Вафельные трубочки на кефире

Очень люблю трубочки. Один из рецептов я уже предлагала вам. Но вся проблема в том, что трубочки из-за большого количества маргарина довольно калорийные. Поэтому, решила немножко облегчить новый рецепт. Трубочки получаются нежными и вкусными. 

Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Яйца - 5 шт.
Сахар - 1 стакан
Кефир - 1 стакан
Сливочный маргарин - 100 г
Мука - 2 стакана
Крахмал - 1 столовая ложка с горкой
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Ваниль

Маргарин мягко растопить (не кипятить!), добавить сахар, ванильный сахар, размешать.

Добавить яйца, хорошо размешать.

Влить кефир и добавить разрыхлитель. Размешать.

Добавить крахмал. Размешать.

Добавить муку. Размешать.

Выпекать трубочки как обычно.
Приятного чаепития.

Салат из запечённых овощей

Я в восторге от этого салата! Очень-очень вкусный! И польза явная, попробуйте и убедитесь сами.

Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Баклажаны - 600 г
Кабачки (по желанию) - 500 г
Болгарский перец - 550 г
Помидоры - 500 г
Крымский красный или белый салатный лук - 1 средняя луковица (или по вкусу лука)
Оливковое масло
Зелень - пучок
Соль, перец, сахар - по вкусу

Овощи вымыть. Отправить в духовку и запекать при 200 градусах С.

Запекать, пока перец не запечётся до коричневой кожицы.

Вынимаем аккуратно из духовки, складываем в миску и накрываем. Я накрыла силиконовой формой, в которой у меня запекался перец.

Даже ещё неприготовленные овощи очень ароматно пахнут и вот так парят.
Дать постоять овощам минут 10-12, тогда при чистке кожица будет легче отходить.
Очистить овощи от кожицы.

Нарезать всё некрупным кубиком. Порезать мелко репчатый лук, зелень.

Теперь салат можно заправить по вкусу оливковым маслом, солью, перцем (я решила в этот раз не добавлять), сахаром. Перемешать.
Попытаться дать салату настояться в холодильнике и напитаться заправкой.
Я попробовала салат и тёплым, и уже настоявшимся. Это очень вкусно!
В другой раз приготовила салат с кабачками. Другой вкус, салат более сочный и хрустящий, неизменно вкусно!

Учимся питаться здоровой пищей! Всем доброго здоровья и приятного аппетита!

Бисквитный пирог со сливами

Вкусный, сытный пирог со сливами. Большой, пышный - на радость всей семье.

Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Тесто:
5 яиц (у меня крупные)
Сахар - 200 г
Сметана - 200 г
Мука - 200-250 г (в зависимости от размера яиц)
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Начинка:
Сливы - примерно 600 г (уже без косточек)
А так же: 
Сахарная пудра
Кусочек сливочного масла

Яйца взбить с сахаром.

Добавить сметану, размешать.
Добавить разрыхлитель.

Сверху просеять муку и вмешать аккуратно лопаткой.

Форму застелить бумагой для выпечки и смазать сливочным маслом. Равномерно вылить тесто в форму.

Подготовить сливы. Вымыть и разделив на половинки, извлечь косточки.

Половинки слив выкладывать в пирог разрезами вниз, до дна утапливая в тесто.
Пирог выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке до готовности. Готовность проверяем деревянной палочкой. Готовый пирог достаём из духовки и даём отдохнуть минут 15-20.
Затем переворачиваем на плоскую поверхность и снимаем бумагу.

Нарезаем пирог квадратами. Выкладываем на тарелку и посыпаем сахарной пудрой.

Замороженное сливовое пюре

Как я ни старалась вовремя переработать сливы, всё равно нашлось немало чуть перезревших, мягких, даже лопнувших. Но от этого сливы не менее вкусные! И решила я приготовить из них пюре и заморозить. Эксперимент удался!

Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Мягкие и чуть перезревшие сливы

Сливы аккуратно вымыть, вынуть косточки, переработать через соковыжималку.

Получается изумительно нежное густое пышное пюре. Мои сливы очень сладкие, поэтому ни в каких добавках в виде сахара они не нуждаются.

Разливаем его по силиконовым формочкам.

Формочки отправляем в морозильную камеру. Даём хорошенько застыть. Я свои оставила в камере на ночь. Утром извлекла замороженное пюре из формочек и расфасовала по 3-4 штучки по маленьким пакетам и заложила на хранение в морозилку.

Зимой, доставая пюре, ни в коем случае не пытайтесь его разогреть. Просто положите в пиалу на стол, чтобы пюре естественным путём разморозилось.
Его можно просто кушать ложкой. Можно добавлять на блины и оладушки, к манной или овсяной каше. Пюре остаётся таким же свежим, сладким и очень вкусным.

Песочный пирог со сливами

Пришла сливовая пора! Пора печь пироги:) Слива очень вкусная в выпечке, я уже не говорю о её особом аромате. Пирог вкусный и тёплым, и на следующий день. Устройте себе маленький праздник!

Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Песочное тесто:
Мука 400 г
Сливочное масло - 200 г
Яйца крупные - 2 шт.
Сахар - 2 + 1 стол. лож. 
Соль - щепотка
Начинка:
Сливы - примерно 500 г
А так же:
Сахарная пудра для украшения
Крахмал - примерно 1 полная столовая ложка

Сливочное масло из морозильной камеры нарезать на небольшие кубики. Высыпать в муку.

Руками перетереть муку с маслом.

Яйца разбить в миску. Добавить 2 столовые ложки сахара и щепотку соли. Слегка взбить вилкой.

Яичную смесь добавить к муке с маслом.

Продолжать вымешивать. Тесто вымешивается очень быстро. Скатать его в шар, обмотать пищевой плёнкой и отправить в холодильник.

Этим временем займёмся начинкой. Сливы вымыть. разрезая сливу пополам, извлекаем косточку. Готовые половинки слив сложить в миску.

Возвращаемся к тесту.

Шар выложить в форму для выпечки. У меня силиконовая, поэтому, я ничем её не смазываю.

Пальчиками распределяю тесто по форме, делая высокие бортики.

Равномерно посыпаю основание будущего пирога крахмалом. Когда сливы пустят сок, крахмал поможет с ним справиться.

Выкладываю сливы срезом вверх. И посыпаю равномерно оставшимся сахаром. Это даст возможность сливам слегка закарамелизироваться.

Отправляем пирог в духовку и выпекаем при температуре 180 градусов С (ориентируйтесь по своей духовке) до готовности.
Готовый пирог вытащить из духовки и дать остыть. После этого аккуратно переложить на плоскую тарелку и посыпать сахарной пудрой через ситечко.
Приятного и ароматного чаепития!

Баклажаны, тушёные с помидорами, зеленью и чесноком

Лето, пост. Это блюдо невероятно летнее и невероятно вкусное и полезное! Для всей семьи.

Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Баклажаны

Помидоры

Большой пучок зелени (петрушка + укроп)

Несколько зубков чеснока

Соль, сахар

Растительное масло

Баклажаны вымыть. Нарезать на кружочки. 

Кстати, если вы будете покупать сортовые баклажаны, молоденькие (без семечек внутри), небольшие, они никогда не будут горчить. 

Баклажаны обжарить на растительном масле на большом огне с двух сторон.

Выкладывать обжаренные баклажаны в кастрюлю в один слой. Солим, сахарим. Сверху выкладываем слой нарезанных кружочками помидоров. Следующий слой снова баклажаны. Солим, сахарим и выкладываем помидоры. И так, пока баклажаны закончатся. 

Ставим кастрюльку на огонь и тушим минут 20. 

Сняли с огня - посыпаем смесью свежей зелени с рубленым чесноком.

Снова закрываем крышку и даём баклажанам напитаться ароматом зелени и чеснока.

Сливовый джем

В этом году выдался отличный урожай слив и яблок. Это всегда очень радует! Но когда дело доходит до переработки урожая, тут и начинаешь задумываться. Часть слив я заморозила. Но слив ещё осталось много, а место в морозильной камере уже закончилось. Вот я и решила сварить сливовый джем. 

Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Сливы без косточек - 1 кг
Сахар-песок - 600 г

Сливы вымыть.

Дать воде стечь. Из слив вынуть косточки.

Сливы измельчить в блендере.

Полученное сливовое пюре отправляем в посуду, в которой вы будете варить джем.
На каждый килограмм сливового пюре добавляете 600 г сахара.

Ставим кастрюлю на огонь и постоянно помешивая доводим до закипания. Только чуть варенье вскипнуло - убираем с огня. Повторяем процедуру через 4-5 часов. Если джем закипел вечером - можно оставить на ночь. Таким образом провариваем джем 3-4 раза в зависимости от желаемой густоты джема. Кстати, вы же помните, что джем станет намного гуще, когда застынет!
Последний раз доводим джем до кипения и разливаем в чистые подготовленные банки, закручиваем. Ставим на крышку под одеяло на сутки-двое, пока остынет.

Рис с грибами и овощами к посту

Чтобы увеличить картинку, кликните по ней.

Луковица - 1 шт.
Крупная морковь - 1 шт.
Шампиньоны - 450 г
Рис - 1 стакан
Растительное масло
Приправы
Вода

В кастрюле разогреть растительное масло. Порезать луковицу и слегка обжарить.

Морковь натереть на тёрке, добавить к луковице. Продолжать обжаривать.

Шампиньоны вымыть, нарезать, добавить в кастрюлю. Тут же добавить приправы с солью.

Готовить почти до полного выкипания жидкости из грибов. Добавить стакан риса.

Долить крутой кипяток на 2 пальца выше риса. Убавить огонь на минимум. Готовить до полного выкипания.