Салат из кальмаров с морковью и маринованным луком

Вкусный, яркий салатик. Лёгкий на желудок. Понравится всем, кто следит за фигурой. А так же, всем постящимся замечательно подойдёт к Новогоднему столу.

Кальмары - 500 г
Морковь - 450 г
Луковица - 150 г (в следующий раз возьму вдвое меньше)
Петрушка
Чёрный перец (по желанию)
Маринад:
Уксус 9% - 2 стол. лож.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 стол. лож.

1. Начинаем приготовление салата с мариновки лука.
Луковицу очистить. Разрезать на две части. Нарезать тонкими полукольцами.
Сложить луковицу в миску. Добавить все ингредиенты для маринада. Перемешать. Накрыть крышкой и отправить в холодильник мариноваться на 1,5-2 часа.

2. Подготовим морковь.
Морковь вымыть, очистить. Натереть на корейской тёрке.
Залить крутым кипятком и накрыть крышкой. Выдержать 10 минут. Воду слить.
Морковь охладить. Я вынесла на холодный балкон.

3. Подготовим кальмары. 
Замороженные кальмары промыть под тёплой водой. Удалить внутренности, хорду. Снять кожу. 

4. Отварим кальмары.
Закипятить воду. По одному погружать кальмары в крутой кипяток. Варить полторы минуты. Тут же вынимать шумовкой в миску. Подождать, чтобы вода вновь закипела, опускать следующий кальмар. Таким образом сварить все.

5. Собираем салат.
Остуженные кальмары нарезать тонкой соломкой.

Кальмары добавить к моркови. Добавить лук вместе с маринадом.
Заправить по своему вкусу.
Пробуйте, кому-то нравится больше соли, кому-то перца. Кому-то захочется добавить сахар.
В конце добавить нарезанную зелень.

Перемешать. Отправить салат в холодильник Ингредиенты подружатся между собой и вкус станет ярче.
Приятного аппетита!

Плов с морепродуктами в мультиварке

Вкусно, легко, быстро. И добавить нечего. Разве что ещё: полезно!

Рис - 300 г
Коктейль из морепродуктов - 300 г
Морковь - 120 г
Лук репчатый - 100 г
Чеснок - 2 зубка
Вода - 360 мл
Масло растительное - 70 мл
Соль, специи

Лук нарезать тонко полукольцами, морковь - соломкой. Сложить в чашу мультиварки.

Морепродукты разморозить, отжать лишнюю воду. Добавить в чашу.
Добавить неочищенный чеснок, специи (я добавила немного кари), соль, растительное масло. Перемешать

Далее, рис. У меня был пропаренный с диким, мой любимый. Его промывать не нужно. Засыпать сверху, разровнять. Залить водой.
Закрыть крышку. Готовить на программе "Рис-крупы", время приготовления 45 минут.
Когда плов приготовится - вытащить чеснок и выбросить.

Кальмары в сметане с помидорами

Очень люблю морепродукты, для меня это настоящий праздник. Только бы и питалась ими:) Блюдо очень вкусное и нежное.

Свежезамороженные кальмары - 750 г (после разморозки их остаётся 655 г)
Сметана 10% - 200 г
Помидоры - 450 г
Морковь - 255 г
Луковица - 95 г
Соль, сахар, перец

Кальмары разморозить, промыть, оставить в дуршлаге, чтобы хорошо стекли.
Морковь нарезать соломкой или натереть на корейской тёрке. Помидоры нарезать крупной соломкой. Луковицу нарезать произвольно.
Кальмары нарезать соломкой.

Овощи, кальмары выложить в чашу мультиварки. Добавить сметану, соль, сахар, специи, перемешать.
Закрыть крышку. Выбрать программу "Тушение", готовить 1 час до завершения программы.

Морской коктейль в томатном соусе с овощами

Очень вкусно и очень на мой вкус.

Морской коктейль - 500 г
Луковица 
Морковь
Болгарский перец
Качественный кетчуп без консервантов
Растительное масло
Любимые специи
Сахар - по вкусу

Морской коктейль разморозить. Если нет на это времени, то выложить в дуршлаг и обдать кипятком. Пусть пока доразмораживается и стекает.

На сковороде на большом огне на растительном масле обжарить нарезанную луковицу и натёртую на тёрке морковь, примерно 2 минуты, добавить нарезанный болгарский перец, ещё примерно минуту-полторы.

Выкладываем сверху морской коктейль. Сразу добавляем любимые специи, сахар, кетчуп - всё по вкусу. Перемешиваем.

Готовим при постоянном помешивании. Коктейль даст сок, даём блюду немного увариться. Моё блюдо готовилось примерно 7-10 минут.
Подавать с рассыпчатым рисом.

Салат из кальмаров с яблоком

Лёгкий праздничный салатик для любителей морепродуктов.

Кальмары - 450 г
Яйца - 3 шт.
Кисло-сладкое яблоко - 250 г
Вкусный жирный сыр - 100 г
Зелёный лук
Майонез

Кальмары разморозить. Почистить. Сварить. Откинуть в дуршлаг и тут же охладить под холодной проточной водой.
Нарезать тонкой соломкой.

Яблоко вымыть, очистить от кожуры и семенной коробки. Нарезать тонкой соломкой.

Сыр нарезать аккуратной соломкой.

Яйца сварить вкрутую. Охладить. Нарезать соломкой.

Зелёный лук вымыть, нарезать.
 

Заправить майонезом и всё перемешать.
Количество майонеза и лука по вашему вкусу.

Салат из морского коктейля с чесночным ароматом

В моём арсенале уже имеется авторский рецепт салата из морского коктейля. Но всегда хочется обновить даже самый любимый рецепт. И мне это удалось! Очень вкусный и пикантный праздничный салатик. Мой авторский рецепт

Морской коктейль - 500 г
Слабосолёная сёмга (или форель) - 150 г
Яйца куриные - 5 шт.
Майонез для заправки
Зелёный лук для украшения
Растительное масло - немного
Чеснок - 1 большая долька

Морской коктейль выложить в дуршлаг, дать ему разморозиться, ополоснуть проточной водой и дать хорошо стечь.
На сковороду налить немного растительного масла, добавить нарезанный на колечки чеснок.
Обжаривать чеснок, пока он не зарумянится, тут же убрать его со сковороды.

Сразу же отправить на сковороду морской коктейль. Легонько его помешивать. Из коктейля выделится жидкость, её нужно слить, т.к. этот продукт нужно подвергать тепловой обработке очень кратковременно.

Снова минутку-другую обжариваем коктейль и убираем с огня. Дадим ему остыть.
Нарезаем рыбку, отварные яйца. Добавляем морской коктейль, заправляем майонезом, украшаем зелёным луком.

Рисовая вермишель с овощами и креветками

Очень вкусное блюдо, лёгкое, малокалорийное и полезное.

Рисовая вермишель - 100 г
Любые замороженные овощи - 450 г
Креветки - 500 г
Кетчуп - 2 стол. лож.
Сахар (по желанию)
Овощная приправа с солью или соль, перец
Растительное масло

Сначала приготовим овощи с креветками. Я взяла смесь замороженных овощей: брюссельская капуста, цветная капуста, зелёный горошек, стручковая фасоль, морковь.
Замороженные овощи (или свежие) выкладываем в сковороду, добавляем немного растительного масла и готовим, помешивая почти до готовности.

Добавляем по вкусу приправу для овощей с солью (или соль), перец, четверть чайной ложки сахара, кетчуп, перемешиваем.
Размороженные и очищенные креветки выкладываем на овощи.

Продолжаем обжаривать ещё 4-5 минут.

Овощи с креветками готовы.
Если до сих пор вам не нравится рисовая вермишель, значит из двух одно: либо вы не умеете её выбирать, либо готовить. Выбирайте рисовую вермишель прозрачную, без посторонних включений. Мучнистая, матовая, непрозрачная рисовая вермишель не годится.
Рисовую вермишель выкладываем в глубокую посуду так, чтобы не пришлось её ломать. Посыпаем приправами или солью. Закипятим 1 литр воды. Крутым кипятком заливаем вермишель и сразу же накрываем крышкой. Через 10 минут вермишель откинуть на дуршлаг и переложить в удобную посуду. Можно сразу же полить вермишель растопленным сливочным маслом (или растительным).
Подавать так. Рисовую вермишель выкладываем в тарелку, а сверху овощи с креветками.
Приятного аппетита!

Кальмары с рисом и овощами

Это блюдо готовится очень быстро. При это оно очень вкусное и малокалорийное. Годится для питания в пост.

Кальмары - 500 г
Гавайская смесь - 450 г
Кетчуп  - 2 стол. лож.
Овощная приправа  - по вкусу
Сахар - совсем немного (по желанию)

Гавайская смесь продаётся в любом супермаркете. Это смесь риса, зелёного горошка, кукурузы, болгарского перца, всё это в замороженном виде.
Если у вас нет гавайской смеси, то можно отварить рис и добавить консервированные горошек и кукурузу, посолить.
На сковороду выложить замороженную гавайскую смесь и обжаривать почти до готовности, добавив немного растительного масла, добавить по вкусу овощную приправу с солью или посолить. Прибавить кетчуп, сахар (это лишь подчеркнёт вкус).
Очищенные кальмары порезать полосками. Добавить к овощам.

Продолжать обжаривать, помешивая, ещё примерно 4 минуты. Снять с огня.

Драники с кальмарами

Ещё одно свежее блюдо, которое я придумала спонтанно. Очень вкусно! Кстати, в пост его можно кушать. Мой авторский рецепт.

Картофель - 500 г
Кальмары (размороженные и очищенные) - 250 г
Средняя луковица
Соль, перец
Растительное масло для жарки
Зелень для украшения

Картофель натереть на средней тёрке.
Кальмары разморозить, почистить, измельчить в блендере до небольшого кусочка.
Луковицу измельчить.

Поперчить, слегка посолить. Перемешать.
Выкладывать смесь нетолстыми оладушками столовой ложкой на разогретую сковороду и обжаривать с двух сторон на огне чуть выше среднего.

Подавать с кетчупом, украсив зеленью. Кушать как самостоятельное блюдо.

Салат из морского коктейля и слабосолёной форели

Когда сочиняла этот салатик, то как всегда полагалась на свой вкус, то есть выбирала те продукты, которые люблю и которые хорошо сочетаются между собой. Салатик получился очень вкусным и лёгким. Мой авторский рецепт

Замороженный морской коктейль (смесь мидий, осьминогов, креветок, кальмаров) - 685 г
Креветки свежемороженые - 635 г
Форель или сёмга слабосолёная - 150 г
Яйца отварные - 4 шт.
Майонез

Пусть вас не пугает количество замороженных продуктов. После оттайки и очистки это количество уменьшается в разы.
Итак, морской коктейль выложить в дуршлаг и дать разморозиться естественным путём при комнатной температуре, сразу же будет стекать лишняя жидкость.
Закипятить воду. В кипящую воду высыпать полностью размороженный морской коктейль. Как только вода вновь закипит, засекайте две минутки, всё выливайте в дуршлаг и сразу же охладите под проточной ледяной водой, оставить морской коктейль стекать.
Приступаем к креветкам. Я покупаю замороженные отваренные креветки, они розовато-оранжеватого цвета в панцире. Сырые креветки зеленовато-серого цвета, их нужно будет предварительно отварить так же, как и морской коктейль.
Итак, креветки размораживаю прямо в микроволновой печи и немножко их прогреваю. Затем очищаю.
Слабосолёную рыбку, я взяла немножко подкопчённую, нарезать соломкой.
Яйца нарезать кубиком.
Всё перемешать, заправить майонезом.

Спагетти с морским коктейлем

Сказочно вкусно! Блюдо понравится любителям морепродуктов, а так же тем, кто любит кисло-сладко-острый вкус. Мой авторский рецепт. Так же, это блюдо можно приготовить в дни поста.

Спагетти - 200 г
Морской коктейль - 250 г
Луковица - 80 г
Морковь - 120 г
Растительное масло
Кетчуп - 2 стол. лож. или свежий помидор
Молотый чёрный перец
Сахар - 1 ч.л.
Зелень для украшения

Морской коктейль разморозить, промыть, дать стечь жидкости.
Луковицу порезать произвольно, обжаривать на мягком огне в толстостенной сковороде на растительном масле.
Морковь натереть на тёрке, прибавить к луку, продолжать обжаривать.Когда овощи станут мягкими, добавить сахар, кетчуп, чёрный перец и перемешать.
Теперь добавляем в сковороду морской коктейль.

Обжариваем, непрерывно помешивая, не более трёх минут. Сковороду снять с огня, накрыть крышкой.
Сварить спагетти как обычно.
Подавать следующим образом. Спагетти выкладывают на тарелку в виде гнезда. В центр красиво выкладывают морской коктейль с овощами.
Украсить зеленью.

Суп с сёмгой и морским коктейлем

Очень вкусный, очень полезный, питательный суп, который просто необходим организму. Такой суп можно кушать в дни поста, когда разрешена рыба. Суп готовится очень быстро.

На кастрюлю 2,5 литра:
Вода - 2 л
Хребет сёмги с мясом - 500 г
Коктейль из морепродуктов с/м - 325 г
Замороженные овощи - 250 г
Картофель - 350 г
Соль
Перец
Зелень

Для рыбного супа люблю использовать свежемороженные хребты сёмги, из них получается очень вкусный и качественный бульон.
Хребет вымыть (мы можете взять просто кусочек красной рыбы, но тогда суп получится жирнее), опустить в кастрюлю с водой.

Дать воде закипеть, убавить огонь и варить бульон примерно 20-30 минут. После чего, хребты можно вытащить на разделочную доску, с помощью вилки и ножа удалить все кости. Кости выбросить, мясо вернуть в бульон.
Картофель очистить, нарезать кубиком. Опустить в бульон вариться. Когда картофель будет наполовину готов, добавить в суп свежемороженые овощи. У меня это были: лук репчатый, морковь, стручковая фасоль, зелёный горошек, кукуруза, болгарский перец).

Когда овощи готовы, посолите и поперчите суп по вкусу.
Теперь можно добавлять полностью размороженный в комнатных условиях, промытый морской коктейль, с которого хорошо слита вся вода (мидии, креветки, осьминожки, кальмары).

Даём супу закипеть, делаем огонь тише и даём покипеть буквально 2-3 минуты. Суп снять с огня, добавить зелень.
Дать супу постоять минут 15. Можно кушать, приятного аппетита!

Спагетти с креветками в зелёном чесночном соусе

Очень вкусное, ароматное, красивое блюдо! Как всегда, на готовку - минимум времени. Это блюдо вы можете готовить и во время поста, если исключить сливочное масло.

На две порции:
Спагетти (или макароны) - 250 г
Креветки (в панцыре замороженные) - 500 г
Чеснок - 2 средних зубка
Зелень (петрушка и укроп) - по 4 веточки
Перец, соль
Растительное масло
Сливочное масло - 2 стол. лож.

У меня в морозильной камере нашлись вот такие креветки, скованные не только натуральным панцырем, но ещё и ледяным.
Для начала, таким креветкам желательно дать оттаять естественным путём, просто на кухонном столе.

Когда креветки расстанутся со льдом, можно начинать готовить.
Очистим креветки, поперчим их.

Ставим воду для приготовления спагетти. И параллельно работаем на сковороде на соседней конфорке.
Очистим чеснок, мелко посечём его ножом. Отправим чеснок на сковороду с маслом.

Обжарить чеснок буквально минутку, добавить креветки, обжарить ещё 30-40 секунд, тут же добавить мелко нарубленную зелень и сливочное масло. Обжаривать ещё минуту-полторы.

Сковороду убрать с плиты.
Спагетти сварить, как указано на упаковке. Воду слить. Спагетти переложить в сковороду креветками, поставить на огонь, перемешать, обжарить в течение 1-2 минут.
Приятного аппетита!

Овощи с креветками

Если вы любитель овощей и морепродуктов, то это блюдо станет вашим любимым. Оно насытит вас и подарит приятный вкус, если вы на диете, то вам не потребуется гарнира. И в пост это блюдо вас очень выручит. И потом, готовится это блюдо всего за 12-15 минут.

Овощная смесь быстрой заморозки - 500 г
Креветки - 300 г
Перец, соль, специи
Растительное масло

Я купила в супермаркете понравившуюся овощную смесь быстрой заморозки. Такие овощи всегда меня выручают, достала в любой момент и приготовила что угодно из свежих овощей. На этот раз в смеси была кукуруза, зелёный горошек, стручковая фасоль, репчатый лук, морковь, болгарский перец.
Нагреть сковороду с растительным маслом. Высыпать замороженный овощи. Посолить, поперчить приправить по вкусу. Обжаривать овощи несколько минут (примерно 6 минут) почти до полной готовности.
Креветки разморозить, очистить. Добавить в сковороду к овощами. Обжаривать ещё 4-5 минут.
Ваш лёгкий ужин готов!

Фаршированные кальмары

Я не раз готовила фаршированные кальмары с разными начинками. И приготовление было разным. На этот раз я запекала фаршированные кальмары, приуроченные к посту. Получилось вкуснее всего. Именно правильно запечённый кальмар получился очень нежным.

Кальмары - 2 средних
Гавайская смесь - примерно 350 г
Шампиньоны - примерно 400 г
Луковица
Приправы по вкусу
Растительное масло

Количество продуктов в рецептуре даю примерное, поскольку всё зависит от размера ваших кальмаров.
Подготовить кальмары, почистить, помыть.
Гавайскую смесь (продаётся в любом супермаркете, смесь риса, кукурузы, зелёного горошка, болгарского перца), высыпать в посуду добавить любимые приправы по вкусу, немного растительного масла, долить воды примерно 1/3 стакана и поставить в микроволновую печь для приготовления. Готовить на полной мощности 5 минут, перемешать, ещё 5 минут. Оставить остывать.

Шампиньоны вымыть, порезать, обжаривать на растительном масле в сковороде, посолив и поперчив по вкусу, пока жидкости останется совсем немного. В этот момент добавить порезанную луковицу и дожарить грибы до готовности.

Готовые грибы и гавайскую смесь перемешать. Начинка готова.
Кальмары плотно нафаршировать фаршем. Форму для запекания смазать растительным маслом. Уложить нафаршированные кальмары.
Духовку разогреть до 220 градусов С. Поставить кальмары в духовку на 7 минут. Вытащить, перевернуть, оставить в духовке ещё на 8 минут. Сразу же вытащить кальмары из духовки и переложить в посуду для подачи на стол. Украсить зеленью.
Поскольку я готовила это блюдо к посту, то в качестве соуса использовала кетчуп.
В обычные дни хорошо подойдёт любой чесночный соус.
Из опробованных мною начинок, очень хорошо для фаршировки подходит омлет с сыром.
Экспериментируйте по своему вкусу.