Пирог из слоёного теста со шпинатом

Ах, какой чудесный пирог! Эффектный, румяный, с хрустящей корочкой и умопомрачительной начинкой. Удивите свою семью! 

Тесто дрожжевое слоёное - 900 г
Для начинки:
Шпинат замороженный - 400 г
Брынза - 250 г
Сыр твёрдый вкусный (у меня Российский) - 150 г
Яйца - 2 (+ 1 яйцо для покрытия пирога)

Из этого количества продуктов у меня получилось два пирога. Но они съедаются так быстро, что у меня даже мысли не было готовить меньше.

Тесто достать на стол и оставить размораживаться.
Этим временем приготовим начинку.
Если нет времени ожидать, когда же разморозится шпинат, можно поступить как я.

Выкладываю шпинат в стеклянную посуду и мягко поэтапно размораживаю его. Затем хорошенько прямо руками отжимаю его.
Мелко нарезаю, кладу в миску.
Добавляю 2 яйца.
На средней тёрке натереть брынзу и твёрдый сыр, добавить в миску. Тщательно всё перемешать.

Размороженное тесто развернуть. Не раскатывать.
Сделать разметку и разрезать ножом для пиццы. У меня получились полосы по 5,2 см.
Выкладываем начинку, защипываем.

Противень застелить бумагой для выпечки.
Готовые колбаски выкладывать на противень, закручивая спиралькой.
Размешать яйцо и смазать пирог.
Выпекать пирог в разогретой духовке (180-200 градусов С) до румяной корочки.
Точно так же выпечь второй пирог.

Рассыпчатая гречнево-рисовая каша в мультиварке

Ароматная, рассыпчатая, очень вкусная каша без особых хлопот.

Гречневая крупа - 180 г
Рисовая крупа - 80 г
Сливочное масло - небольшой кусочек
Растительное масло - десертная ложка
Вода - 330 г
Специи

Крупу промыть, воду слить.
Выложить крупу в чашу. Добавить кусочек сливочного масла, растительное. Добавить по вкусу специи. Налить воду, перемешать.
Закрыть крышку мультиварки. Выбрать программу "Рис-крупы", установить время приготовления на 35 минут.
Приятного аппетита!

Лёгкий суп с мексиканской смесью в мультиварке

Вкусный суп, насыщенный овощами, лёгкий и красивый.

Мексиканская смесь - 1 упаковка
Картофель
Специи
Зелень
Растительное масло - по желанию

В чашу выложить замороженную мексиканскую смесь.
Очистить картофель, нарезать кубиками и добавить в чашу.
Добавить по вкусу специи, ложку растительного масла.
Залить водой, перемешать.
Закрыть крышку мультиварки, выбрать программу "Суп", время приготовления 40 минут.
При подаче в тарелку добавить зелень.

Творожная запеканка с персиками в мультиварке

Если вы считаете калории и предпочитаете здоровое питание - этот рецепт для вас. В рецепте используется минимум муки для связки и мало сахара. Очень вкусная запеканка.

Творог - 500 г
Яйца - 5 шт.
Персик - 200 г (чистый вес мякоти)
Сахар - 50 г
Мука - 40 г
Щепотка соли
Сливочное масло для смазывания чаши

От персиков отделить косточки. Нарезать соломкой.
Белки отделить от желтков.
Творог, желтки, сахар, муку смешать миксером.
В белки добавить щепотку соли и взбить до устойчивой пены.
В творожную массу порционно добавлять белки и аккуратно вмешивать лопаткой.

Чашу смазать маслом. Выложить половину творожного теста. Сверху выложить персики. Сверху добавить оставшуюся массу.
Выбрать программу "Выпечка", время 45 минут.
Готовый пирог оставить в чаше 35 минут.
Перед подачей украсить сахарной пудрой.

Грибной суп

Замечательный грибной суп. И добавить нечего. Как всегда, приготовление в мультиварке занимает минимум нашего времени.

Грибы шампиньоны свежие - 300 г
Картофель - 500 г
Морковь - 90 г
Лук репчатый - 90 г
Вода - 1,5 л
Соль, специи
Зелень
Растительное или сливочное масло

Для супа можно взять любые грибы: свежие, замороженные, сухие. Замороженные предварительно разморозить. Сухие - замочить. Свежие - промыть и порезать.
Картофель, лук, морковь вымыть, очистить, нарезать кубиком.
Все ингредиенты сложить в чашу, залить водой, добавить соль, специи, перемешать.
Выбрать программу "Суп" и установить время на 40 минут.
Готовить до окончания программы.
Зелень добавить по вкусу в тарелку.

Шоколадный пирог в мультиварке

Ах, какой вкусный пирог! Он просто тает во рту, похрустывая зажаристой корочкой и взрываясь ярким шоколадным вкусом. 

Мука - 110 г
Яйца - 4 шт.
Сливочное масло 150 г
Сахар - 150 г
Шоколад чёрный (горький) - 60 г
Разрыхлитель - 10 г
Ванилин
Для украшения:
Сахарная пудра
Миндальные чипсы или орешки

Шоколад натереть на мелкой тёрке.
В отдельной миске взбить яйца с сахаром до устойчивой пены.
Мягко размешивая лопаткой, вмешать в яичную массу сначала размягчённое сливочное масло, затем просеять и порционно добавить муку и разрыхлитель. В конце добавляем чёрный шоколад и ванилин. Осторожно размешать массу.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом. Аккуратно выложить тесто в чашу.
Закрыть крышку. Готовить на программе "Выпечка" 45 минут.
Дать пирогу остыть. Украсить сахарной пудрой и миндальными чипсами.

Приготовив этот пирог я решила, что в следующий раз положу 50 г сливочного масла. На мой вкус этого будет достаточно.

Кальмары в сметане с помидорами

Очень люблю морепродукты, для меня это настоящий праздник. Только бы и питалась ими:) Блюдо очень вкусное и нежное.

Свежезамороженные кальмары - 750 г (после разморозки их остаётся 655 г)
Сметана 10% - 200 г
Помидоры - 450 г
Морковь - 255 г
Луковица - 95 г
Соль, сахар, перец

Кальмары разморозить, промыть, оставить в дуршлаге, чтобы хорошо стекли.
Морковь нарезать соломкой или натереть на корейской тёрке. Помидоры нарезать крупной соломкой. Луковицу нарезать произвольно.
Кальмары нарезать соломкой.

Овощи, кальмары выложить в чашу мультиварки. Добавить сметану, соль, сахар, специи, перемешать.
Закрыть крышку. Выбрать программу "Тушение", готовить 1 час до завершения программы.

Шарлотка с персиками в мультиварке

Очень славный пирог получился. Невероятно высокий, пышный и очень вкусный.
Персики пропитывают пирог и дарят лёгкий аромат с нежным кисло-сладким привкусом.

Мука - 180 г
Персики - 300 г (чистый вес, без косточек)
Яйца - 5 шт.
Сахар - 200 г
Разрыхлитель - 10 г
Кусочек сливочного масла для смазки чаши
Ванилин
Сахарная пудра для украшения

Персики вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Удалить косточки.

Нарезать персики кубиком.
Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром до устойчивой пены.
Муку и разрыхлитель высыпать в сито. Постепенно просеивать в миску с сахарно-яичной смесью и аккуратно вмешивать лопаткой.
Чашу мультиварки смазать сливочным маслом.
На дно чаши выливаем небольшую часть теста. Поверх теста распределить персики. Вылить сверху оставшееся тесто.
Закрыть крышку мультиварки. Выпекать на программе "Выпечка" 1 час до окончания программы. Готовому кексу дать отдохнуть в чаше с открытой крышкой примерно 10-15 минут.
Накрыть чашу плоским блюдом и перевернуть пирог.
Остывший пирог украсить сахарной пудрой.

Борщ постный в мультиварке

Очень люблю именно постный борщ, в нём раскрывается весь великолепный вкус овощей. На этот раз готовим в мультиварке.

Все овощи на глаз:
Свекла
Морковь
Лук репчатый
Картофель
Капуста
Томатная паста или качественный кетчуп
Немного растительного масла
Соль, перец, сахар
Чеснок
Зелень
Вода

Нарезаем соломкой морковь, свеклу, репчатый лук. Отправляем в чашу.

Очистить картофель и нарезать кубиком. Добавить в чашу.

Нарезать соломкой капусту. Добавить.

Томатную пасту или кетчуп развести водой и добавить в чашу.

Добавить воду до нужного количества. Добавить соль, сахар. Немного растительного масла. Перемешать.

Чашу поставить в мультиварку.
Готовить на программе "Суп" 1 час 30 минут. Объём моего продукта был примерно 4 л.
Регулируйте время в зависимости от объёма борща.

Соте

Решила в этот раз при приготовлении соте нарезать все овощи соломкой. Удивительно, но получилось совсем другое блюдо. Очень вкусно. Теперь буду готовить только так.

Баклажаны
Морковь
Болгарский перец
Лук репчатый
Томатная паста или качественный кетчуп
Специи
Зелень
Чеснок
Растительное масло

Все овощи беру на глазок. Баклажанов больше, чем других.
Все овощи нарезаю соломкой.
На сковороде обжариваю лук, добавляю морковь, продолжаю обжаривать, добавляю баклажаны, обжариваю. Добавляю болгарский перец. Обжариваю. Добавляю по вкусу специи: соль, перец.
В стакане развожу хороший кетчуп водой, добавляю туда чуть сахара. Выливаю к овощам.
Дать прокипеть примерно 3-5 минут (в зависимости от объёма соте). Убрать с огня.
Тут же добавить нарубленные зелень и чеснок. Закрыть крышкой и дать овощам подружиться и пропитаться ароматом.

Жареная мойва в муке

Конечно же, это всем известный рецепт. Скорее, фиксирую его с фото для себя, чтобы иногда готовить. Рыбка получается очень вкусной, нежной, сладковатой, с хрустящей корочкой. Не обходите эту недорогую рыбку стороной, готовится очень быстро, удовольствия море.

Свежемороженая мойва
Мука для панировки
Соль, перец
Растительное масло для жарки

Мойву разморозить. Дать стечь лишней воде. Выложить рыбку на бумажные полотенца и обсушить. Посолить, поперчить.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Рыбку по одной обваливать в муке и обжаривать на среднем огне с двух сторон до румяной корочки.

Дрожжевые рогалики с яблочным джемом к посту

Великолепные рогалики к посту: нежные, пушистые. И на следующий день они сохраняют свои свойства. Кстати, мой муж, который не постится, с удовольствием кушает рогалики.

Газированная вода - 1 стакан,

Растительное масло - 50 мл

Сахар - 70 г

Соль - щепотка

Ванильный сахар

Сухие дрожжи - 2 ч.л.

Мука - примерно 400 г

Для начинки:

Джем или густое варенье

Из указанных ингредиентов замесить дрожжевое тесто.

Оставить в тепле на час. Обмять, при надобности добавить муку.

Разделить на 2 части. Скатать шар сначала из одной половины теста. Раскатать в круг скалкой, разделить на 12 секторов.

Выкладывать начинку на широкий край сектора, делать конвертик и скатывать рогалик.

Я купила развесной магазинный яблочный джем, который из-за вкусовой добавки у них назывался малиновым. Этот джем отлично ведёт себя в выпечке.

Рогалики выкладывать на противень, застеленный бумагой для выпечки и оставить для подхода теста минут на 15. 

Этим временем включим и прогреем духовку до 180 градусов.

Поставить рогалики в духовку, запекать до готовности и зарумянивания, у меня ушло минут 20-25.

Свиная шейка, запечённая в горчично-чесночном маринаде

Очень вкусное, ароматное мясо.

Свиная шейка
Крепкая готовая горчица
Французская горчица в зёрнах
Чеснок
Соль, перец

Свиная шейка - идеальное мясо для запекания. Небольшие прожилки сала в процессе запекания будут таять, делая мясо сочным.
Мясо вымыть. Обсушить бумажным полотенцем. Посолить, поперчить. Измельчить чеснок и натереть им мясо. По очереди со всех сторон щедро обмазать мясо сначала крепкой горчицей а затем французской. Уложить мясо в посуду, закрыто плотно крышкой и отправить мариноваться в холодильник на сутки.
По истечение времени переложить мясо в рукав для запекания, укладывая горчицу сверху и по бокам. Рукав завязать, выгнав лишний воздух. Уложить в холодную духовку и запекать при температуре 180 градусов С. Время зависит от размера куска. У меня был кусок весом 900 г, на запекание ушло примерно полтора часа. Сквозь прозрачную плёнку мясо красиво румянится. Степень пропекания зависит от ваших кулинарных предпочтений.

Перепела с золотой хрустящей корочкой

Приготовленные таким образом перепела получаются очень нежными и вкусными.

Перепела
Специи
Растительное и сливочное масло

Перепела выпотрошить, вымыть.
Вырезаем сальную железу на гузочке.

Теперь разрежем птичку вдоль пополам. Это удобно сделать ножницами. Сначала разрежем по спинке, затем по грудке.

Половинки тушек сложить в кастрюлю, добавить воду (почти покрыть тушки), специи. Тушить примерно 20 минут с момента закипания.
Тушки охладить, промокнуть бумажным полотенцем. Обжарить на сковороде на растительном и сливочном масле с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.

Бисквитный торт с клубникой

Вот таким получился у меня торт на День Рождения.
Рецепт здесь.
Торт украшен свежей клубникой и миндальными чипсами.

Пирог-рулет из лаваша

Замечательный лентяйский рецепт. Готовится быстро. И точно так же быстро всё съедается.

Тонкий лаваш
2-4 ложки сметаны или майонеза
Любимая начинка (по вашему желанию)

Сначала приготовим любимую начинку для пирога. Я готовила два пирога, соответственно, готовила две начинки.
1. Капустная начинка. Можно посмотреть как готовить по ссылке. Когда капуста остыла, я добавила в неё много рубленой зелени.
2. Начинка из риса и яиц.
Для этого нужно отварить рис. Добавить к нему рубленные отварные яйца, сливочное масло. Перемешать. Когда остынет, добавить рубленную зелень.

Лаваш развернуть на столе, тонко смазать майонезом или сметаной и аккуратно распределить начинку, немного отступая от краёв.

Начать сворачивать рулет, подворачивая края.

Свёрнутый рулет смазать сверху майонезом или сметаной.

Точно так же подготавливаем рулет с капустой. Он не нуждается в смазывании внутри, т.к. капустная начинка готовилась на растительном масле.

Свёрнутый рулет смазать майонезом или сметаной.
Уложить на противень на бумагу для выпечки.

Выпекать в разогретой духовке при 200 градусах С до зарумянивания пирога.

Петров пост 2014

Петров пост (также называемый Апостольским постом) – православный пост, которым христиане почитают память святых апостолов Петра и Павла. Длительность данного поста не фиксирована и зависит от того, когда в текущем году была Пасха. Пост начинается в понедельник, через неделю после Дня Святой Троицы (который определяется отсчетом 49 дней после Пасхи) и заканчивается в день Петра и Павла (12 июля). В этом году пост начинается 16 июня.

Апостольский пост установлен в память о том, как апостолы Петр и Павел постились, готовясь к всемирной проповеди Евангелия. Данный пост призван очистить душу и тело после довольно длительного праздника Пятидесятницы. Главная его цель – духовная подготовка к торжеству во имя двух первоверховных апостолов.

16 июня - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
17 июня - Разрешается рыба.
18 июня - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
19 июня - Пища с растительным маслом.
20 июня - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
21 июня - Разрешается рыба.
22 июня - Разрешается рыба.
23 июня - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
24 июня - Разрешается рыба.
25 июня - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
26 июня - Пища с растительным маслом.
27 июня - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
28 июня - Разрешается рыба.
29 июня - Разрешается рыба.
30 июня - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
1 июля - Пища с растительным маслом.
2 июля - Пища с растительным маслом.
3 июля - Пища с растительным маслом.
4 июля - Монастырский устав: cухоядение (хлеб, овощи, фрукты).
5 июля - Разрешается рыба.
6 июля - Разрешается рыба.
7 июля - Разрешается рыба.
8 июля - Разрешается рыба.
9 июля - Пища с растительным маслом.
10 июля - Пища с растительным маслом.
11 июля - Пища с растительным маслом.
12 июля - Поста нет.

Славных и всехвальных первоверховных апостолов Петра и Павла .

Источник. Православный календарь

Бутерброд с яйцом почти с соусом тартар

У каждого человека случается так, что некогда возиться с завтраком, но впереди активный день и нужно хорошо подкрепиться. Этот бутерброд идеально подойдёт для такого случая. К тому же, это не просто сытно, но и очень вкусно

2 кусочка хлеба
2 яйца
Майонез
1 маринованный огурец
Зелень
Растительное масло

В тостере подрумянить 2 кусочка хлеба и положить на тарелку остывать.
2 яйца поджарить на растительном масле с двух сторон. Силой огня и временем приготовления регулируем желаемую степень приготовления желтка. Оставить остывать.

Огурец порезать мелким кубиком.

На хлеб точечно наносим майонез. Сверху выкладываем нарезанный огурец.

Накрываем яйцом и посыпаем зеленью.
Осталось заварить чай и плотно, вкусно позавтракать.

Куличи на сливочном масле

В этом  году так случилось, что на все мероприятия моих куличей не хватило. Тогда я решила испечь ещё небольшую партию, но по другому рецепту. Мои куличики получились изумительными, очень нежными

Тесто:
Молоко - 1 стакан
Сливочное масло - 50 г
Сливочный маргарин - 50 г
Яйца - 3 шт. + 1 желток
Сахар - 1 стакан
Ванильный сахар - 1 пакетик
Курага - 225 г (любители изюма могут использовать его)
Соль - щепока
Дрожжи сухие  - 1 стол.лож.
Мука - примерно 5 стаканов
Глазурь:
1 белок
1 ч.л. лимонного сока
Сахарная пудра - примерно 250 г

Приготовить тесто. Как это сделать, я подробно рассказывала в рецепте "Куличи моей мамочки".
Уточню. Используем тёплое молоко. Заранее выкладываем на стол сливочное масло,  сливочный маргарин,  яйца чтобы они хорошо согрелись. 1 белок сразу отделить и убрать в холодильник.
В последний замес добавляем курагу, мелко нарезанную кубиком, добавляем муку и хорошенько перемешиваем. Это позволит кураге равномерно распределиться по тесту.

Подготовить формы для выпечки. Смазать мягким маргарином. Наполнять форму на 1/3.
Дать тесту подойти в 2-2,5 раза.
Духовку разогреть до 250 градусов С.
Поставить в духовку подошедшие куличи.
Убавить огонь примерно до 180 градусов и выпекать куличи до готовности. Готовность проверяем длинной деревянной шпажкой, когда вы вытащите её, она должна быть сухая.
Если куличи сверху уже подрумянились, но внутри ещё сыроваты, накройте куличи фольгой для запекания и выпекайте до готовности.
Готовые куличи вытащить из форм на мягкое махровое полотенце, накрыть, дать остыть.
Приготовим глазурь. Смешать все ингредиенты. Украшать куличи, когда они хорошо остынут.