Макаронная запеканка в мультиварке

Очень вкусная запеканочка, которая похожа на пирог.

Макароны или спагетти - 350 г
Творог (можно творожные сырки) - 150 г
Сметана - 2 стол. лож.
Яйцо - 2 шт.
Сахар - 2 стол. лож. 
Кусочек сливочного масла для смазки чаши
Любые фрукты по желанию
Сироп или варенье для поливки

Макароны сварить обычным образом.
Добавить в макароны творог, сахар, сметану, яйца. По желанию, можно добавить нарезанные кубиками яблоки (груши...) Перемешать.
Смазать чашу сливочным маслом.
Выложить подготовленную массу в чашу, разровнять и чуть придавить.
Установить программу "Выпечка" на час. Готовить до окончания программы.
Нарезать запеканку на порционные кусочки, полить сиропом или любимым вареньем.

Макароны с овощами в мультиварке

Конечно, макароны можно сварить и обычным образом на плите. Но как всегда, в мультиварке не только выигрывает вкус, но и высвобождается личное время.

Морковь
Лук репчатый
Макароны
Растительное масло
Вода
Специи

Пусть вас не пугает отсутствие пропорций. Ведь у каждого свои потребности в количестве.
Я всё подробно расскажу.

Морковь натираем на тёрке, луковицу режем полукольцами.
Включаем программу "Жарка" время 15 минут. Наливаем растительное масло и обжариваем.

За 5 минут до окончания программы высыпаем макароны и обжариваем с овощами до окончания программы.
Солим содержимое, заливаем водой так, чтобы вода только покрыла макароны.
Выставляем программу "Рис, крупы" на 30 минут.

Вареники к посту с грибной икрой

Очень вкусные вареники. Тоненькое, нежное тесто и сытная начинка. Рекомендую.

Для теста:
Мука - 4 стакана
Вода - 1 стакан
Растительное масло - 3-4 стол. лож.
Соль - щепотка
Для икры:
Грибы - 1 кг
Репчатый лук - 350 г
Чеснок - 2 больших зубка (по желанию)
Морковь - 1 большая (по желанию)
Растительное масло
Соль (или приправа с солью), перец

Из всех ингредиентов для теста заместить тесто. Оно получается эластичным и очень приятным в руках. Положить тесто в полиэтиленовый пакет и дать ему расстояться.
Приготовить грибную икру из любых грибов по вашему вкусу. Я уже рассказывала об этом подробно.
В этот раз я делала икру из вешенки.

Лепим варенички.

Можно налепить вареников впрок и заморозить. 
Варить вареники в подсоленной воде. Подавать либо с луковой зажаркой, либо просто полив растительным маслом.

Макароны-спиральки с луком и морковью

Очень люблю такие простые и очень вкусные блюда. Такой гарнир будет очень кстати и в дни поста, и в обычном вашем режиме питания.

Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Макароны-спиральки - 300 г
Морковь - 1 шт.
Луковица - 1 шт.
Масло растительное
Если это не пост, то немного сливочного масла.

Морковь натереть на тёрке, луковицу порезать полукольцами, обжарить на растительном масле.
Макароны сварить как указано на упаковке. Воду слить.
В кастрюлю с макаронами добавить овощи с растительным маслом, добавить несколько кусочков сливочного масла, перемешать в кастрюле, стоящей на самом малом огне. Чуть прогреть всё вместе, можно подавать.

Вы конечно же помните, что в пост выбирают макароны, в составе которых указано: вода, соль, мука твёрдых сортов и больше ничего. И сливочное масло не добавляют.

Грузинчики с двумя видами мяса и с рыбой (сёмгой)

Грузинчики широко известное блюдо. Фактически, это вареник с мясом, но ленивый. Но вместе с тем, он чем-то напоминает манты. Грузинчики готовят с сырым фаршем. В моём варианте - это готовая начинка из двух видов мяса с луком. А ещё я приготовила грузинчики с красной рыбой, какого я не встречала нигде. Блюдо очень вкусное, сытное, и выглядит очень привлекательно

Для приготовления понадобится:
Вареничное тесто
Мясная начинка
Рыбная начинка (сёмга - 600 г, половина луковицы, соль, перец, зелень)
Для овощной подливы:
Полторы луковицы
Две моркови
Хороший кетчуп
Соль, перец
Растительное масло
Кипяток

Для начала замесим обычное вареничное тесто. Я брала воду, муку, соль, неполная столовая ложка растительного масла. Тщательно вымесить тесто, положить его в полиэтиленовый пакет на то время, пока мы будем заниматься всем остальным.

Приготовим подливу. Лук нарезать кубиком, морковь на тереть на крупной тёрке, обжарить на растительном масле. Я добавила немного овощной приправы для усиления вкуса.

Добавляем хороший качественный кетчуп. Мой с травками. Соль, сахар (по щепотке)Медленно подливаем кипяток и размешиваем.

Размешиваем, даём закипеть и убираем с плиты.

Приступим к приготовлению фарша. Для грузинчиков обычно используют сырой мясной фарш как на пельмени (1 или 2 вида мяса, специи, луковица - измельчить в блендере или в мясорубке). Я использовала мясную начинку которая у меня осталась после приготовления пирога с двумя видами мяса. Как приготовить такую начинку можно посмотреть в этом рецепте.

Для приготовления рыбного фарша я измельчила половину луковицы, зелень

Затем добавила кусочки красной рыбы, соль, перец, маленькую щепотку сахара. Не переживайте, сладким фарш не станет, но сахар позволит раскрыться вкусу рыбы.

Готовый фарш

Поскольку я готовила грузинчики с двумя разными начинками, то и тесто я делила на 2 части.
Сначала раскатываем тесто  и выкладываем мясной фарш, немного отступая от краёв



Скатываем рулет. Готовый рулет нарезаем кусочками по 4 см

В сотейник ложкой выкладываем часть подливы. Сверху ставим грузинчики

Сверху выкладываем подливу с овощами.

Грузинчики должны быть покрыты примерно на 4/5. Если подливы маловато, то долейте воды из чайника.
Сотейник накрыть крышкой. Довести до кипения, сделать на самый малый огонь. Тушить до готовности.
Точно так же поступаем со второй половиной теста и рыбным фаршем.

Подавать грузинчики как самостоятельно блюдо.

Вареники с вишнями к зимнему посту

Строгими зимними постами всегда хочется чего-то сладенького. Предлагаю вам приготовить вареники с замороженной вишней. Это очень вкусно, и витамины не помешают

Тесто:
Мука - примерно 3,5 стакана
Вода - 1 стакан
Растительное масло - 3 столовые ложки
Соль - 1\2 ч.л.
Начинка:
Вишня мороженная
Сахар
Крахмал
А так же:
Любой сироп для поливки готовых вареников

Для замеса теста я использую свою хлебопечку. Просто складываю в чашу все необходимые ингредиенты, включаю программу "Тесто" и занимаюсь приготовлением начинки.
Также, вы можете заместить тесто с помощью кухонного комбайна.
Хочу отметить, что тесто с добавлением растительного масла получилось очень нежное и пластичное.
Займёмся начинкой. Мороженную вишню выкладываем в дуршлаг и даём разморозиться.
Теперь лепим вареники как обычно.
Сначала на раскатанную вареничку насыпаем немного крахмала (он свяжет выделившийся сок), затем две-три вишенки, сверху сахар. Вареник залепить.
Варим вареники в слегка подсоленной воде, опуская в крутой кипяток и провариваем примерно 4-5 минут после закипания.
Подавать вареники горячими, полив любым сиропом. Я использовала восхитительный сироп из айвового варенья.
Поститесь постом приятным!

Украинские сочные вареники с вишней

Вчера вечером необъяснимо захотелось вареников с вишней. Сегодня утречком отправилась на рынок и купила роскошную, крупную, сочную вишню. Осталось дело за малым - налепить вареников. У нас дома получился настоящий праздник - такая простая пища, но какой восхитительный вкус!

Тесто:

Молоко - 250 мл

Яйцо куриное - 1 крупное

Мука - примерно 4,5 стакана

Соль

Начинка:

Вишня - примерно 700 г

Сахар

Подготовим начинку. Вишню вымыть. Аккуратно извлекать косточки, максимально сохраняя форму вишенки. Сверху насыпать примерно 2 столовые ложки сахара, аккуратно снизу вверх перемешать. Поставить вишню в холодильник.

Приготовим тесто. Из указанных ингредиентов приготовить тесто. Эту операцию я доверяю своей хлебопечке. Загружаю сначала все мокрые ингредиенты, затем сухие. Включаю функцию "Тесто". В это время можно заняться своими делами.

Когда тесто готово, можно приступить к приготовлению вареников.

Достаём вишню из холодильника. Перекладываем в дуршлаг, который устанавливаем на миску, куда и будет стекать вишнёвый сок.

Далее, каждый готовит тесто для лепки на свой вкус. Кто-то раскатывает тесто на столе и вырезает кружочки. А я делаю, как делали мои мама и бабушка: от теста отделяю кусок , остальное тесто накрываю полотенцем. Тесто раскатываю колбаской, нарезаю кусочками, каждый кусочек раскатываю скалкой. Лепим вареники таким образом. На заготовку из теста кладём вишни, присыпаем сахаром.

Аккуратно лепим вареничек.

Таким образом лепим все вареники, в процессе накрывая полотенцем, чтобы они не обветрились.
Ставим воду на огонь, подсолим. Варим вареники, опуская по одному в крутой кипяток. Вареникам не должно быть тесно в кастрюле, их должно быть немного.

Вареники подавать, полив вишнёвым соком с сахаром. Варенички очень вкусные! Они целенькие, не развариваются, откусываешь, а внутри кисло-сладкие ягоды с соком. Это и есть идеальный вареник.

Теперь лирическое отступление. Почитала для интереса рецепты в интернете, поэтому хочу всем дать совет, не вздумайте в вишнёвую начинку класть манку или крахмал, мало того, что у вас получатся вареники с кашей, так ещё и потеряется изюминка этого блюда, ведь внутри вареника должен быть сок.

Готовьте правильные вареники с вишней и наслаждайтесь их неповторимым вкусом!

Пожалуйста, уважайте автора рецепта и его труд: при копировании указывайте источник!

Спагетти с овощами

Замечательный, вкусный ужин. Кстати, если вы соблюдаете пост, это блюдо вам так же подойдёт

Спагетти

Для овощной подливы:
Луковица - 1 шт.
Морковь - 1 крупная

Кабачок - 1 средний
Болгарский перец - 1 шт.
Соль, перец, сахар, любимые овощные приправы
Хороший кетчуп - 3 стол. лож. (или 2-3 помидора)
Растительное масло

Приготовить овощную подливу.
Луковицу очистить, нарезать четвертькольцами, отправить в глубокую сковороду на растительное масло.
Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной тёрке, прибавить к луковице, продолжать обжаривать.
Болгарский перед вымыть, очистить от семян, нарезать соломкой, прибавить к овощам.
Кабачок вымыть, нарезать кубиком, прибавить к овощам.
Овощи приправила овощной приправой, в которой уже содержится соль. Добавила кетчуп, сахар. Можно немного добавить воды, если потребуется. Протушить несколько минут и отставить с огня.
Сварить спагетти как обычно. Слить воду. Приправить растиельным и/или сливочным маслом, в зависимости от того, поститесь ли вы сейчас.
Подавать спагетти, выкладывая в виде гнезда, в центр добавляя приготовленнные овощи в подливе.
Очень вкусно!

Рисовая вермишель с овощами и креветками

Очень вкусное блюдо, лёгкое, малокалорийное и полезное.

Рисовая вермишель - 100 г
Любые замороженные овощи - 450 г
Креветки - 500 г
Кетчуп - 2 стол. лож.
Сахар (по желанию)
Овощная приправа с солью или соль, перец
Растительное масло

Сначала приготовим овощи с креветками. Я взяла смесь замороженных овощей: брюссельская капуста, цветная капуста, зелёный горошек, стручковая фасоль, морковь.
Замороженные овощи (или свежие) выкладываем в сковороду, добавляем немного растительного масла и готовим, помешивая почти до готовности.

Добавляем по вкусу приправу для овощей с солью (или соль), перец, четверть чайной ложки сахара, кетчуп, перемешиваем.
Размороженные и очищенные креветки выкладываем на овощи.

Продолжаем обжаривать ещё 4-5 минут.

Овощи с креветками готовы.
Если до сих пор вам не нравится рисовая вермишель, значит из двух одно: либо вы не умеете её выбирать, либо готовить. Выбирайте рисовую вермишель прозрачную, без посторонних включений. Мучнистая, матовая, непрозрачная рисовая вермишель не годится.
Рисовую вермишель выкладываем в глубокую посуду так, чтобы не пришлось её ломать. Посыпаем приправами или солью. Закипятим 1 литр воды. Крутым кипятком заливаем вермишель и сразу же накрываем крышкой. Через 10 минут вермишель откинуть на дуршлаг и переложить в удобную посуду. Можно сразу же полить вермишель растопленным сливочным маслом (или растительным).
Подавать так. Рисовую вермишель выкладываем в тарелку, а сверху овощи с креветками.
Приятного аппетита!

Спагетти с морским коктейлем

Сказочно вкусно! Блюдо понравится любителям морепродуктов, а так же тем, кто любит кисло-сладко-острый вкус. Мой авторский рецепт. Так же, это блюдо можно приготовить в дни поста.

Спагетти - 200 г
Морской коктейль - 250 г
Луковица - 80 г
Морковь - 120 г
Растительное масло
Кетчуп - 2 стол. лож. или свежий помидор
Молотый чёрный перец
Сахар - 1 ч.л.
Зелень для украшения

Морской коктейль разморозить, промыть, дать стечь жидкости.
Луковицу порезать произвольно, обжаривать на мягком огне в толстостенной сковороде на растительном масле.
Морковь натереть на тёрке, прибавить к луку, продолжать обжаривать.Когда овощи станут мягкими, добавить сахар, кетчуп, чёрный перец и перемешать.
Теперь добавляем в сковороду морской коктейль.

Обжариваем, непрерывно помешивая, не более трёх минут. Сковороду снять с огня, накрыть крышкой.
Сварить спагетти как обычно.
Подавать следующим образом. Спагетти выкладывают на тарелку в виде гнезда. В центр красиво выкладывают морской коктейль с овощами.
Украсить зеленью.

Вареники с креветками к посту

Как всегда, подобные вкусные рецепты рождаются непредвиденно. Так было и в этот раз. Я лепила вареники с грибами и луком, и у меня осталось немного теста. Кстати, попробовала в этот раз другой вариант постного теста, который тоже придумался попутно, в процессе готовки. Ну, не выбрасывать же оставшийся кусочек теста?  Я открыла холодильник и окинула взглядом полки. Чем же наполнить мои вареники? Не нужно забывать, что сейчас пост! И вдруг меня осенило, у меня в морозилке оставалась буквально горсть креветок.

Тесто:
Мука - примерно 3,5 стакана
Вода - 1 стакан
Растительное масло - 3 столовые ложки
Соль - 1\2 ч.л.

Начинка:
Креветки мороженные (мелкие)
Растительное масло
Чеснок - 1 зубок (средний)

Для замеса теста я использую свою хлебопечку. Просто складываю в чашу все необходимые ингредиенты, включаю программу "Тесто" и занимаюсь приготовлением начинки.
Также, вы можете заместить тесто с помощью кухонного комбайна.
Займёмся начинкой. Креветки разморозить, очистить. На сковороде разогреть растительное масло. Чеснок очистить, разрезать вдоль пополам и кончиком ножа вытащить серединку, выбросить её. Чеснок разрезать ножом на несколько кусочков и отправить на сковороду, туда же можно насыпать любимые сушёные травки. Обжарить, помешивая несколько минут, пока чеснок не начнёт подрумяниваться. Теперь шумовкой аккуратно вытаскиваем чеснок, травку (если крупные включения) и выбрасываем. Теперь в это напитанное ароматами и вкусом растительное масло отправляем наши креветки, на мягком огне обжариваем их, постоянно помешивая, буквально две минутки. Убираем сковороду с огня, а креветки сразу же шумовкой (чтобы стекло масло) выкладываем на отдельную тарелку.
Теперь лепим вареники как обычно.
Хочу отметить, что тесто с добавлением растительного масла получилось очень нежное и пластичное. Я леплю небольшие варенички, в каждый помещается по 2-3 креветки.
Варим вареники в слегка подсоленной воде, не передержите вареники в кипятке, иначе креветки станут жёсткими.
Подавать вареники, полив ароматным растительным маслом, оставшимся в сковороде.
Поститесь постом приятным!

Спагетти с креветками в зелёном чесночном соусе

Очень вкусное, ароматное, красивое блюдо! Как всегда, на готовку - минимум времени. Это блюдо вы можете готовить и во время поста, если исключить сливочное масло.

На две порции:
Спагетти (или макароны) - 250 г
Креветки (в панцыре замороженные) - 500 г
Чеснок - 2 средних зубка
Зелень (петрушка и укроп) - по 4 веточки
Перец, соль
Растительное масло
Сливочное масло - 2 стол. лож.

У меня в морозильной камере нашлись вот такие креветки, скованные не только натуральным панцырем, но ещё и ледяным.
Для начала, таким креветкам желательно дать оттаять естественным путём, просто на кухонном столе.

Когда креветки расстанутся со льдом, можно начинать готовить.
Очистим креветки, поперчим их.

Ставим воду для приготовления спагетти. И параллельно работаем на сковороде на соседней конфорке.
Очистим чеснок, мелко посечём его ножом. Отправим чеснок на сковороду с маслом.

Обжарить чеснок буквально минутку, добавить креветки, обжарить ещё 30-40 секунд, тут же добавить мелко нарубленную зелень и сливочное масло. Обжаривать ещё минуту-полторы.

Сковороду убрать с плиты.
Спагетти сварить, как указано на упаковке. Воду слить. Спагетти переложить в сковороду креветками, поставить на огонь, перемешать, обжарить в течение 1-2 минут.
Приятного аппетита!

Спагетти с творогом

Вкусное диетическое блюдо. Даже если вы не очень любите творог, который полезен и который нужно регулярно кушать, то это блюдо вас порадует. Оно понравится и вашим детям.

На 2 порции:
Спагетти - 140 г
Творог - 100 г
Сливочное масло - 25-30 г
Сметана (по желанию)  - 2-3 чайные ложки
Сахар (по желанию) - 2-3 чайные ложки
Соль - щепотка

Сварить спагетти, предварительно подсолив воду, как указано на упаковке.
Воду слить, добавить сливочное масло, перемешать.

Добавить творог, сметану, масло. Перемешать. Подавать горячими.
Либо красиво разложить спагетти по порционным тарелкам в виде гнезда, в середину насыпать творог, посыпать сахаром и добавить сметану (по желанию).

Рисовая лапша с мясом криля

Очень люблю рисовую лапшу. И люблю морепродукты. От этой любви и родилось у меня сегодня это блюдо. Оно подойдёт в дни поста. Мой авторский рецепт.

Рисовая лапша
Мясо криля
Средняя луковица
Растительное масло
Любимые приправы
Зелень

Отдельной строкой хочу сказать несколько слов о пользе мяса криля.
Мясо криля не просто деликатесный продукт. Как показывают исследования учёных-диетологов НИИ Питания Украины, криль содержит массу полезных свойств: "...способствует профилактике ожирения, сахарного диабета, мочекаменной болезни, туберкулеза, а также восстанавливает силы после тяжелых болезней, операций, травм и других заболеваний"
Само по себе мясо криля (антарктической креветки) - неисчерпаемый источник биологически активного белка, углеводов, аминокислот, минеральных веществ и витаминов для организма человека. Криль также богат водо- и жиро- растворимыми витаминами: А, Д, В1, В2, В12, фолиевой и пантотеновой кислотами, биотином. Он содержит важнейшие биогенные элементы которые входят в состав витаминов, ферментов, гормонов. Особенно много в мясе криля йода, натрия, калия, магния, кальция и других, жизненно важных для организма человека микроэлементов.
А по данным Московского кардиологического центра наличие в составе мяса криля жирных кислот Omega-3 являются эффективным средством, снижающим содержание холестерина в крови. Постоянное употребление в пищу продуктов изготовленных из криля благоприятно сказывается на увеличении потенции у мужчин. Продукты из криля рекомендованы для использования и в лечебно-профилактическом питании.
У меня вот такая баночка криля, 240 г

А теперь перейдём непосредственно к приготовлению.
На растительном масле обжарим луковицу, нарезанную в произвольном порядке. Когда луковица готова, высыпаем в сковороду мясо криля, прямо вместе с жидкостью, размешать и протушить буквально минутку-полторы. Сковороду отставить.
Закипятить воду. Рисовую лапшу положить в кастрюлю. Добавить 2-3 столовые ложки растительного масла и любимые приправы (у меня была приправа с сушёными овощами), заливаем крутым кипятком так, чтобы лапша полностью была погружена. Накрываем крышкой. Оставляем на 10-12 минут. Когда лапша готова, воду сливаем, а лапшу перегружаем в сковороду с крилем. Перемешиваем и даём обжариться 2-3 минуты.
Подаём на стол, посыпав зеленью.
Очень вкусно, диетично, легко. Но сытно и полезно.
Обращаю внимание на то, что можно готовить таким образом, без варки только хорошую, качественную рисовую лапшу. Когда вы покупаете этот продукт, то обратите внимание, что лапша должна быть прозрачной, чистенькой. Тогда она будет вкусной, и готовиться будет легко и приятно.
Как отрицательный пример приведу покупку одного из вида рисовой лапши, она изначально была непрозрачной, мучнистой. И результат был ужасным, она была клейкой, прилипала к зубам. Пришлось выбросить всю упаковку. Хотя, я пыталась её и варить, и заваривать. Воспользуйтесь моим опытом выбора лапши.

Постные вареники с грибами или с капустой

В пост меня очень выручают вареники с постными начинками. В прошедшие посты покупала вареники в супермаркете. Сначала долго изучала состав теста, чтобы в нём не было яиц, а затем начинки, чтобы не было сливочного масла, маргарина или тех же яиц. И ни разу я не попала на вареники, которые бы вызвали во мне удовлетворение, они все имели резиновый вкус, обязательно из десятка при варке минимум 2-3 оказывались порванными. Последней каплей стали покупные вареники с картофелем. В начинке был откровенно перемороженный картофель, продукт невозможно было есть, я всё выбросила. И дала себе слово, что покупать вареники я буду только в крайнем случае. И ведь отбилась у меня охота покупать их! Я снова вспомнила юность и леплю их сама дома. Быстро и с удовольствием. Сейчас всё расскажу...

Вода - 1 стакан
Мука - примерно 2 стакана (+ ещё немного посыпать стол)
Соль
Начинка грибная:
Любые грибы
Большая луковица
Соль, перец
Растительное масло
Начинка капустная:
Белокочанная капуста
Морковь
Луковица
Соль, перец
Немного кетчупа или томатной пасты
Растительное масло

Существует такое поверье, что без яйца тесто на вареники не получится, дескать, вареники расплывутся прямо на столе.
Это неправда! Всё зависит от качества муки. Если вы купили добротную, здоровую (без болезнетворных бактерий) муку, то и тесто у вас получится хорошим, упругим и удобным для лепки.
Из указанных ингредиентов замесим тесто. Я на это трачу ровно 30 секунд. Почему? Потому, что я поручаю эту задачу твоей хлебопечке: просто загружаю продукты, включаю программу "Тесто", а сама занимаюсь приготовлением фарша.
Грибная начинка. Грибы вымыть. Измельчить в комбайне. Отправить на сковороду, добавив немного растительного масла. Подождать, пока из грибов выпарится основная жидкость. Измельчить в комбайне луковицу, добавить к грибам. Добавить в фарш приправы по вкусу, обжаривать до готовности.
Капустная начинка. Луковицу нарезать мелким кубиком, морковку натереть на тёрке. Обжаривать на сковороде на растительном масле. Нашинковать тонко капусту, добавить на сковороду. По вкусу посолить, поперчить, добавить кетчуп. Тушить под крышкой до готовности, периодически помешивая. Если капуста суховата и дала мало сока, можно немного добавить воды.
Из готового теста лепить вареники. Их можно замораживать на досочке в морозилке, а затем ссыпать в пакет. Использовать по мере необходимости.
Вареники варят в кипящей подсоленной воде 4-5 минут после того, как они всплыли. Доставать вареники шумовкой, чтобы стекла вода. К вареникам добавлять либо растительное масло, либо лук, обжаренный на растительном масле.

Рисовая лапша с грибами, кальмарами и помидорами

Недавно купила упаковку вьетнамской рисовой лапши. И всё думала, как бы её интересно приготовить. В итоге решила соединить её с моими любимыми продуктами. Получилось очень вкусно! Такое блюдо радует низким содержанием калорий. А ещё, его можно приготовить в пост. Мой авторский рецепт.

Рисовая лапша - 150 г
Шампиньоны - 350 г
Кальмары - 4 небольшие тушки (я покупаю очищенные)
Помидор - 1 большой
Луковица - 1 большая
Грибная приправа или 2 грибной кубик
Соус чили - по вкусу
Хороший кетчуп - 1-2 стол. лож.
Растительное масло

Обжарить на растительном масле измельчённую луковицу с шампиньонами, нарезанными крупно. Добавить грибной кубик (раскрошить) или грибную приправу.
Помидор нарезать кубиком, добавить в сковороду, потушить, пока помидор полностью разойдётся.
Закипятить воду для рисовой лапши.

Мой совет. Недавно с экрана ТВ услышала очень интересную рекомендацию по приготовлению рисовой лапши: её не нужно варить! Теперь я готовлю рисовую лапшу именно так и очень довольна. Подробный рассказ ниже.

Кальмары вымыть, нарезать соломкой. Выложить в сковороду к помидорной смеси, сразу добавить соус чили, кетчуп, перемешать. Закрыть крышку.
Кальмары готовятся очень быстро, вы сами увидите, как они будут менять цвет на матовый, буквально 2-3 минуты.
Рисовая лапша готовится тоже очень быстро. И эти моменты нужно состыковать.
Рисовую лапшу выкладываем в глубокую посуду, можно слегка присолить, залить крутым кипятком, чтобы он полностью покрывал лапшу, закрыть крышкой. Я использую прозрачную кастрюлю для микроволновой печи, тогда весь процесс виден. В зависимости от объёма лапши нам понадобится примерно 10-12 минут до её готовности. Попробуйте. Готова? Воду слить.
Рисовую лапшу перекладываем в сковороду, всё перемешиваем, протушим буквально пару минут. Убрать с огня.
Подавать, посыпав зеленью.

Макароны с грибами

Я не любитель макаронов, но тут получается такая вкуснота, что оторваться не возможно!  Если вы при покупке макаронов обратите внимание на составляющие (должна быть только мука и вода), то это блюдо будет одним из самых любимых в дни поста

Макароны - 400 г
Грибы - 700 г
Луковица - 1 большая
Грибная приправа
Растительное масло
Зелень

Грибы вымыть. У меня были шампиньоны. Мелкие грибы можно оставить целиком, крупные порезать пополам. Обжаривать на сковороде, добавив грибную приправу по вкусу. Когда вода почти выпарится, добавить порезанную луковицу. Обжаривать до готовности лука.
Макароны отварить в подсоленной воде почти до готовности, воду слить.
Добавить макароны в сковороду с грибами и луком, перемешать, дать обжариться ещё 3-5 минут до готовности макаронов. При подаче посыпать зеленью.

Вареники с картофелем и грибами

Великолепный рецепт на дни Поста. Вкусно, сытно и очень по-домашнему.

Для теста:
Крутой кипяток - 1 стакан
Мука - 2 стакана
Соль
Для начинки:
Картофель
Грибы
Лук репчатый - 3 средние луковицы
Растительное масло
Чёрный молотый перец
Измельчённый сушёный чеснок
Грибная приправа

Тесто для вареников. В глубокую миску насыплем 2 стакана муки, добавим 1 ч.л. соли, перемешаем. В чайнике закипятим стакан воды. Крутой кипяток вливаем, одновременно длинной вилкой размешиваем тесто. Добавляем муку по мере надобности, вымешиваем. Тесто готово. Скатать тесто в шар и сложить в пакет.

Начинка. Картофель сварить, воду слить. Размять толкушкой.
Свежие грибы вымыть, почистить, мелко порезать и обжарить на растительном масле.
Лук очистить и порезать кубиками, обжарить на растительном масле, масла не жалеем.
Перемешаем размятый картофель, обжаренные грибы, половину лука. Добавим специи: чёрный молотый перец, измельчённый сушёный чеснок, грибную приправу. Начинка готова.
Осталось налепить вареники и сварить. Готовые вареники выкладываем в глубокую посуду и перемешать с оставшимся луком и растительным маслом.

Пицца из спагетти

Такое простое блюдо можно приготовить в воскресенье на завтрак. Вкусно и сытно.

Спагетти
Твёрдый сыр
Помидор свежий
Сметана
Яйцо
Зелень


Количество продуктов выбираем самостоятельно.
Сварить спагетти. Воду слить. Половину спагетти выложить в форуму для запекания. Сверху щедро посыпать половиной натёртого сыра. Сверху положить оставшиеся спагетти.
Помидор вымыть и нарезать тонкими кружочками. выложить их на спагетти.
Сметану и яйцо перемешать. Равномерно вылить на помидоры. Сверху посыпать оставшимся сыром.

Запекать в духовке до красивого зарумянивания.

При подаче посыпать зеленью.