Салат из кальмаров с морковью и маринованным луком

Вкусный, яркий салатик. Лёгкий на желудок. Понравится всем, кто следит за фигурой. А так же, всем постящимся замечательно подойдёт к Новогоднему столу.

Кальмары - 500 г
Морковь - 450 г
Луковица - 150 г (в следующий раз возьму вдвое меньше)
Петрушка
Чёрный перец (по желанию)
Маринад:
Уксус 9% - 2 стол. лож.
Соль - 0,5 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Растительное масло - 2 стол. лож.

1. Начинаем приготовление салата с мариновки лука.
Луковицу очистить. Разрезать на две части. Нарезать тонкими полукольцами.
Сложить луковицу в миску. Добавить все ингредиенты для маринада. Перемешать. Накрыть крышкой и отправить в холодильник мариноваться на 1,5-2 часа.

2. Подготовим морковь.
Морковь вымыть, очистить. Натереть на корейской тёрке.
Залить крутым кипятком и накрыть крышкой. Выдержать 10 минут. Воду слить.
Морковь охладить. Я вынесла на холодный балкон.

3. Подготовим кальмары. 
Замороженные кальмары промыть под тёплой водой. Удалить внутренности, хорду. Снять кожу. 

4. Отварим кальмары.
Закипятить воду. По одному погружать кальмары в крутой кипяток. Варить полторы минуты. Тут же вынимать шумовкой в миску. Подождать, чтобы вода вновь закипела, опускать следующий кальмар. Таким образом сварить все.

5. Собираем салат.
Остуженные кальмары нарезать тонкой соломкой.

Кальмары добавить к моркови. Добавить лук вместе с маринадом.
Заправить по своему вкусу.
Пробуйте, кому-то нравится больше соли, кому-то перца. Кому-то захочется добавить сахар.
В конце добавить нарезанную зелень.

Перемешать. Отправить салат в холодильник Ингредиенты подружатся между собой и вкус станет ярче.
Приятного аппетита!