофель маслом со специями.
Запекать в микроволновой печи в течение 10 минут при высоком режиме.
Картошечка зарумянится и будет внутри нежной.
Такой картофель очень вкусно подавать с любимыми соусами, например, тартар. Или просто с майонезом или кетчупом.

Гречневая каша

Продолжаем готовить в микроволновой печи. Ну кто не любит вкусную, рассыпчатую гречневую кашу? К тому же, она полезна и диетична.

Гречневая крупа - 1 стакан
Вода - 1,5 стакана
Сливочное масло - 1 столовая ложка с горой (или растительное)
Соль

Гречневую крупу промыть под проточной водой. Залить водой. Сразу посолить и добавить сливочное масло. Посуду накрыть крышкой. Готовить при высоком (high) режиме 20 минут (или до полного выкипания). В середине режима приготовления перемешать кашу.
Если в приготовлении вы будете использовать растительное масло, тогда этот рецепт можно использовать для приготовления постного блюда.

Просто макароны

Сын 15 минут назад сообщил мне, что слопал бы макарончиков, но вот приготовить их негде (у нас на кухне идёт ремонт), в наличии была только микроволновая печь. На что я вручила ему помидорно-огуречный салат и сказала, чтобы начинал обедать. Он скептически улыбнулся и удалился с салатом в свою комнату.

Макароны - 220 г
Вода - 1 л
Соль

Чтобы дело пошло скорее, я поступила так.
В чайнике закипятила 1 литр воды. Вылила в кастрюлю, подсолила её и высыпала 220 г макаронов. Включила высокий (high) режим на 8 минут. Макароны готовились без крышки. Через 5 минут я перемешала их. По окончании времени попробовала макароны, и решила что им нужно ещё немного времени. Добавила в том же режиме ещё 4 минуты. По окончании воду слить. Добавить масло. Подавать макароны горячими.

Рассыпчатый рис

Никогда даже не могла себе представить, что рис, приготовленный в микроволновой печи может быть таким вкусным!

1 стакан длиннозёрного риса
2 столовые ложки с горкой мягкого сливочного масла (лёгкого масла или маргарина)
2 и 1/4 стакана овощного (или куриного) бульона
Специи

В посуду для микроволновой печи средних размеров положить сливочное масло и подогреть в высоком (high) режиме 1 минуту, или пока оно не растает.
Добавить рис. Я брала рис, обработанный паром. Готовить в высоком (high) режиме 4 минуты, или пока рис не подрумянится. Перемешать один раз в середине процесса.

Вместо овощного или куриного бульона можно использовать бульонный кубик (размять его и залить необходимым количеством воды). Я делала овощной бульон из сухой приправы с сушёными овощами. Мне очень понравилось.
Бульон залить в рис. Накрыть крышкой и готовить в среднем (med) режиме 25 минут, или пока рис не станет мягким. В процессе приготовления дважды перемешать.
Дать рису постоять под крышкой ещё 5 минут после приготовления.
Наслаждайтесь!

Филе белой рыбы под винным соусом

Продолжаю эксплуатировать микроволновую печь. Рыбка получилась такой вкусной, что я совершенно не могла этого ожидать!

Филе белой рыбы - 500 г
Кетчуп - 2 стол. лож.
Майонез - 3 стол. лож.
Белое сухое вино - 130 г
Специи

Филе белой рыбы помыть, порезать. Посыпать приправой для рыбы. Если там не содержится соли, то присолить.
Сделать соус: смешать кетчуп с майонезом.
Рыбу выложить в посуду для микроволновой печи. Сверху вылить соус. Добавить белое сухое вино.
Готовить, закрыв крышкой в высоком режиме (high) 10 минут, или пока рыба не будет легко разламываться вилкой.
Получается нежнейшее блюдо с потрясающе вкусным соусом.

Курица под домашним соусом

Три дня назад у меня дома началось стихийное бедствие, называемое ремонтом в кухне. Естественно, я осталась без плиты. Своё богатство - микроволновую печь я перенесла в зал, на журнальный столик. Пока оставались готовые продукты - проблем не было. Разоргела в микроволновой печи - и готово. И вот вчера я встала перед пустым, одиноко стоящим холодильником в кухне и поняла, надо осваивать готовку в микроволновой печи. Первой я приготовила курицу, под любимым домашним соусом. Обед привёл мужскую половину семьи в бурный восторг.

Куриные окорочка (или пол курицы) - 500 г
Кетчуп любой качественный - 3 стол. ложки
Майонез любой качественный - 4 стол. ложки
Приправа для курицы
Вода

Окорочка или курицу вымыть, порезать на порционные куски. Натереть приправой, если в вашей приправе нет соли, тогда посолите. Разложить в посуде для микроволновой печи курицу кожей вниз.
Размешать майонез и кетчуп. Полить курицу соусом. Долить воду, чтобы курица была почти полностью покрыта жидкостью. Крышкой накрыть посуду и поставить в микроволновую печь.
Готовить в высоком режиме (high) около 22-28 минут, или пока курица не станет мягкой. В середине приготовления кусочки курицы нужно перевернуть.
Курица получается нежнейшей, ароматной, она в буквальном смысле просто тает во рту.