Жареная куриная печень с луком и морковью

Очень вкусное, нежное, ароматное и вкусное блюдо.

Куриная печень - 500 г
Луковица - 1 большая
Морковь - 1 средняя
Соль
Перец
Растительное масло

Выбираем красивую, блестящую, чистую охлаждённую куриную печень для этого блюда.

Приступаем к готовке. Всё делается всё очень быстро.
Печень поместить в дуршлаг или некую удобную ёмкость с дырочками. Промываем. Отставляем, чтобы вода хорошо стекла.

Луковицу очистить, нарезать тонко кольцами или полукольцами.
Морковь вымыть, очистить, натереть на тёрке. Мне нравится на корейской. На электроплите я включаю максимальную температуру. Обжариваю, помешивая на растительном масле до зарумянивания.

Печень порезать. Мне удобно это делать кухонными ножницами. Крупную печень разрезаю на две части каждую половинку. Добавляем печень на сковороду.

Продолжаем обжаривать на большом огне, помешивая. До состояния, пока печень подрумянится. После этого можно посолить, поперчить.

Сразу делаем огонь на малый, накрываем крышкой. Под крышкой печень дойдёт до готовности внутри. На готовность проверяем, разрезав большой кусочек. Срез не должен быть розовым, сукровицы не должно быть.

Готовую печень сразу переложить из сковороды в глубокую тарелку. Можно посыпать зелёным луком и зеленью.

Печёночные оладушки

Нежное и вкусное блюдо, понравится даже деткам.

Говяжья печень - 500-700 г
Яйца - 2 шт.
Манка - 4-5 стол. лож.
Лук репчатый - 1 шт. (крупная)
Зелень
Специи

Печень помыть. Не поленитесь, снимите аккуратно все плёночки.
Печень измельчить в процессоре таким образом, чтобы активно попадались небольшие кусочки, размером с фасоль.
Измельчить в процессоре тщательно луковицу. Нарезать зелень.
Перемешать печень с луком и зеленью. Добавить яйца, специи. Теперь нужно добавить манку, которая свяжет оладушки при выпечке и добавит пышность. Добавляйте манку на глаз, чтобы получилось не слишком густое тесто, как на оладьи.
Выпекать оладушки на среднем огне под крышкой с двух сторон.
Подавать печёночные оладьи с рисом и любимым соусом. Подойдёт как томатный, так и сметанный соус.
Приятного аппетита!

Печёночный торт

Для любителей печени предлагаю нарядное, вкусное блюдо.

0,5 кг говяжьей печени

1 стакан муки
0,5 стакана молока
1 яйцо
Соль
Перец

Измельчить с помощью процессора печень, добавить яйцо, молоко, муку, соль.
Испечь блины. Важно не пережарить, чтобы блинчики оставались нежными.
Собрать торт. Каждый блин смазать кремом. Сверху украсить зеленью.
Начинка:
1 вариант: смесь чеснока и майонеза.
2 вариант: обжарить на растительном масле морковь, тёртую на крупной тёрке.
3 вариант: жареные грибы с луком.
4 вариант: жаренный лук, перемешанный с майонезом.

В общем-то, начинку можно сочинить по своему желанию, по вкусу. Экспериментируйте:)
Приятного аппетита и удачи.

Нежная печень

Рецепт очень простой. Но блюдо получается нежным и вкусным.

Полуразмороженная говяжья печень - 400 г
1 яйцо
Приправа
Луковица (по желанию)

Полуразмороженную печень порезать кусочками средней толщины. Добавить приправу (включает в себя и соль). Перемешать.
Венчиком взбить яйцо.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Окунать каждый кусочек в яйцо и выкладывать на сковороду. Жарить печень на огне чуть сильнее среднего.
При желании можно в конце обжарить луковицу полукольцами. Лук выложить сверху на готовую печень.
Печень хорошо подавать с гречневой кашей или отварным рисом.